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Bokkenpootjes holandês – pés de cabra
Bokkenpootjes holandês – pés de cabra
Receitas Deliciosas da Cozinha Européia
Ingredientes
Ajuste porções:
| 8 claras de ovo | |
| 1.75 xícara açúcar branco | |
| 5.25 xícara farinha de amêndoa | |
| 1 colher de chá canela em pó | |
| 1 colher de chá extrato de baunilha | |
| 3.50 colher de sopa manteiga | |
| 1.25 xícara açúcar de confeiteiro, peneirado | |
| 1/4 colher de chá extrato de baunilha | |
| 4 onças chocolate agridoce picado |
Deliciosos biscoitos de merengue de amêndoas tradicionais holandeses recheados com cobertura de manteiga e mergulhados em chocolate.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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8 claras de ovo8 claras de ovo
-
1.75 xícara açúcar branco1 3/4 xícara de açúcar branco
-
5.25 xícara farinha de amêndoa5 1/4 xícaras de farinha de amêndoa
-
1 colher de chá canela em pó1 colher de chá de canela em pó
-
raspas de 1 limão
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1 colher de chá extrato de baunilha1 colher de chá de extrato de baunilha
-
3.50 colher de sopa manteiga3 1/2 colheres de sopa de manteiga
-
1.25 xícara açúcar de confeiteiro, peneirado1 1/4 xícara de açúcar de confeiteiro, peneirado
-
1/4 colher de chá extrato de baunilha1/4 colher de chá de extrato de baunilha
-
4 onças chocolate agridoce picado4 onças de chocolate agridoce picado
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Bokkenpootjes holandes – pes de cabra
Receita de Bokkenpootjes holandes – pes de cabra
Bokkenpootjes holandes – pes de cabra aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 8 claras de ovo
- 1 3/4 xícara de açúcar branco
- 5 1/4 xícaras de farinha de amêndoa
- 1 colher de chá de canela em pó
- raspas de 1 limão
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 3 1/2 colheres de sopa de manteiga
- 1 1/4 xícara de açúcar de confeiteiro, peneirado
- 1/4 colher de chá de extrato de baunilha
- 4 onças de chocolate agridoce picado
Modo de Preparo
- 1) Bata as claras até espumar em uma tigela grande de vidro ou metal
- 2) Aos poucos, adicione o açúcar branco, continuando a bater até formar picos firmes
- 3) Levante o batedor ou bata para cima: as claras devem formar um bico pontiagudo que mantenha sua forma
- 4) Junte a farinha de amêndoa, a canela, as raspas de limão e a baunilha
- 5) Forre uma assadeira com papel manteiga
- 6) Transfira o merengue para um saco de confeitar com uma grande ponta lisa (ou um saco plástico com zíper do tamanho de um galão com o canto cortado)
- 7) Passe o merengue em ladyfingers com cerca de 7 centímetros de comprimento
- 8) Reserve a frigideira e deixe os merengues secarem em temperatura ambiente por 2 horas
- 9) Pré-aqueça um forno a 320 graus f (160 graus c)
- 10) Asse os cookies na grade do forno do meio até que estejam secos, mas ainda não dourados, 15 a 20 minutos
- 11) Deixe esfriar completamente
- 12) Faça o recheio cremosando a manteiga e o açúcar de confeiteiro até ficar homogêneo
- 13) Junte a baunilha
- 14) Enquanto isso, derreta o chocolate em banho-maria em água fervente, mexendo com frequência e raspando as laterais com uma espátula de borracha para evitar queime
- 15) Para montar os biscoitos, espalhe creme de manteiga nas costas de um biscoito, sanduiche com outro biscoito e mergulhe as duas pontas no chocolate derretido
- 16) Deixe os biscoitos mergulhados secarem em papel manteiga ou pergaminho
Passos
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1
Feito
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Bata as claras até espumar em uma tigela grande de vidro ou metal |
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2
Feito
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Aos poucos, adicione o açúcar branco, continuando a bater até formar picos firmes |
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3
Feito
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Levante o batedor ou bata para cima: as claras devem formar um bico pontiagudo que mantenha sua forma |
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4
Feito
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Junte a farinha de amêndoa, a canela, as raspas de limão e a baunilha |
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5
Feito
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Forre uma assadeira com papel manteiga |
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6
Feito
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Transfira o merengue para um saco de confeitar com uma grande ponta lisa (ou um saco plástico com zíper do tamanho de um galão com o canto cortado) |
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7
Feito
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Passe o merengue em ladyfingers com cerca de 7 centímetros de comprimento |
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8
Feito
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Reserve a frigideira e deixe os merengues secarem em temperatura ambiente por 2 horas |
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9
Feito
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Pré-aqueça um forno a 320 graus f (160 graus c) |
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10
Feito
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Asse os cookies na grade do forno do meio até que estejam secos, mas ainda não dourados, 15 a 20 minutos |
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11
Feito
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Deixe esfriar completamente |
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12
Feito
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Faça o recheio cremosando a manteiga e o açúcar de confeiteiro até ficar homogêneo |
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13
Feito
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Junte a baunilha |
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14
Feito
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Enquanto isso, derreta o chocolate em banho-maria em água fervente, mexendo com frequência e raspando as laterais com uma espátula de borracha para evitar queime |
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15
Feito
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Para montar os biscoitos, espalhe creme de manteiga nas costas de um biscoito, sanduiche com outro biscoito e mergulhe as duas pontas no chocolate derretido |
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16
Feito
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Deixe os biscoitos mergulhados secarem em papel manteiga ou pergaminho |
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