Bistek (bife filipino)

Modo de Preparo

• 1) Combine o molho de soja, o suco de limão, o alho, o açúcar, o molho de peixe e a pimenta em uma tigela
• 2) Prove e ajuste ao seu gosto
• 3) Adicione a carne fatiada, certificando-se de que esteja uniformemente revestida
• 4) Deixe marinar por pelo menos 30 minutos ou até 1 hora
• 5) Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma wok ou frigideira em fogo médio-alto
• 6) Frite as batatas no óleo quente até que as bordas fiquem douradas, 7 a 10 minutos
• 7) Transfira para um prato
• 8) Aqueça o óleo restante na mesma panela em fogo médio-alto e frite as cebolas até que as bordas fiquem douradas, 7 a 10 minutos
• 9) Transfira para o mesmo prato
• 10) Aqueça a mesma panela em fogo médio-alto
• 11) Reserve a marinada e a carne frita aos poucos, acrescentando mais óleo vegetal se necessário, até dourar e não mais rosar nos centros, 5 a 7 minutos
• 12) Transfira para o prato e continue com o restante da carne
• 13) Despeje a marinada reservada na panela com água para remover o brilho, raspando os pedaços dourados do fundo da panela com uma colher de pau
• 14) Prove e ajuste os temperos
• 15) Volte a colocar a carne na frigideira com um pouco de cebola, deixando a cebola restante para enfeitar
• 16) Reduza o fogo e deixe ferver até o molho engrossar, 7 a 10 minutos
• 17) Coloque a carne e o molho em um prato de servir
• 18) Enfeite com o restante da cebola
• 19) Coloque as batatas ao lado e sirva