Name: Açafrão mexilhão bisque
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Européia
Ingredients: mexilhões, limpos e removidos: 2 libras; vinho branco: 1.25 xícara; água: 1.50 xícara; margarina: 3 colher de sopa; azeite: 1 colher de sopa; cebola picada: 1; dente de alho esmagado: 1; somente, picado: 1 alho-poró, bu libra; sementes de feno-grego, finamente trituradas: 1/2 colher de chá; farinha multiuso: 1.50 colher de sopa; fios de açafrão: 6; caldo de galinha: 1.25 xícara; salsa fresca picada: 1 colher de sopa; sal e pimenta a gosto; chantilly: 2 colher de sopa

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Açafrão mexilhão bisque

Açafrão mexilhão bisque

Receitas Deliciosas da Cozinha Européia

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1 hora e 10 minutos
Porções 6
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Ingredientes

Ajuste porções:

	2 libras mexilhões, limpos e removidos 2 libras de mexilhões, limpos e removidos
	1.25 xícara vinho branco 1 1/4 xícara de vinho branco
	1.50 xícara água 1 1/2 xícaras de água
	3 colher de sopa margarina 3 colheres de sopa de margarina
	1 colher de sopa azeite 1 colher de sopa de azeite
	1 cebola picada 1 cebola picada
	1 dente de alho esmagado 1 dente de alho esmagado
	1 alho-poró, bu libra somente, picado 1 alho-poró, somente bulbo, picado
	1/2 colher de chá sementes de feno-grego, finamente trituradas 1/2 colher de chá de sementes de feno-grego, finamente trituradas
	1.50 colher de sopa farinha multiuso 1 1/2 colheres de sopa de farinha multiuso
	6 fios de açafrão 6 fios de açafrão
	1.25 xícara caldo de galinha 1 1/4 xícara de caldo de galinha
	1 colher de sopa salsa fresca picada 1 colher de sopa de salsa fresca picada
	sal e pimenta a gosto sal e pimenta a gosto
	2 colher de sopa chantilly 2 colheres de sopa de chantilly

Ahoy! Todos os amantes de frutos do mar vão adorar este farto banquete. Enfeite com salsa fresca.

Características:

Cozinha:

Européia

Ingredientes

2 libras mexilhões, limpos e removidos
2 libras de mexilhões, limpos e removidos
1.25 xícara vinho branco
1 1/4 xícara de vinho branco
1.50 xícara água
1 1/2 xícaras de água
3 colher de sopa margarina
3 colheres de sopa de margarina
1 colher de sopa azeite
1 colher de sopa de azeite
1 cebola picada
1 cebola picada
1 dente de alho esmagado
1 dente de alho esmagado
1 alho-poró, bu libra somente, picado
1 alho-poró, somente bulbo, picado
1/2 colher de chá sementes de feno-grego, finamente trituradas
1/2 colher de chá de sementes de feno-grego, finamente trituradas
1.50 colher de sopa farinha multiuso
1 1/2 colheres de sopa de farinha multiuso
6 fios de açafrão
6 fios de açafrão
1.25 xícara caldo de galinha
1 1/4 xícara de caldo de galinha
1 colher de sopa salsa fresca picada
1 colher de sopa de salsa fresca picada
sal e pimenta a gosto
sal e pimenta a gosto
2 colher de sopa chantilly
2 colheres de sopa de chantilly

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Acafrao mexilhao bisque

Receita de Acafrao mexilhao bisque

Acafrao mexilhao bisque aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

2 libras de mexilhões, limpos e removidos
1 1/4 xícara de vinho branco
1 1/2 xícaras de água
3 colheres de sopa de margarina
1 colher de sopa de azeite
1 cebola picada
1 dente de alho esmagado
1 alho-poró, somente bulbo, picado
1/2 colher de chá de sementes de feno-grego, finamente trituradas
1 1/2 colheres de sopa de farinha multiuso
6 fios de açafrão
1 1/4 xícara de caldo de galinha
1 colher de sopa de salsa fresca picada
sal e pimenta a gosto
2 colheres de sopa de chantilly

Modo de Preparo

1) Coloque os fios de açafrão em uma tigela pequena e cubra com 1 colher de sopa de água fervente
2) Deixou de lado
3) Esfregue os mexilhões em várias mudanças de água doce e retire as barbas
4) Descarte os mexilhões que estiverem rachados ou que não fechem bem quando batidos
5) Coloque os mexilhões em uma panela com vinho e água
6) Tampe e cozinhe em fogo alto, agitando a panela com freqüência, 6-7 minutos ou até que as cascas se abram
7) Retire os mexilhões, descartando os que permanecerem fechados
8) Passe o líquido por uma peneira fina e reserve
9) Aqueça a manteiga e o azeite em uma panela
10) Adicione a cebola, o alho, o alho-poró e o feno-grego e cozinhe delicadamente por 5 minutos
11) Junte a farinha e cozinhe por 1 minuto
12) Adicione a mistura de açafrão, 2-1 / 2 xícaras de caldo de cozinha reservado e caldo de galinha
13) Deixe ferver, tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos
14) Enquanto isso, mantenha 8 mexilhões com conchas e remova os mexilhões restantes das conchas
15) Adicione todos os mexilhões à sopa e junte a salsa picada, o sal, a pimenta e o creme de leite
16) Aqueça por 2-3 minutos
17) Enfeite com raminhos de salsa, se desejar, e sirva quente

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Passos

1 Feito	Coloque os fios de açafrão em uma tigela pequena e cubra com 1 colher de sopa de água fervente
2 Feito	Deixou de lado
3 Feito	Esfregue os mexilhões em várias mudanças de água doce e retire as barbas
4 Feito	Descarte os mexilhões que estiverem rachados ou que não fechem bem quando batidos
5 Feito	Coloque os mexilhões em uma panela com vinho e água
6 Feito	Tampe e cozinhe em fogo alto, agitando a panela com freqüência, 6-7 minutos ou até que as cascas se abram
7 Feito	Retire os mexilhões, descartando os que permanecerem fechados
8 Feito	Passe o líquido por uma peneira fina e reserve
9 Feito	Aqueça a manteiga e o azeite em uma panela
10 Feito	Adicione a cebola, o alho, o alho-poró e o feno-grego e cozinhe delicadamente por 5 minutos
11 Feito	Junte a farinha e cozinhe por 1 minuto
12 Feito	Adicione a mistura de açafrão, 2-1 / 2 xícaras de caldo de cozinha reservado e caldo de galinha
13 Feito	Deixe ferver, tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos
14 Feito	Enquanto isso, mantenha 8 mexilhões com conchas e remova os mexilhões restantes das conchas
15 Feito	Adicione todos os mexilhões à sopa e junte a salsa picada, o sal, a pimenta e o creme de leite
16 Feito	Aqueça por 2-3 minutos
17 Feito	Enfeite com raminhos de salsa, se desejar, e sirva quente