Name: Biryani vegetal (Tehri)
Prep time: 15 min
Cook time: 16 min
Total time: 51 min
Yield: 6
Cuisine: Indiana
Ingredients: arroz branco de grão longo: 2 xícara; óleo vegetal: 3 colher de sopa; cebola grande, cortada em fatias finas: 1; sementes de cominho: 1/2 colher de chá; folhas de louro, quebradas ao meio: 2; batatas, cortadas em quartos: 2; cenouras, cortadas em quartos: 2; açafrão moído: 1.50 colher de chá; chile em pó, ou mais a gosto: 1 colher de chá; coentro moído: 1/2 colher de chá; água: 2.50 xícara; ervilhas com casca: 1 xícara; sal, ou a gosto: 1.50 colher de chá; manteiga: 1 colher de chá; garam masala: 1/2 colher de chá

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Biryani vegetal (Tehri)

Biryani vegetal (Tehri)

Receitas Deliciosas da Cozinha Indiana

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51 minutos
Porções 6
Difícil
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Ingredientes

Ajuste porções:

	2 xícara arroz branco de grão longo 2 xícaras de arroz branco de grão longo
	3 colher de sopa óleo vegetal 3 colheres de sopa de óleo vegetal
	1 cebola grande, cortada em fatias finas 1 cebola grande, cortada em fatias finas
	1/2 colher de chá sementes de cominho 1/2 colher de chá de sementes de cominho
	2 folhas de louro, quebradas ao meio 2 folhas de louro, quebradas ao meio
	2 batatas, cortadas em quartos 2 batatas, cortadas em quartos
	2 cenouras, cortadas em quartos 2 cenouras, cortadas em quartos
	1.50 colher de chá açafrão moído 1 1/2 colher de chá de açafrão moído
	1 colher de chá chile em pó, ou mais a gosto 1 colher de chá de chile em pó ou mais a gosto
	1/2 colher de chá coentro moído 1/2 colher de chá de coentro moído
	2.50 xícara água 2 1/2 xícaras de água
	1 xícara ervilhas com casca 1 xícara de ervilhas sem casca
	1.50 colher de chá sal, ou a gosto 1 1/2 colheres de chá de sal ou a gosto
	1 colher de chá manteiga 1 colher de chá de manteiga
	1/2 colher de chá garam masala 1/2 colher de chá de garam masala

Tehri foi originalmente inventado por reis no norte da Índia como um vegetariano equivalente ao carneiro mogol ou biryani de frango. Esta versão moderna tem vegetais doces deliciosamente macios e arroz de grão longo saboroso. Sirva com iogurte gelado e curry picante ao lado.

Características:

Cozinha:

Indiana

Ingredientes

2 xícara arroz branco de grão longo
2 xícaras de arroz branco de grão longo
3 colher de sopa óleo vegetal
3 colheres de sopa de óleo vegetal
1 cebola grande, cortada em fatias finas
1 cebola grande, cortada em fatias finas
1/2 colher de chá sementes de cominho
1/2 colher de chá de sementes de cominho
2 folhas de louro, quebradas ao meio
2 folhas de louro, quebradas ao meio
2 batatas, cortadas em quartos
2 batatas, cortadas em quartos
2 cenouras, cortadas em quartos
2 cenouras, cortadas em quartos
1.50 colher de chá açafrão moído
1 1/2 colher de chá de açafrão moído
1 colher de chá chile em pó, ou mais a gosto
1 colher de chá de chile em pó ou mais a gosto
1/2 colher de chá coentro moído
1/2 colher de chá de coentro moído
2.50 xícara água
2 1/2 xícaras de água
1 xícara ervilhas com casca
1 xícara de ervilhas sem casca
1.50 colher de chá sal, ou a gosto
1 1/2 colheres de chá de sal ou a gosto
1 colher de chá manteiga
1 colher de chá de manteiga
1/2 colher de chá garam masala
1/2 colher de chá de garam masala

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Biryani vegetal Tehri

Receita de Biryani vegetal Tehri

Biryani vegetal Tehri aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

2 xícaras de arroz branco de grão longo
3 colheres de sopa de óleo vegetal
1 cebola grande, cortada em fatias finas
1/2 colher de chá de sementes de cominho
2 folhas de louro, quebradas ao meio
2 batatas, cortadas em quartos
2 cenouras, cortadas em quartos
1 1/2 colher de chá de açafrão moído
1 colher de chá de chile em pó ou mais a gosto
1/2 colher de chá de coentro moído
2 1/2 xícaras de água
1 xícara de ervilhas sem casca
1 1/2 colheres de chá de sal ou a gosto
1 colher de chá de manteiga
1/2 colher de chá de garam masala

Modo de Preparo

1) Coloque o arroz em um recipiente grande e cubra com vários centímetros de água fria
2) Deixe de molho por 20 minutos
3) Ralo
4) Aqueça o óleo em uma panela de pressão em fogo médio
5) Adicione a cebola, sementes de cominho e folhas de louro
6) Cozinhe e mexa até a cebola ficar translúcida, cerca de 5 minutos
7) Junte as batatas e as cenouras
8) Cozinhe até dourar levemente, cerca de 5 minutos
9) Junte açafrão, pimenta em pó e coentro
10) Cozinhe até cheirar bem, cerca de 1 minuto
11) Mexa o arroz delicadamente na panela de pressão até que seja uniformemente revestido com óleo
12) Despeje a água e as ervilhas
13) Junte o sal, a manteiga e o garam masala
14) Feche a panela e coloque em alta pressão de acordo com as instruções do fabricante
15) Cozinhe por 5 minutos
16) Retire do fogo
17) Libere a pressão naturalmente de acordo com as instruções do fabricante
18) Polvilhe o arroz com um garfo

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Passos

1 Feito	Coloque o arroz em um recipiente grande e cubra com vários centímetros de água fria
2 Feito	Deixe de molho por 20 minutos
3 Feito	Ralo
4 Feito	Aqueça o óleo em uma panela de pressão em fogo médio
5 Feito	Adicione a cebola, sementes de cominho e folhas de louro
6 Feito	Cozinhe e mexa até a cebola ficar translúcida, cerca de 5 minutos
7 Feito	Junte as batatas e as cenouras
8 Feito	Cozinhe até dourar levemente, cerca de 5 minutos
9 Feito	Junte açafrão, pimenta em pó e coentro
10 Feito	Cozinhe até cheirar bem, cerca de 1 minuto
11 Feito	Mexa o arroz delicadamente na panela de pressão até que seja uniformemente revestido com óleo
12 Feito	Despeje a água e as ervilhas
13 Feito	Junte o sal, a manteiga e o garam masala
14 Feito	Feche a panela e coloque em alta pressão de acordo com as instruções do fabricante
15 Feito	Cozinhe por 5 minutos
16 Feito	Retire do fogo
17 Feito	Libere a pressão naturalmente de acordo com as instruções do fabricante
18 Feito	Polvilhe o arroz com um garfo