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Biryani com Frango Marinado com Iogurte
Biryani com Frango Marinado com Iogurte
Receitas Deliciosas da Cozinha Indiana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 8 onças 1 recipiente de iogurte de leite integral | |
| 6 dentes de alho esmagados | |
| 2 colher de chá raiz de gengibre finamente ralado | |
| 1.50 colher de chá garam masala | |
| 1/2 colher de chá açafrão moído | |
| sal a gosto | |
| 2 libra metades de peito de frango sem pele e desossada | |
| 6 xícara arroz basmati | |
| 1 pitada de açafrão | |
| 7.75 xícara água, dividido | |
| 1/4 xícara azeite, dividido | |
| 3 cebolas, cortadas, separadas em rodelas | |
| 3 tomates, fatiados | |
| 6 cravos inteiros | |
| 5 cápsulas de cardamomo | |
| 3 paus de canela | |
| 1 colher de sopa sementes de cominho | |
| 2 colher de sopa molho de curry masala preparado |
Esta é, como a minha mãe chama, minha receita de biryani exclusiva. É saudável e tem metade das calorias de um take-away normal, o que é um bónus!
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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8 onças 1 recipiente de iogurte de leite integral1 recipiente (8 onças) de iogurte de leite integral
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6 dentes de alho esmagados6 dentes de alho esmagados
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2 colher de chá raiz de gengibre finamente ralado2 colheres de chá de raiz de gengibre finamente ralado
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1.50 colher de chá garam masala1 1/2 colher de chá de garam masala
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1/2 colher de chá açafrão moído1/2 colher de chá de açafrão moído
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sal a gostosal a gosto
-
2 libra metades de peito de frango sem pele e desossada2 libras sem pele, metades de peito de frango sem osso
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6 xícara arroz basmati6 xícaras de arroz basmati
-
1 pitada de açafrão1 pitada de açafrão
-
7.75 xícara água, dividido7 3/4 xícaras de água, dividido
-
1/4 xícara azeite, dividido1/4 xícara de azeite, dividido
-
3 cebolas, cortadas, separadas em rodelas3 cebolas, cortadas, separadas em rodelas
-
3 tomates, fatiados3 tomates, fatiados
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6 cravos inteiros6 cravos inteiros
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5 cápsulas de cardamomo5 cápsulas de cardamomo
-
3 paus de canela3 paus de canela
-
1 colher de sopa sementes de cominho1 colher de sopa de sementes de cominho
-
2 colher de sopa molho de curry masala preparado2 colheres de sopa de molho de curry masala preparado
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Biryani com Frango Marinado com Iogurte
Receita de Biryani com Frango Marinado
Biryani com Frango Marinado com Iogurte aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 recipiente (8 onças) de iogurte de leite integral
- 6 dentes de alho esmagados
- 2 colheres de chá de raiz de gengibre finamente ralado
- 1 1/2 colher de chá de garam masala
- 1/2 colher de chá de açafrão moído
- sal a gosto
- 2 libras sem pele, metades de peito de frango sem osso
- 6 xícaras de arroz basmati
- 1 pitada de açafrão
- 7 3/4 xícaras de água, dividido
- 1/4 xícara de azeite, dividido
- 3 cebolas, cortadas, separadas em rodelas
- 3 tomates, fatiados
- 6 cravos inteiros
- 5 cápsulas de cardamomo
- 3 paus de canela
- 1 colher de sopa de sementes de cominho
- 2 colheres de sopa de molho de curry masala preparado
Modo de Preparo
- 1) Misture iogurte, alho, gengibre, garam masala, açafrão e sal em uma tigela
- 2) Adicione o peito de frango
- 3) Mexa para revestir uniformemente
- 4) Tampe a tigela e deixe marinar o frango na geladeira por pelo menos 1 hora
- 5) Coloque o arroz em uma tigela e adicione água suficiente para cobrir
- 6) Reserve para amolecer
- 7) Coloque os fios de açafrão em uma tigela pequena com 1/4 de xícara de água
- 8) Reserve para florescer
- 9) Pré-aqueça o forno a 400 graus f (200 graus c)
- 10) Cubra uma assadeira com 2 colheres de sopa de azeite
- 11) Disponha as cebolas na assadeira preparada em uma única camada
- 12) Cubra as cebolas com peito de frango marinado, reservando a marinada
- 13) Adicione 1/2 xícara de água à marinada reservada
- 14) Despeje a mistura da marinada sobre o frango
- 15) Cubra com fatias de tomate
- 16) Asse no forno pré-aquecido até que os peitos de frango não fiquem mais rosados no centro e os sucos saiam claros, 30 a 35 minutos
- 17) Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve indicar pelo menos 165 graus f (74 graus c)
- 18) Leve 6 xícaras de água para ferver em uma panela grande com cravo, cardamomo, canela e cominho
- 19) Escorra o arroz e adicione à panela
- 20) Leve para ferver e cozinhe até ficar macio, mas ainda firme, cerca de 8 minutos
- 21) Aqueça as 2 colheres de sopa de óleo restantes em uma frigideira em fogo médio
- 22) Adicione o molho de curry masala
- 23) Cozinhe e mexa até ficar perfumado, cerca de 1 minuto
- 24) Adicione o arroz parboilizado e misture bem por cerca de mais 1 minuto
- 25) Misture a água com infusão de açafrão e 3/4 de xícara de água
- 26) Tampe, reduza o fogo e cozinhe até que o líquido seja absorvido, 5 a 8 minutos
- 27) Retire do fogo e deixe descansar até que o arroz esteja fofo, 5 a 10 minutos
- 28) Coloque o arroz na travessa de servir
- 29) Cubra com peito de frango, cebola e tomate
Passos
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1
Feito
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Misture iogurte, alho, gengibre, garam masala, açafrão e sal em uma tigela |
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2
Feito
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Adicione o peito de frango |
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3
Feito
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Mexa para revestir uniformemente |
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4
Feito
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Tampe a tigela e deixe marinar o frango na geladeira por pelo menos 1 hora |
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5
Feito
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Coloque o arroz em uma tigela e adicione água suficiente para cobrir |
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6
Feito
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Reserve para amolecer |
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7
Feito
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Coloque os fios de açafrão em uma tigela pequena com 1/4 de xícara de água |
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8
Feito
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Reserve para florescer |
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9
Feito
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Pré-aqueça o forno a 400 graus f (200 graus c) |
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10
Feito
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Cubra uma assadeira com 2 colheres de sopa de azeite |
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11
Feito
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Disponha as cebolas na assadeira preparada em uma única camada |
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12
Feito
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Cubra as cebolas com peito de frango marinado, reservando a marinada |
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13
Feito
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Adicione 1/2 xícara de água à marinada reservada |
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14
Feito
|
Despeje a mistura da marinada sobre o frango |
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15
Feito
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Cubra com fatias de tomate |
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16
Feito
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Asse no forno pré-aquecido até que os peitos de frango não fiquem mais rosados no centro e os sucos saiam claros, 30 a 35 minutos |
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17
Feito
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Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve indicar pelo menos 165 graus f (74 graus c) |
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18
Feito
|
Leve 6 xícaras de água para ferver em uma panela grande com cravo, cardamomo, canela e cominho |
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19
Feito
|
Escorra o arroz e adicione à panela |
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20
Feito
|
Leve para ferver e cozinhe até ficar macio, mas ainda firme, cerca de 8 minutos |
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21
Feito
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Aqueça as 2 colheres de sopa de óleo restantes em uma frigideira em fogo médio |
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22
Feito
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Adicione o molho de curry masala |
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23
Feito
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Cozinhe e mexa até ficar perfumado, cerca de 1 minuto |
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24
Feito
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Adicione o arroz parboilizado e misture bem por cerca de mais 1 minuto |
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25
Feito
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Misture a água com infusão de açafrão e 3/4 de xícara de água |
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26
Feito
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Tampe, reduza o fogo e cozinhe até que o líquido seja absorvido, 5 a 8 minutos |
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27
Feito
|
Retire do fogo e deixe descansar até que o arroz esteja fofo, 5 a 10 minutos |
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28
Feito
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Coloque o arroz na travessa de servir |
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29
Feito
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Cubra com peito de frango, cebola e tomate |
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