Gumbo do Big Charlie

Ingredientes

• 2 colher de sopa manteiga

  2 colheres de sopa de manteiga
• 3 dentes de alho picados

  3 dentes de alho picados
• 2 xícara cebola picada

  2 xícaras de cebola picada
• 3/4 xícara aipo picado

  3/4 xícara de aipo picado
• 1 quiabo quiabo picado

  quiabo 1 libra picado
• 1/4 xícara manteiga

  1/4 xícara de manteiga
• 1/4 xícara farinha para todos os fins

  1/4 xícara de farinha para todos os fins
• 1/2 libra ensopado de carne em cubos

  1/2 libra de carne ensopada em cubos
• 8 xícara água

  8 xícaras de água
• 16 onças 1 lata de tomates inteiros, não drenados e picados

  1 lata (16 onças) de tomates inteiros, não drenados e picados
• 1.50 colher de chá açúcar branco

  1 1/2 colher de chá de açúcar branco
• 1.50 colher de sopa salsa fresca picada

  1 1/2 colheres de sopa de salsa fresca picada
• 1 raminho de tomilho fresco

  1 raminho de tomilho fresco
• 2 folhas de louro

  2 folhas de louro
• 1 sal pitada

  1 sal pitada
• 1/2 colher de chá pimenta caiena moída

  1/2 colher de chá de pimenta caiena moída
• 1 pitada de pimenta preta moída

  1 pitada de pimenta preta moída
• 1 libra linguiça de andouille, cortada em pedaços de 1/2 polegada

  1 libra de linguiça de andouille, cortada em pedaços de 1/2 polegada
• 1/2 libra carne de caranguejo, em flocos

  1/2 libra cra bmeat, em flocos
• 1 libra camarão médio - descascado e desengordurado

  1 libra de camarão médio - descascado e desengordurado
• 1/2 colher de chá molho de pimenta picante

  1/2 colher de chá de molho de pimenta picante
• 1/4 xícara

  1/4 xícara de molho inglês
• 1/2 limão

  1/2 limão
• pó de lima (ver nota)

  pó de lima (ver nota)