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Bife de flanco toscano
Bife de flanco toscano
Receitas Deliciosas da Cozinha Italiana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1/2 xícara alecrim fresco picado | |
| 6 dentes de alho | |
| 1/3 xícara azeite | |
| 1/4 xícara suco de limão | |
| 1 colher de chá pimenta preta moída grosseiramente | |
| 1/2 colher de chá flocos de pimenta vermelha | |
| 1/2 colher de chá sal | |
| 1 libra (1 1 / 2-) bife de flanco, cortado do excesso de gordura | |
| 1/3 xícara azeite de oliva extra virgem | |
| 3 colher de sopa suco de limão | |
| 2 colher de chá raspas de limão | |
| 1 colher de chá alecrim fresco picado | |
| 1/8 colher de chá flocos de pimenta vermelha | |
| 1 sal pitada | |
| 1 raminho de alecrim fresco |
Só estive na Toscana uma vez, mas me lembro de um bife grelhado saindo do fogo de carvão, que foi fatiado e salpicado com azeite, limão e alecrim. Embora eu tenha certeza de que minha versão está longe de ser tradicional, é realmente saborosa e o bife de flanco muito amigável é o corte perfeito.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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1/2 xícara alecrim fresco picado1/2 xícara de alecrim fresco picado
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6 dentes de alho6 dentes de alho
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1/3 xícara azeite1/3 xícara de azeite
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1/4 xícara suco de limão1/4 xícara de suco de limão
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1 colher de chá pimenta preta moída grosseiramente1 colher de chá de pimenta preta moída grosseiramente
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1/2 colher de chá flocos de pimenta vermelha1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
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1/2 colher de chá sal1/2 colher de chá de sal
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1 libra (1 1 / 2-) bife de flanco, cortado do excesso de gordura1 (1 1/2 libra) bife de flanco, cortado do excesso de gordura
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1/3 xícara azeite de oliva extra virgem1/3 xícara de azeite de oliva extra virgem
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3 colher de sopa suco de limão3 colheres de sopa de suco de limão
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2 colher de chá raspas de limão2 colheres de chá de raspas de limão
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1 colher de chá alecrim fresco picado1 colher de chá de alecrim fresco picado
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1/8 colher de chá flocos de pimenta vermelha1/8 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
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1 sal pitada1 sal pitada
-
1 raminho de alecrim fresco1 raminho de alecrim fresco
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Bife de flanco toscano
Receita de Bife de flanco
Bife de flanco toscano aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1/2 xícara de alecrim fresco picado
- 6 dentes de alho
- 1/3 xícara de azeite
- 1/4 xícara de suco de limão
- 1 colher de chá de pimenta preta moída grosseiramente
- 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 (1 1/2 libra) bife de flanco, cortado do excesso de gordura
- 1/3 xícara de azeite de oliva extra virgem
- 3 colheres de sopa de suco de limão
- 2 colheres de chá de raspas de limão
- 1 colher de chá de alecrim fresco picado
- 1/8 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 1 sal pitada
- 1 raminho de alecrim fresco
Modo de Preparo
- 1) Combine 1/2 xícara de alecrim fresco picado, alho, 1/3 xícara de azeite, 1/4 xícara de suco de limão, pimenta-do-reino, 1/2 colher de chá de pimenta vermelha e 1/2 colher de chá de sal em um liquidificador ou processador de alimentos
- 2) Bata até ficar homogêneo e reserve a marinada
- 3) Fure o bife com um garfo 20 a 30 vezes
- 4) Coloque em uma assadeira rasa
- 5) Despeje a marinada sobre o bife e vire para cobrir os dois lados
- 6) Cubra e leve à geladeira por 4 a 8 horas
- 7) Combine 1/3 xícara de azeite, 3 colheres de sopa de suco de limão, raspas de limão, 1 colher de chá de alecrim picado, 1/8 colher de chá de pimenta vermelha em flocos e uma pitada de sal em uma jarra
- 8) Cubra e agite o molho para combinar
- 9) Agite novamente antes de usar
- 10) Pré-aqueça uma grelha externa em fogo médio-alto e unte levemente a grelha com óleo
- 11) Remova o bife da marinada
- 12) Raspe os pedaços da marinada
- 13) Descarte a marinada usada
- 14) Tempere o bife com sal e pimenta-do-reino
- 15) Coloque o bife na grelha pré-aquecida e cozinhe até dourar por fora e vermelho por dentro, cerca de 6 a 8 minutos de cada lado
- 16) Coloque 2 colheres de sopa de molho de azeite e suco de limão em uma tigela pequena
- 17) Use o raminho de alecrim para alinhavar o bife enquanto cozinha
- 18) Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro de um bife deve ler 125 graus f (52 graus c) para mal passado
- 19) Retire o bife para uma travessa e deixe descansar cerca de 6 minutos antes de fatiar
- 20) Corte ao meio no sentido do comprimento e depois em fatias de 1/4 de polegada de espessura em um ângulo em relação ao grão
- 21) Regue com molho adicional
Passos
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1
Feito
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Combine 1/2 xícara de alecrim fresco picado, alho, 1/3 xícara de azeite, 1/4 xícara de suco de limão, pimenta-do-reino, 1/2 colher de chá de pimenta vermelha e 1/2 colher de chá de sal em um liquidificador ou processador de alimentos |
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2
Feito
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Bata até ficar homogêneo e reserve a marinada |
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3
Feito
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Fure o bife com um garfo 20 a 30 vezes |
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4
Feito
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Coloque em uma assadeira rasa |
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5
Feito
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Despeje a marinada sobre o bife e vire para cobrir os dois lados |
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6
Feito
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Cubra e leve à geladeira por 4 a 8 horas |
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7
Feito
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Combine 1/3 xícara de azeite, 3 colheres de sopa de suco de limão, raspas de limão, 1 colher de chá de alecrim picado, 1/8 colher de chá de pimenta vermelha em flocos e uma pitada de sal em uma jarra |
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8
Feito
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Cubra e agite o molho para combinar |
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9
Feito
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Agite novamente antes de usar |
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10
Feito
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Pré-aqueça uma grelha externa em fogo médio-alto e unte levemente a grelha com óleo |
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11
Feito
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Remova o bife da marinada |
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12
Feito
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Raspe os pedaços da marinada |
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13
Feito
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Descarte a marinada usada |
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14
Feito
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Tempere o bife com sal e pimenta-do-reino |
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15
Feito
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Coloque o bife na grelha pré-aquecida e cozinhe até dourar por fora e vermelho por dentro, cerca de 6 a 8 minutos de cada lado |
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16
Feito
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Coloque 2 colheres de sopa de molho de azeite e suco de limão em uma tigela pequena |
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17
Feito
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Use o raminho de alecrim para alinhavar o bife enquanto cozinha |
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18
Feito
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Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro de um bife deve ler 125 graus f (52 graus c) para mal passado |
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19
Feito
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Retire o bife para uma travessa e deixe descansar cerca de 6 minutos antes de fatiar |
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20
Feito
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Corte ao meio no sentido do comprimento e depois em fatias de 1/4 de polegada de espessura em um ângulo em relação ao grão |
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21
Feito
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Regue com molho adicional |
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