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Bhaji de vegetais indianos
Bhaji de vegetais indianos
Receitas Deliciosas da Cozinha Indiana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 4 batatas grandes, finamente picadas | |
| 1 xícara floretes de couve-flor | |
| 1 cenoura, finamente picada | |
| 1/2 xícara ervilhas verdes frescas | |
| 2 colher de sopa óleo vegetal | |
| 1 cebola grande, picada | |
| 1 colher de chá semente de cominho | |
| 1 colher de chá semente de mostarda preta | |
| 2 folhas de louro inteiras | |
| 4 pimentão verde picado | |
| 3 dentes de alho picados | |
| 2 colher de chá raiz de gengibre fresco picada | |
| 1 colher de chá cominho moído | |
| 1 colher de chá curry em pó | |
| 1/2 colher de chá pimenta em pó | |
| 1 raminho de folhas de coentro para enfeitar |
Bhaji é uma fritura, então não adicione água e você realmente apreciará a variedade mais seca de um curry indiano. Ótimo com pães como naan ou paratha, ou com arroz e daal (sopa de lentilha indiana).
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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4 batatas grandes, finamente picadas4 batatas grandes, finamente picadas
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1 xícara floretes de couve-flor1 xícara de floretes de couve-flor
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1 cenoura, finamente picada1 cenoura, finamente picada
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1/2 xícara ervilhas verdes frescas1/2 xícara de ervilhas verdes frescas
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2 colher de sopa óleo vegetal2 colheres de sopa de óleo vegetal
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1 cebola grande, picada1 cebola grande, picada
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1 colher de chá semente de cominho1 colher de chá de semente de cominho
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1 colher de chá semente de mostarda preta1 colher de chá de semente de mostarda preta
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2 folhas de louro inteiras2 folhas de louro inteiras
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4 pimentão verde picado4 pimentão verde picado
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3 dentes de alho picados3 dentes de alho picados
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2 colher de chá raiz de gengibre fresco picada2 colheres de chá de raiz de gengibre fresco picada
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1 colher de chá cominho moído1 colher de chá de cominho moído
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1 colher de chá curry em pó1 colher de chá de curry em pó
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1/2 colher de chá pimenta em pó1/2 colher de chá de pimenta em pó
-
1 raminho de folhas de coentro para enfeitar1 raminho de folhas de coentro para enfeitar
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Bhaji de vegetais indianos
Receita de Bhaji de vegetais
Bhaji de vegetais indianos aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 4 batatas grandes, finamente picadas
- 1 xícara de floretes de couve-flor
- 1 cenoura, finamente picada
- 1/2 xícara de ervilhas verdes frescas
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola grande, picada
- 1 colher de chá de semente de cominho
- 1 colher de chá de semente de mostarda preta
- 2 folhas de louro inteiras
- 4 pimentão verde picado
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de chá de raiz de gengibre fresco picada
- 1 colher de chá de cominho moído
- 1 colher de chá de curry em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta em pó
- 1 raminho de folhas de coentro para enfeitar
Modo de Preparo
- 1) Coloque as batatas, os floretes da couve-flor, a cenoura e as ervilhas em uma tigela própria para micro-ondas, cubra com filme plástico e leve ao microondas até que os vegetais estejam muito quentes e começando a amolecer, cerca de 2 minutos
- 2) Remova o filme plástico e escorra os vegetais em uma peneira
- 3) Coloque o óleo vegetal em uma frigideira grande e aqueça em fogo médio
- 4) Cozinhe e mexa a cebola até dourar, cerca de 10 minutos, e acrescente o caroço de cominho, o caroço de mostarda preta e o louro
- 5) Cozinhe e mexa até que as sementes comecem a espirrar, cerca de 30 segundos, e adicione a pimenta verde, o alho e o gengibre
- 6) Cozinhe e mexa até que o alho comece a dourar, cerca de 1 minuto
- 7) Junte o cominho moído, o curry em pó e a pimenta-malagueta em pó e, em seguida, adicione as batatas parcialmente cozidas, a couve-flor, a cenoura e as ervilhas
- 8) Cozinhe e mexa até que os vegetais estejam macios e revestidos com especiarias, cerca de 30 minutos
- 9) Polvilhe com folhas de coentro
Passos
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1
Feito
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Coloque as batatas, os floretes da couve-flor, a cenoura e as ervilhas em uma tigela própria para micro-ondas, cubra com filme plástico e leve ao microondas até que os vegetais estejam muito quentes e começando a amolecer, cerca de 2 minutos |
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2
Feito
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Remova o filme plástico e escorra os vegetais em uma peneira |
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3
Feito
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Coloque o óleo vegetal em uma frigideira grande e aqueça em fogo médio |
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4
Feito
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Cozinhe e mexa a cebola até dourar, cerca de 10 minutos, e acrescente o caroço de cominho, o caroço de mostarda preta e o louro |
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5
Feito
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Cozinhe e mexa até que as sementes comecem a espirrar, cerca de 30 segundos, e adicione a pimenta verde, o alho e o gengibre |
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6
Feito
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Cozinhe e mexa até que o alho comece a dourar, cerca de 1 minuto |
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7
Feito
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Junte o cominho moído, o curry em pó e a pimenta-malagueta em pó e, em seguida, adicione as batatas parcialmente cozidas, a couve-flor, a cenoura e as ervilhas |
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8
Feito
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Cozinhe e mexa até que os vegetais estejam macios e revestidos com especiarias, cerca de 30 minutos |
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9
Feito
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Polvilhe com folhas de coentro |
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