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Paella Valenciana Autêntica
Paella Valenciana Autêntica
Receitas Deliciosas da Cozinha Européia
Ingredientes
Ajuste porções:
Morei dois anos na Espanha onde me ensinaram a arte de fazer a Paella que se originou em Valência. Não encontrei nada aqui que seja nem perto de autêntico, então pensei em adicionar esta receita para quem gostaria de experimentar o sabor da Espanha. Em primeiro lugar, você precisará de uma panela especial de paella chamada paellera ou apenas uma paella. Acredite em mim, depois de provar isso, você ficará feliz por ter comprado a frigideira especial.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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1 colher de sopa azeite1 colher de sopa de azeite
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1/2 libra (4) frango inteiro, cortado em 6 pedaços1/2 (4 libras) de frango inteiro, cortado em 6 pedaços
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1/2 libra (2) coelho, limpo e cortado em pedaços1/2 (2 libras) de coelho, limpo e cortado em pedaços
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1 cabeça de alho, dentes separados e descascados1 cabeça de alho, dentes separados e descascados
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1 tomate, finamente picado1 tomate, finamente picado
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15,5 onças 1 lata de feijão manteiga1 lata de feijão manteiga
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10 onças 1/2 pacote de ervilhas verdes frounceen1/2 (10 onças) pacote de ervilhas verdes congeladas
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10 onças 1/2 pacote de feijão verde frounceen1/2 (10 onças) pacote de feijão verde congelado
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sal a gostosal a gosto
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1 colher de chá páprica suave, ou a gosto1 colher de chá de páprica suave ou a gosto
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1 pitada de fios de açafrão1 pitada de fios de açafrão
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1 pitada de tomilho seco a gosto1 pitada de tomilho seco a gosto
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1 pitada de alecrim seco a gosto1 pitada de alecrim seco a gosto
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4 xícara arroz branco não cozido, ou conforme necessário4 xícaras de arroz branco não cozido, ou conforme necessário
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Paella Valenciana Autentica
Receita de Paella Valenciana Autentica
Paella Valenciana Autentica aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/2 (4 libras) de frango inteiro, cortado em 6 pedaços
- 1/2 (2 libras) de coelho, limpo e cortado em pedaços
- 1 cabeça de alho, dentes separados e descascados
- 1 tomate, finamente picado
- 1 lata de feijão manteiga
- 1/2 (10 onças) pacote de ervilhas verdes congeladas
- 1/2 (10 onças) pacote de feijão verde congelado
- sal a gosto
- 1 colher de chá de páprica suave ou a gosto
- 1 pitada de fios de açafrão
- 1 pitada de tomilho seco a gosto
- 1 pitada de alecrim seco a gosto
- 4 xícaras de arroz branco não cozido, ou conforme necessário
Modo de Preparo
- 1) Aqueça uma panela de paella em fogo médio-alto e cubra com azeite
- 2) Adicione o frango, o coelho e o alho
- 3) Cozinhe e mexa até dourar bem
- 4) Mova a carne tostada para as laterais da panela e adicione o tomate, o feijão manteiga, as ervilhas e o feijão verde
- 5) Tempere com colorau e misture bem
- 6) Encha a panela de paella quase até o topo com água, medindo a água conforme você a coloca
- 7) Isso ajuda a determinar a quantidade de arroz a ser adicionada, pois as panelas de paella vêm em tamanhos diferentes
- 8) Leve para ferver
- 9) Cozinhe por cerca de 1 hora para fazer um bom caldo
- 10) Tempere com uma quantidade generosa de sal e açafrão apenas o suficiente para fazer uma bela cor amarela
- 11) Tempere com tomilho e alecrim, se desejar
- 12) O objetivo é fazer um caldo saboroso que vai embeber o arroz e torná-lo delicioso
- 13) Misture a metade do arroz da quantidade de água na panela
- 14) Cubra, reduza o fogo e cozinhe até que todo o líquido tenha sido absorvido, cerca de 20 minutos
Passos
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1
Feito
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Aqueça uma panela de paella em fogo médio-alto e cubra com azeite |
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2
Feito
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Adicione o frango, o coelho e o alho |
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3
Feito
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Cozinhe e mexa até dourar bem |
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4
Feito
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Mova a carne tostada para as laterais da panela e adicione o tomate, o feijão manteiga, as ervilhas e o feijão verde |
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5
Feito
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Tempere com colorau e misture bem |
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6
Feito
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Encha a panela de paella quase até o topo com água, medindo a água conforme você a coloca |
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7
Feito
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Isso ajuda a determinar a quantidade de arroz a ser adicionada, pois as panelas de paella vêm em tamanhos diferentes |
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8
Feito
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Leve para ferver |
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9
Feito
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Cozinhe por cerca de 1 hora para fazer um bom caldo |
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10
Feito
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Tempere com uma quantidade generosa de sal e açafrão apenas o suficiente para fazer uma bela cor amarela |
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11
Feito
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Tempere com tomilho e alecrim, se desejar |
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12
Feito
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O objetivo é fazer um caldo saboroso que vai embeber o arroz e torná-lo delicioso |
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13
Feito
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Misture a metade do arroz da quantidade de água na panela |
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14
Feito
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Cubra, reduza o fogo e cozinhe até que todo o líquido tenha sido absorvido, cerca de 20 minutos |
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