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Macarrão Asiago Cremini Assado com Radicchio
Macarrão Asiago Cremini Assado com Radicchio
Receitas Deliciosas da Cozinha Canadense
Ingredientes
Ajuste porções:
| 16 onças 1 pacote de massa com casca | |
| 2 colher de sopa azeite | |
| 1 libra cogumelos cremini fatiados | |
| 1 cebola roxa pequena, cortada em cubos | |
| sal e pimenta preta moída a gosto | |
| 1 radicchio de cabeça grande - dividido ao meio, sem núcleo e em fatias finas | |
| 4 dentes de alho picados | |
| 2 colher de sopa sálvia fresca picada | |
| 1/4 xícara manteiga | |
| 1/4 xícara farinha para todos os fins | |
| 2 xícara leite | |
| 3 xícara queijo Asiago ralado | |
| 1.50 xícara creme de chantilly pesado | |
| 1.50 xícara queijo Parmigiano-Reggiano ralado na hora, dividido | |
| 1/2 colher de chá sal | |
| 1/4 colher de chá pimenta preta moída | |
| 1/2 xícara migalhas de pão panko |
Esta versão extravagante de macarrão com queijo é rica, cremosa e a comida caseira perfeita! Não omita o radicchio, pois seu leve amargor equilibra a riqueza do prato.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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16 onças 1 pacote de massa com casca1 pacote (16 onças) de massa com casca
-
2 colher de sopa azeite2 colheres de sopa de azeite
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1 libra cogumelos cremini fatiados1 libra de cogumelos cremini fatiados
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1 cebola roxa pequena, cortada em cubos1 cebola roxa pequena, cortada em cubos
-
sal e pimenta preta moída a gostosal e pimenta preta moída a gosto
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1 radicchio de cabeça grande - dividido ao meio, sem núcleo e em fatias finas1 radicchio de cabeça grande - dividido ao meio, sem núcleo e fatiado em fatias finas
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4 dentes de alho picados4 dentes de alho picados
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2 colher de sopa sálvia fresca picada2 colheres de sopa de sálvia fresca picada
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1/4 xícara manteiga1/4 xícara de manteiga
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1/4 xícara farinha para todos os fins1/4 xícara de farinha para todos os fins
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2 xícara leite2 xícaras de leite
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3 xícara queijo Asiago ralado3 xícaras de queijo Asiago ralado
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1.50 xícara creme de chantilly pesado1 1/2 xícara de creme de chantilly pesado
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1.50 xícara queijo Parmigiano-Reggiano ralado na hora, dividido1 1/2 xícara de queijo Parmigiano-Reggiano ralado na hora, dividido
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1/2 colher de chá sal1/2 colher de chá de sal
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1/4 colher de chá pimenta preta moída1/4 colher de chá de pimenta preta moída
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1/2 xícara migalhas de pão panko1/2 xícara de migalhas de pão panko
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Macarrao Asiago Cremini Assado com Radicchio
Receita de Macarrao Asiago Cremini Assado com Radicchio
Macarrao Asiago Cremini Assado com Radicchio aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 pacote (16 onças) de massa com casca
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 libra de cogumelos cremini fatiados
- 1 cebola roxa pequena, cortada em cubos
- sal e pimenta preta moída a gosto
- 1 radicchio de cabeça grande – dividido ao meio, sem núcleo e fatiado em fatias finas
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de sálvia fresca picada
- 1/4 xícara de manteiga
- 1/4 xícara de farinha para todos os fins
- 2 xícaras de leite
- 3 xícaras de queijo Asiago ralado
- 1 1/2 xícara de creme de chantilly pesado
- 1 1/2 xícara de queijo Parmigiano-Reggiano ralado na hora, dividido
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
- 1/2 xícara de migalhas de pão panko
Modo de Preparo
- 1) Leve uma grande panela com água levemente salgada para ferver
- 2) Cozinhe o macarrão com casca na água fervente, mexendo de vez em quando até que esteja firme ao ponto, cerca de 9 minutos
- 3) Ralo
- 4) Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
- 5) Unte com manteiga uma assadeira de 9 x 13 polegadas
- 6) Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio
- 7) Adicione os cogumelos, a cebola, o sal e a pimenta a gosto
- 8) Cozinhe e mexa até os cogumelos dourarem e a cebola ficar translúcida, cerca de 7 minutos
- 9) Adicione radicchio, alho e sálvia
- 10) Cozinhe até o radicchio murchar e o alho cheirar bem, cerca de 3 minutos
- 11) Retire do fogo e acrescente o macarrão
- 12) Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio-alto
- 13) Bata na farinha
- 14) Cozinhe até espumar
- 15) Despeje o leite, mexendo sempre, até a mistura ferver e engrossar, cerca de 5 minutos
- 16) Retire do fogo
- 17) Junte o queijo asiago, o creme de leite, 1 xícara de queijo parmigiano-reggiano, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta do reino até o molho derreter e ficar homogêneo
- 18) Despeje o molho sobre a massa
- 19) Mexa até ficar bem combinado
- 20) Transfira para uma assadeira preparada
- 21) Cubra com 1/2 xícara de queijo parmigiano-reggiano restante e panko
- 22) Asse no forno pré-aquecido até borbulhar, cerca de 30 minutos
- 23) Grelhe até a cobertura ficar dourada, cerca de 1 minuto
Passos
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1
Feito
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Leve uma grande panela com água levemente salgada para ferver |
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2
Feito
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Cozinhe o macarrão com casca na água fervente, mexendo de vez em quando até que esteja firme ao ponto, cerca de 9 minutos |
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3
Feito
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Ralo |
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4
Feito
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Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c) |
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5
Feito
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Unte com manteiga uma assadeira de 9 x 13 polegadas |
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6
Feito
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Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio |
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7
Feito
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Adicione os cogumelos, a cebola, o sal e a pimenta a gosto |
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8
Feito
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Cozinhe e mexa até os cogumelos dourarem e a cebola ficar translúcida, cerca de 7 minutos |
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9
Feito
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Adicione radicchio, alho e sálvia |
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10
Feito
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Cozinhe até o radicchio murchar e o alho cheirar bem, cerca de 3 minutos |
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11
Feito
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Retire do fogo e acrescente o macarrão |
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12
Feito
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Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio-alto |
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13
Feito
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Bata na farinha |
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14
Feito
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Cozinhe até espumar |
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15
Feito
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Despeje o leite, mexendo sempre, até a mistura ferver e engrossar, cerca de 5 minutos |
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16
Feito
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Retire do fogo |
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17
Feito
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Junte o queijo asiago, o creme de leite, 1 xícara de queijo parmigiano-reggiano, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta do reino até o molho derreter e ficar homogêneo |
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18
Feito
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Despeje o molho sobre a massa |
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19
Feito
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Mexa até ficar bem combinado |
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20
Feito
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Transfira para uma assadeira preparada |
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21
Feito
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Cubra com 1/2 xícara de queijo parmigiano-reggiano restante e panko |
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22
Feito
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Asse no forno pré-aquecido até borbulhar, cerca de 30 minutos |
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23
Feito
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Grelhe até a cobertura ficar dourada, cerca de 1 minuto |
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