Name: Asas de Frango Chennai
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Indiana
Ingredients: amido de milho: 2 colher de sopa; farinha de arroz: 2 colher de sopa; pimenta caiena: 4 colher de chá; colorau: 4 colher de chá; cominho moído: 4 colher de chá; garam masala: 4 colher de chá; açafrão moído: 1 colher de chá; pimenta preta moída na hora: 2 colher de chá; sal kosher: 4 colher de chá; vinagre de arroz temperado: 1/2 xícara; cebola roxa em fatias finas: 2 colher de sopa; gengibre em fatias finas: 1 colher de sopa; cebolinhas frescas picadas: 1/2 colher de sopa; pasta de pimentão sambal: 2 colher de chá; flocos de pimenta vermelha: 1/2 colher de chá; asas de frango: 4 libras; óleo vegetal ou conforme necessário: 1 colher de chá; gengibre ralado na hora: 1 colher de sopa; óleo vegetal: 2 colher de sopa

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Asas de Frango Chennai

Asas de Frango Chennai

Receitas Deliciosas da Cozinha Indiana

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45 minutos
Porções 4
Difícil
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Ingredientes

Ajuste porções:

	2 colher de sopa amido de milho 2 colheres de sopa de amido de milho
	2 colher de sopa farinha de arroz 2 colheres de sopa de farinha de arroz
	4 colher de chá pimenta caiena 4 colheres de chá de pimenta caiena
	4 colher de chá colorau 4 colheres de chá de colorau
	4 colher de chá cominho moído 4 colheres de chá de cominho moído
	4 colher de chá garam masala 4 colheres de chá de garam masala
	1 colher de chá açafrão moído 1 colher de chá de açafrão moído
	2 colher de chá pimenta preta moída na hora 2 colheres de chá de pimenta preta moída na hora
	4 colher de chá sal kosher 4 colheres de chá de sal kosher
	1/2 xícara vinagre de arroz temperado 1/2 xícara de vinagre de arroz temperado
	2 colher de sopa cebola roxa em fatias finas 2 colheres de sopa de cebola roxa em fatias finas
	1 colher de sopa gengibre em fatias finas 1 colher de sopa de gengibre em fatias finas
	1/2 colher de sopa cebolinhas frescas picadas 1/2 colher de sopa de cebolinhas frescas picadas
	2 colher de chá pasta de pimentão sambal 2 colheres de chá de pasta de pimentão sambal
	1/2 colher de chá flocos de pimenta vermelha 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
	4 libras asas de frango 4 libras de asas de frango
	1 colher de chá óleo vegetal ou conforme necessário 1 colher de chá de óleo vegetal ou conforme necessário
	1 colher de sopa gengibre ralado na hora 1 colher de sopa de gengibre ralado na hora
	2 colher de sopa óleo vegetal 2 colheres de sopa de óleo vegetal

Um lanche de futebol da terra do críquete, essas asas picantes sem glúten são inspiradas em um dos meus restaurantes indianos favoritos. Como de costume, fique à vontade para alterar as quantidades de tempero como achar melhor, mas como eu disse no vídeo, não pule o molho de vinagre de arroz.

Características:

Cozinha:

Indiana

Ingredientes

2 colher de sopa amido de milho
2 colheres de sopa de amido de milho
2 colher de sopa farinha de arroz
2 colheres de sopa de farinha de arroz
4 colher de chá pimenta caiena
4 colheres de chá de pimenta caiena
4 colher de chá colorau
4 colheres de chá de colorau
4 colher de chá cominho moído
4 colheres de chá de cominho moído
4 colher de chá garam masala
4 colheres de chá de garam masala
1 colher de chá açafrão moído
1 colher de chá de açafrão moído
2 colher de chá pimenta preta moída na hora
2 colheres de chá de pimenta preta moída na hora
4 colher de chá sal kosher
4 colheres de chá de sal kosher
1/2 xícara vinagre de arroz temperado
1/2 xícara de vinagre de arroz temperado
2 colher de sopa cebola roxa em fatias finas
2 colheres de sopa de cebola roxa em fatias finas
1 colher de sopa gengibre em fatias finas
1 colher de sopa de gengibre em fatias finas
1/2 colher de sopa cebolinhas frescas picadas
1/2 colher de sopa de cebolinhas frescas picadas
2 colher de chá pasta de pimentão sambal
2 colheres de chá de pasta de pimentão sambal
1/2 colher de chá flocos de pimenta vermelha
1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
4 libras asas de frango
4 libras de asas de frango
1 colher de chá óleo vegetal ou conforme necessário
1 colher de chá de óleo vegetal ou conforme necessário
1 colher de sopa gengibre ralado na hora
1 colher de sopa de gengibre ralado na hora
2 colher de sopa óleo vegetal
2 colheres de sopa de óleo vegetal

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Asas de Frango Chennai

Receita de Asas de Frango

Asas de Frango Chennai aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

2 colheres de sopa de amido de milho
2 colheres de sopa de farinha de arroz
4 colheres de chá de pimenta caiena
4 colheres de chá de colorau
4 colheres de chá de cominho moído
4 colheres de chá de garam masala
1 colher de chá de açafrão moído
2 colheres de chá de pimenta preta moída na hora
4 colheres de chá de sal kosher
1/2 xícara de vinagre de arroz temperado
2 colheres de sopa de cebola roxa em fatias finas
1 colher de sopa de gengibre em fatias finas
1/2 colher de sopa de cebolinhas frescas picadas
2 colheres de chá de pasta de pimentão sambal
1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
4 libras de asas de frango
1 colher de chá de óleo vegetal ou conforme necessário
1 colher de sopa de gengibre ralado na hora
2 colheres de sopa de óleo vegetal

Modo de Preparo

1) Pré-aqueça o forno a 450 graus f (230 graus c)
2) Combine o amido de milho e a farinha de arroz em uma tigela
3) Adicione pimenta caiena, páprica, cominho, garam masala, açafrão, pimenta do reino e sal
4) Bata a cobertura de frango picante até ficar bem homogêneo
5) Deixou de lado
6) Despeje o vinagre de arroz em outra tigela
7) Adicione a cebola roxa e o gengibre fatiado
8) Junte a cebolinha, o sambal e os flocos de pimenta vermelha
9) Mexa o molho de vinagre até incorporar bem
10) Adicione asas ao revestimento de especiarias em lotes
11) Vire a tigela repetidamente para lançar as asas até que estejam completamente revestidas
12) Transfira as asas para assadeiras antiaderentes
13) Regue com óleo vegetal por cima
14) Asse no centro do forno pré-aquecido por 15 minutos
15) Enquanto isso, misture o gengibre ralado e 2 colheres de sopa de óleo
16) Vire as asas e pincele com óleo de gengibre
17) Continue a assar até ficar seco e dourado, mais 15 a 20 minutos
18) Um termômetro de leitura instantânea inserido próximo ao osso deve indicar 165 graus f (74 graus c)
19) Vire as asas nos óleos e deixe descansar por 3 a 4 minutos
20) Raspe um garfo sobre as asas para testar a crocância
21) Para saborear a molhagem das asas, coloque uma porção das asas em uma tigela e coloque um pouco do molho de vinagre
22) Misture até revestido
23) No estilo fordry, coloque as asas secas na placa e simplesmente mergulhe no molho

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Passos

1 Feito	Pré-aqueça o forno a 450 graus f (230 graus c)
2 Feito	Combine o amido de milho e a farinha de arroz em uma tigela
3 Feito	Adicione pimenta caiena, páprica, cominho, garam masala, açafrão, pimenta do reino e sal
4 Feito	Bata a cobertura de frango picante até ficar bem homogêneo
5 Feito	Deixou de lado
6 Feito	Despeje o vinagre de arroz em outra tigela
7 Feito	Adicione a cebola roxa e o gengibre fatiado
8 Feito	Junte a cebolinha, o sambal e os flocos de pimenta vermelha
9 Feito	Mexa o molho de vinagre até incorporar bem
10 Feito	Adicione asas ao revestimento de especiarias em lotes
11 Feito	Vire a tigela repetidamente para lançar as asas até que estejam completamente revestidas
12 Feito	Transfira as asas para assadeiras antiaderentes
13 Feito	Regue com óleo vegetal por cima
14 Feito	Asse no centro do forno pré-aquecido por 15 minutos
15 Feito	Enquanto isso, misture o gengibre ralado e 2 colheres de sopa de óleo
16 Feito	Vire as asas e pincele com óleo de gengibre
17 Feito	Continue a assar até ficar seco e dourado, mais 15 a 20 minutos
18 Feito	Um termômetro de leitura instantânea inserido próximo ao osso deve indicar 165 graus f (74 graus c)
19 Feito	Vire as asas nos óleos e deixe descansar por 3 a 4 minutos
20 Feito	Raspe um garfo sobre as asas para testar a crocância
21 Feito	Para saborear a molhagem das asas, coloque uma porção das asas em uma tigela e coloque um pouco do molho de vinagre
22 Feito	Misture até revestido
23 Feito	No estilo fordry, coloque as asas secas na placa e simplesmente mergulhe no molho