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Arroz Jollof Nigeriano com Frango e Bananas Fritas
Arroz Jollof Nigeriano com Frango e Bananas Fritas
Receitas Deliciosas da Cozinha Africana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 2 libras coxinhas de frango | |
| 1/2 cebola grande, cortada em cubos | |
| 1 (2 polegadas) pedaço de raiz de gengibre fresco, descascado e em fatias finas | |
| 2 cubos de caldo de frango esmagado | |
| 2 dentes de alho picados | |
| 1 colher de sopa curry em pó, ou mais a gosto | |
| 1 colher de chá herbes de Provence | |
| pimenta-do-reino moída na hora | |
| 1 pitada de pimenta caiena | |
| 1 xícara água | |
| 3 colher de sopa óleo vegetal | |
| 1/2 cebola grande, cortada em cubos | |
| 14 onças 1 lata de molho de tomate | |
| 14 onças 1 lata de leite de coco | |
| 1 colher de chá herbes de Provence | |
| 1 colher de chá sal, ou a gosto | |
| 1/2 colher de chá pimenta preta moída ou a gosto | |
| 3 xícara arroz parboilizado (como Uncle Bens®) | |
| 10 onças 1 pacote de vegetais mistos frounceen | |
| 4 bananas maduras, descascadas e cortadas diagonalmente em fatias de 1/2 polegada | |
| 1/2 xícara óleo de canola para fritar |
Este prato tradicional da Nigéria traz o melhor sabor possível de arroz e frango. O frango é refogado primeiro no fogão para produzir uma base aromática maravilhosa para o arroz. Para um toque ainda mais especial e autêntico, sirva arroz jollof com banana frita.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
-
2 libras coxinhas de frango2 libras de coxinhas de frango
-
1/2 cebola grande, cortada em cubos1/2 cebola grande, cortada em cubos
-
1 (2 polegadas) pedaço de raiz de gengibre fresco, descascado e em fatias finas1 (2 polegadas) pedaço de raiz de gengibre fresco, descascado e em fatias finas
-
2 cubos de caldo de frango esmagado2 cubos de caldo de frango esmagado
-
2 dentes de alho picados2 dentes de alho picados
-
1 colher de sopa curry em pó, ou mais a gosto1 colher de sopa de curry em pó ou mais a gosto
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1 colher de chá herbes de Provence1 colher de chá de herbes de Provence
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pimenta-do-reino moída na horapimenta-do-reino moída na hora
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1 pitada de pimenta caiena1 pitada de pimenta caiena
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1 xícara água1 xícara de água
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3 colher de sopa óleo vegetal3 colheres de sopa de óleo vegetal
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1/2 cebola grande, cortada em cubos1/2 cebola grande, cortada em cubos
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14 onças 1 lata de molho de tomate1 lata (14 onças) de molho de tomate
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14 onças 1 lata de leite de coco1 lata de leite de coco
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1 colher de chá herbes de Provence1 colher de chá de herbes de Provence
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1 colher de chá sal, ou a gosto1 colher de chá de sal, ou a gosto
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1/2 colher de chá pimenta preta moída ou a gosto1/2 colher de chá de pimenta preta moída ou a gosto
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3 xícara arroz parboilizado (como Uncle Bens®)3 xícaras de arroz parboilizado (como Uncle Bens®)
-
10 onças 1 pacote de vegetais mistos frounceen1 pacote (10 onças) de vegetais mistos congelados (cenoura, milho, ervilhas)
-
4 bananas maduras, descascadas e cortadas diagonalmente em fatias de 1/2 polegada4 bananas maduras, descascadas e cortadas diagonalmente em fatias de 1/2 polegada
-
1/2 xícara óleo de canola para fritar1/2 xícara de óleo de canola para fritar
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Arroz Jollof Nigeriano com Frango e Bananas Fritas
Receita de Arroz Jollof Nigeriano com Frango
Arroz Jollof Nigeriano com Frango e Bananas Fritas aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 2 libras de coxinhas de frango
- 1/2 cebola grande, cortada em cubos
- 1 (2 polegadas) pedaço de raiz de gengibre fresco, descascado e em fatias finas
- 2 cubos de caldo de frango esmagado
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de curry em pó ou mais a gosto
- 1 colher de chá de herbes de Provence
- pimenta-do-reino moída na hora
- 1 pitada de pimenta caiena
- 1 xícara de água
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1/2 cebola grande, cortada em cubos
- 1 lata (14 onças) de molho de tomate
- 1 lata de leite de coco
- 1 colher de chá de herbes de Provence
- 1 colher de chá de sal, ou a gosto
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída ou a gosto
- 3 xícaras de arroz parboilizado (como Uncle Bens®)
- 1 pacote (10 onças) de vegetais mistos congelados (cenoura, milho, ervilhas)
- 4 bananas maduras, descascadas e cortadas diagonalmente em fatias de 1/2 polegada
- 1/2 xícara de óleo de canola para fritar
Modo de Preparo
- 1) Coloque as coxinhas de frango em um grande forno holandês em fogo médio
- 2) Adicione 1/2 cebola, gengibre, cubos de caldo triturados, alho, curry em pó, 1 colher de chá de ervas de provence, pimenta do reino e pimenta caiena
- 3) Misture bem
- 4) Cozinhe até que o frango comece a grudar no fundo, cerca de 5 minutos
- 5) Despeje a água, misture, tampe a panela e leve para ferver brando
- 6) Cozinhe por 15 minutos
- 7) Retire do fogo
- 8) Transfira o frango para uma assadeira usando uma escumadeira
- 9) Coe o líquido de cozimento em uma peneira de malha fina
- 10) Reserve 1 1/2 xícaras de líquido
- 11) Descarte os sólidos
- 12) Pré-aqueça o forno a 400 graus f (200 graus c)
- 13) Asse o frango no forno pré-aquecido até que não fique mais rosa no meio e os sucos saiam claros, cerca de 30 minutos
- 14) Um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais espessa deve ler 165 graus f (74 graus c)
- 15) Aqueça 3 colheres de sopa de óleo vegetal em uma panela grande em fogo médio-baixo e cozinhe 1/2 cebola até ficar macia e translúcida, mas não dourada, cerca de 5 minutos
- 16) Adicione o molho de tomate
- 17) Cozinhe e mexa até engrossar ligeiramente e infundir no óleo, 5 a 7 minutos
- 18) Misture o caldo de galinha reservado, o leite de coco, 1 colher de chá de ervas da provença, sal e pimenta na panela
- 19) Leve para ferver
- 20) Adicione o arroz
- 21) Cozinhe, mexendo sempre, até que o arroz esteja quase macio, 15 a 20 minutos
- 22) Adicione os vegetais congelados e continue cozinhando até que o arroz esteja macio e cremoso, cerca de 5 minutos
- 23) Aqueça 1/2 xícara de óleo de canola em uma frigideira antiaderente em fogo médio
- 24) Adicione as bananas e frite dos dois lados até dourar e crocante, cerca de 2 a 3 minutos de cada lado
- 25) Escorra em papel absorvente
- 26) Enfeite o arroz jollof com banana-da-terra amiga e sirva com frango
Passos
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1
Feito
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Coloque as coxinhas de frango em um grande forno holandês em fogo médio |
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2
Feito
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Adicione 1/2 cebola, gengibre, cubos de caldo triturados, alho, curry em pó, 1 colher de chá de ervas de provence, pimenta do reino e pimenta caiena |
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3
Feito
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Misture bem |
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4
Feito
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Cozinhe até que o frango comece a grudar no fundo, cerca de 5 minutos |
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5
Feito
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Despeje a água, misture, tampe a panela e leve para ferver brando |
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6
Feito
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Cozinhe por 15 minutos |
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7
Feito
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Retire do fogo |
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8
Feito
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Transfira o frango para uma assadeira usando uma escumadeira |
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9
Feito
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Coe o líquido de cozimento em uma peneira de malha fina |
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10
Feito
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Reserve 1 1/2 xícaras de líquido |
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11
Feito
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Descarte os sólidos |
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12
Feito
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Pré-aqueça o forno a 400 graus f (200 graus c) |
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13
Feito
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Asse o frango no forno pré-aquecido até que não fique mais rosa no meio e os sucos saiam claros, cerca de 30 minutos |
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14
Feito
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Um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais espessa deve ler 165 graus f (74 graus c) |
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15
Feito
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Aqueça 3 colheres de sopa de óleo vegetal em uma panela grande em fogo médio-baixo e cozinhe 1/2 cebola até ficar macia e translúcida, mas não dourada, cerca de 5 minutos |
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16
Feito
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Adicione o molho de tomate |
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17
Feito
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Cozinhe e mexa até engrossar ligeiramente e infundir no óleo, 5 a 7 minutos |
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18
Feito
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Misture o caldo de galinha reservado, o leite de coco, 1 colher de chá de ervas da provença, sal e pimenta na panela |
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19
Feito
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Leve para ferver |
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20
Feito
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Adicione o arroz |
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21
Feito
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Cozinhe, mexendo sempre, até que o arroz esteja quase macio, 15 a 20 minutos |
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22
Feito
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Adicione os vegetais congelados e continue cozinhando até que o arroz esteja macio e cremoso, cerca de 5 minutos |
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23
Feito
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Aqueça 1/2 xícara de óleo de canola em uma frigideira antiaderente em fogo médio |
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24
Feito
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Adicione as bananas e frite dos dois lados até dourar e crocante, cerca de 2 a 3 minutos de cada lado |
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25
Feito
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Escorra em papel absorvente |
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26
Feito
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Enfeite o arroz jollof com banana-da-terra amiga e sirva com frango |
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