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Arroz Frito Tailandês com Abacaxi e Frango
Arroz Frito Tailandês com Abacaxi e Frango
Receitas Deliciosas da Cozinha Tailandesa
Ingredientes
Ajuste porções:
| 3 fatias de bacon, picadas | |
| 3 chalotas, cortadas | |
| 4 onças peito de frango, cortado em cubos pequenos | |
| 4 colher de chá curry em pó, dividido | |
| 3 gemas batidas | |
| 1 colher de chá óleo vegetal ou conforme necessário | |
| 3 xícara arroz jasmim cozido | |
| 1 Pimenta malagueta vermelha tailandesa, finamente picada | |
| 2 colher de sopa folhas inteiras de coentro | |
| 1 colher de sopa molho de soja | |
| 2 colher de chá molho de peixe | |
| 1/2 colher de chá açúcar branco | |
| 4 onças camarões tigre, descascados e podados | |
| 1/4 xícara abacaxi fresco picado | |
| 3 cebolas verdes, finamente picadas |
Esta é uma receita de comida de rua de Bangkok que peguei em uma recente viagem lá. Sirva e aproveite. Experimente uma casca oca de abacaxi como tigela.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
-
3 fatias de bacon, picadas3 fatias de bacon, picadas
-
3 chalotas, cortadas3 chalotas cortadas
-
4 onças peito de frango, cortado em cubos pequenos120 gramas de peito de frango, cortado em cubos pequenos
-
4 colher de chá curry em pó, dividido4 colheres de chá de curry em pó, dividido
-
3 gemas batidas3 gemas batidas
-
1 colher de chá óleo vegetal ou conforme necessário1 colher de chá de óleo vegetal ou conforme necessário
-
3 xícara arroz jasmim cozido3 xícaras de arroz jasmim cozido
-
1 Pimenta malagueta vermelha tailandesa, finamente picada1 pimenta malagueta vermelha tailandesa, finamente picada
-
2 colher de sopa folhas inteiras de coentro2 colheres de sopa de folhas inteiras de coentro
-
1 colher de sopa molho de soja1 colher de sopa de molho de soja
-
2 colher de chá molho de peixe2 colheres de chá de molho de peixe
-
1/2 colher de chá açúcar branco1/2 colher de chá de açúcar branco
-
4 onças camarões tigre, descascados e podados4 onças de camarões tigre, descascados e depilados
-
1/4 xícara abacaxi fresco picado1/4 xícara de abacaxi fresco picado
-
3 cebolas verdes, finamente picadas3 cebolas verdes, finamente picadas
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Arroz Frito Tailandes com Abacaxi e Frango
Receita de Arroz Frito Tailandes com Abacaxi
Arroz Frito Tailandes com Abacaxi e Frango aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 3 fatias de bacon, picadas
- 3 chalotas cortadas
- 120 gramas de peito de frango, cortado em cubos pequenos
- 4 colheres de chá de curry em pó, dividido
- 3 gemas batidas
- 1 colher de chá de óleo vegetal ou conforme necessário
- 3 xícaras de arroz jasmim cozido
- 1 pimenta malagueta vermelha tailandesa, finamente picada
- 2 colheres de sopa de folhas inteiras de coentro
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 2 colheres de chá de molho de peixe
- 1/2 colher de chá de açúcar branco
- 4 onças de camarões tigre, descascados e depilados
- 1/4 xícara de abacaxi fresco picado
- 3 cebolas verdes, finamente picadas
Modo de Preparo
- 1) Coloque o bacon em uma wok ou frigideira grande
- 2) Cozinhe e mexa em fogo médio-alto até ficar crocante, cerca de 10 minutos
- 3) Retire o bacon com uma escumadeira e reserve as gotas de bacon na wok
- 4) Cozinhe e mexa as cebolas em gotas de bacon em fogo médio-alto até perfumada e marrom claro, 1 a 2 minutos
- 5) Misture o frango nas chalotas e cozinhe sem mexer até dourar de um lado, 45 segundos a 1 minuto
- 6) Mexer
- 7) Continue cozinhando até que o frango esteja dourado, cerca de 1 minuto
- 8) Adicione 2 colheres de chá de curry em pó
- 9) Mexa até que o frango esteja coberto
- 10) Faça um poço no centro do frango e despeje o óleo no centro do poço
- 11) Adicione as gemas
- 12) Cozinhe e mexa as gemas até firmarem, 1 a 2 minutos
- 13) Adicione o arroz e mexa, quebrando o arroz
- 14) Misture pimenta do chile, coentro, molho de soja, 2 colheres de chá restantes de curry em pó, molho de peixe e açúcar na mistura de arroz
- 15) Adicione o camarão e cozinhe até que o camarão esteja cozido e rosado, cerca de 2 minutos
- 16) Dobre o abacaxi, a cebolinha e o bacon na mistura de arroz
Passos
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1
Feito
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Coloque o bacon em uma wok ou frigideira grande |
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2
Feito
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Cozinhe e mexa em fogo médio-alto até ficar crocante, cerca de 10 minutos |
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3
Feito
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Retire o bacon com uma escumadeira e reserve as gotas de bacon na wok |
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4
Feito
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Cozinhe e mexa as cebolas em gotas de bacon em fogo médio-alto até perfumada e marrom claro, 1 a 2 minutos |
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5
Feito
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Misture o frango nas chalotas e cozinhe sem mexer até dourar de um lado, 45 segundos a 1 minuto |
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6
Feito
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Mexer |
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7
Feito
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Continue cozinhando até que o frango esteja dourado, cerca de 1 minuto |
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8
Feito
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Adicione 2 colheres de chá de curry em pó |
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9
Feito
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Mexa até que o frango esteja coberto |
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10
Feito
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Faça um poço no centro do frango e despeje o óleo no centro do poço |
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11
Feito
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Adicione as gemas |
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12
Feito
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Cozinhe e mexa as gemas até firmarem, 1 a 2 minutos |
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13
Feito
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Adicione o arroz e mexa, quebrando o arroz |
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14
Feito
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Misture pimenta do chile, coentro, molho de soja, 2 colheres de chá restantes de curry em pó, molho de peixe e açúcar na mistura de arroz |
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15
Feito
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Adicione o camarão e cozinhe até que o camarão esteja cozido e rosado, cerca de 2 minutos |
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16
Feito
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Dobre o abacaxi, a cebolinha e o bacon na mistura de arroz |
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