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Arroz peruano com Pollo (arroz e frango peruano)
Arroz peruano com Pollo (arroz e frango peruano)
Receitas Deliciosas da Cozinha Latino Americana
Ingredientes
Ajuste porções:
Este é um prato peruano de arroz e frango feito com coentro e um chute peruano especial. É muito gostoso, meu sogro peruano disse que o meu era ainda melhor que o da irmã dele - que é uma das melhores cozinheiras da família (além da minha sogra)! Acompanha molho de Huancaina e salsa Criolla.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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3 peitos de frango sem pele e desossados, cortados ao meio3 peitos de frango sem pele e desossados, cortados ao meio
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sal e pimenta preta moída a gostosal e pimenta preta moída a gosto
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1/2 xícara óleo vegetal, dividido, ou conforme necessário1/2 xícara de óleo vegetal, dividido ou conforme necessário
-
1/2 cebola roxa, cortada em cubos1/2 cebola roxa, cortada em cubos
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3 dentes de alho picados3 dentes de alho picados
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1.50 cachos de folhas de coentro, levemente picados1 1/2 cachos de folhas de coentro, levemente picados
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1 colher de sopa pasta de chile de aji amarillo1 colher de sopa de pasta de chile de aji amarillo
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1/2 xícara caldo de galinha1/2 xícara de caldo de galinha
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1 pimentão vermelho, picado1 pimentão vermelho picado
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2.50 xícara água, ou mais conforme necessário2 1/2 xícaras de água, ou mais conforme necessário
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2 xícara arroz branco não cozido2 xícaras de arroz branco não cozido
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10 onças 1 pacote de ervilhas e cenouras1 pacote (10 onças) de ervilhas e cenouras congeladas
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Arroz peruano com Pollo arroz e frango peruano
Receita de Arroz peruano com Pollo arroz
Arroz peruano com Pollo arroz e frango peruano aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 3 peitos de frango sem pele e desossados, cortados ao meio
- sal e pimenta preta moída a gosto
- 1/2 xícara de óleo vegetal, dividido ou conforme necessário
- 1/2 cebola roxa, cortada em cubos
- 3 dentes de alho picados
- 1 1/2 cachos de folhas de coentro, levemente picados
- 1 colher de sopa de pasta de chile de aji amarillo
- 1/2 xícara de caldo de galinha
- 1 pimentão vermelho picado
- 2 1/2 xícaras de água, ou mais conforme necessário
- 2 xícaras de arroz branco não cozido
- 1 pacote (10 onças) de ervilhas e cenouras congeladas
Modo de Preparo
- 1) Tempere o frango com sal e pimenta
- 2) Aqueça uma panela grande em fogo médio-alto com óleo suficiente para cobrir o fundo
- 3) Brown frango no óleo quente por todos os lados, 5 a 7 minutos no total
- 4) Retire o frango para um prato
- 5) Despeje mais óleo na panela e adicione a cebola
- 6) Refogue até ficar translúcido, cerca de 5 minutos
- 7) Adicione o alho e refogue por 1 a 2 minutos
- 8) Junte o coentro, a pasta de pimentão, o sal e a pimenta e refogue até que o coentro fique verde escuro, 3 a 5 minutos
- 9) Despeje o caldo de galinha e deglaze, raspando os pedaços dourados do fundo da panela com uma colher de pau
- 10) Leve para ferver leve
- 11) Deixe ferver por 3 a 5 minutos
- 12) Transfira a mistura cuidadosamente para um liquidificador elétrico e bata
- 13) Aqueça mais óleo na mesma panela em fogo médio-alto
- 14) Refogue o pimentão até ficar macio, cerca de 5 minutos
- 15) Retorne a mistura de coentro à panela e adicione o frango
- 16) Cubra, reduza o fogo e cozinhe até que o frango não fique mais rosado no centro e o suco escorra claro, 20 a 30 minutos
- 17) Retire o frango da frigideira
- 18) Adicione água e arroz, acrescentando mais água se não parecer suficiente
- 19) Leve para ferver
- 20) Tampe a panela, reduza o fogo para baixo e cozinhe até que todo o líquido seja absorvido e o arroz esteja macio, 20 a 40 minutos
- 21) Junte as ervilhas, as cenouras e o frango e aqueça por 5 a 10 minutos
Passos
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1
Feito
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Tempere o frango com sal e pimenta |
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2
Feito
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Aqueça uma panela grande em fogo médio-alto com óleo suficiente para cobrir o fundo |
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3
Feito
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Brown frango no óleo quente por todos os lados, 5 a 7 minutos no total |
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4
Feito
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Retire o frango para um prato |
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5
Feito
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Despeje mais óleo na panela e adicione a cebola |
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6
Feito
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Refogue até ficar translúcido, cerca de 5 minutos |
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7
Feito
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Adicione o alho e refogue por 1 a 2 minutos |
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8
Feito
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Junte o coentro, a pasta de pimentão, o sal e a pimenta e refogue até que o coentro fique verde escuro, 3 a 5 minutos |
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9
Feito
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Despeje o caldo de galinha e deglaze, raspando os pedaços dourados do fundo da panela com uma colher de pau |
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10
Feito
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Leve para ferver leve |
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11
Feito
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Deixe ferver por 3 a 5 minutos |
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12
Feito
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Transfira a mistura cuidadosamente para um liquidificador elétrico e bata |
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13
Feito
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Aqueça mais óleo na mesma panela em fogo médio-alto |
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14
Feito
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Refogue o pimentão até ficar macio, cerca de 5 minutos |
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15
Feito
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Retorne a mistura de coentro à panela e adicione o frango |
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16
Feito
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Cubra, reduza o fogo e cozinhe até que o frango não fique mais rosado no centro e o suco escorra claro, 20 a 30 minutos |
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17
Feito
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Retire o frango da frigideira |
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18
Feito
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Adicione água e arroz, acrescentando mais água se não parecer suficiente |
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19
Feito
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Leve para ferver |
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20
Feito
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Tampe a panela, reduza o fogo para baixo e cozinhe até que todo o líquido seja absorvido e o arroz esteja macio, 20 a 40 minutos |
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21
Feito
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Junte as ervilhas, as cenouras e o frango e aqueça por 5 a 10 minutos |
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