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Alfajores estilo argentino
Alfajores estilo argentino
Receitas Deliciosas da Cozinha Latino Americana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1.67 xícara farinha multiuso não branqueada | |
| 2.50 xícara amido de milho | |
| 1/2 colher de chá bicarbonato de sódio | |
| 2 colher de chá fermento em pó | |
| 1 xícara manteiga sem sal, amolecida | |
| 3/4 xícara açúcar branco | |
| 3 gemas | |
| 1 colher de chá rum de baunilha | |
| 1/2 colher de chá extrato de baunilha | |
| 1/2 colher de chá extrato de limão | |
| 2 colher de chá raspas de limão | |
| 11,5 onças 1 frasco de doce de leite | |
| 1/2 xícara coco ralado sem açúcar |
Este é um biscoito tradicional muito apreciado na maioria das culturas latinas. Até a minha sogra diz que eles são os MELHORES, e isso já diz muito, considerando que ela é de Mendoza, Argentina!
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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1.67 xícara farinha multiuso não branqueada1 2/3 xícaras de farinha multiuso não branqueada
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2.50 xícara amido de milho2 1/2 xícaras de amido de milho
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1/2 colher de chá bicarbonato de sódio1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
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2 colher de chá fermento em pó2 colheres de chá de fermento em pó
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1 xícara manteiga sem sal, amolecida1 xícara de manteiga sem sal, amolecida
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3/4 xícara açúcar branco3/4 xícara de açúcar branco
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3 gemas3 gemas
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1 colher de chá rum de baunilha1 colher de chá de rum de baunilha
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1/2 colher de chá extrato de baunilha1/2 colher de chá de extrato de baunilha
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1/2 colher de chá extrato de limão1/2 colher de chá de extrato de limão
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2 colher de chá raspas de limão2 colheres de chá de raspas de limão
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11,5 onças 1 frasco de doce de leite1 frasco de doce de leite (11,5 onças)
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1/2 xícara coco ralado sem açúcar1/2 xícara de coco ralado sem açúcar
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Alfajores estilo argentino
Receita de Alfajores estilo argentino
Alfajores estilo argentino aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 2/3 xícaras de farinha multiuso não branqueada
- 2 1/2 xícaras de amido de milho
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 xícara de manteiga sem sal, amolecida
- 3/4 xícara de açúcar branco
- 3 gemas
- 1 colher de chá de rum de baunilha
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 colher de chá de extrato de limão
- 2 colheres de chá de raspas de limão
- 1 frasco de doce de leite (11,5 onças)
- 1/2 xícara de coco ralado sem açúcar
Modo de Preparo
- 1) Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
- 2) Forre assadeiras de beiradas baixas com papel manteiga
- 3) Misture a farinha, o amido de milho, o bicarbonato de sódio e o fermento em pó
- 4) Deixou de lado
- 5) Bata a manteiga e o açúcar com a batedeira em uma tigela grande até obter um creme claro e fofo
- 6) Adicione as gemas uma de cada vez, permitindo que cada gema se misture à mistura de manteiga antes de adicionar a próxima
- 7) Junte o rum de baunilha, o extrato de baunilha, o extrato de limão e as raspas de limão com o último ovo
- 8) Misture delicadamente a mistura de farinha com uma colher, fazendo uma massa quebradiça
- 9) Quando a massa ficar coesa o suficiente, pressione-a formando uma bola com as mãos
- 10) Embrulhe com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos a 1 hora
- 11) Abra a massa, usando o mínimo de farinha possível, com cerca de 1/4 de polegada de espessura
- 12) A massa terá uma consistência incomum
- 13) Corte com um cortador de biscoitos redondo pequeno
- 14) Continue pressionando a massa, esticando e cortando até usar tudo
- 15) Coloque os cookies a 1/2 polegada de distância nas assadeiras preparadas
- 16) Asse no forno pré-aquecido até firmar, mas não dourar, 7 a 10 minutos
- 17) Remova os cookies imediatamente para esfriar sobre uma gradinha
- 18) Espalhe a parte de baixo de um biscoito resfriado com uma colher de chá de doce de leite e depois sanduiche com outro biscoito até que o caramelo saia pelas laterais
- 19) Enrole as laterais no coco ralado
Passos
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1
Feito
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Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c) |
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2
Feito
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Forre assadeiras de beiradas baixas com papel manteiga |
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3
Feito
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Misture a farinha, o amido de milho, o bicarbonato de sódio e o fermento em pó |
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4
Feito
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Deixou de lado |
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5
Feito
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Bata a manteiga e o açúcar com a batedeira em uma tigela grande até obter um creme claro e fofo |
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6
Feito
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Adicione as gemas uma de cada vez, permitindo que cada gema se misture à mistura de manteiga antes de adicionar a próxima |
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7
Feito
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Junte o rum de baunilha, o extrato de baunilha, o extrato de limão e as raspas de limão com o último ovo |
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8
Feito
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Misture delicadamente a mistura de farinha com uma colher, fazendo uma massa quebradiça |
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9
Feito
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Quando a massa ficar coesa o suficiente, pressione-a formando uma bola com as mãos |
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10
Feito
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Embrulhe com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos a 1 hora |
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11
Feito
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Abra a massa, usando o mínimo de farinha possível, com cerca de 1/4 de polegada de espessura |
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12
Feito
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A massa terá uma consistência incomum |
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13
Feito
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Corte com um cortador de biscoitos redondo pequeno |
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14
Feito
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Continue pressionando a massa, esticando e cortando até usar tudo |
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15
Feito
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Coloque os cookies a 1/2 polegada de distância nas assadeiras preparadas |
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16
Feito
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Asse no forno pré-aquecido até firmar, mas não dourar, 7 a 10 minutos |
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17
Feito
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Remova os cookies imediatamente para esfriar sobre uma gradinha |
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18
Feito
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Espalhe a parte de baixo de um biscoito resfriado com uma colher de chá de doce de leite e depois sanduiche com outro biscoito até que o caramelo saia pelas laterais |
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19
Feito
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Enrole as laterais no coco ralado |
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