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Ajiaco (ensopado de carne e pimenta)
Ajiaco (ensopado de carne e pimenta)
Receitas Deliciosas da Cozinha Mexicana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 2 colher de sopa óleo de canola | |
| 1 xícara chalotas em fatias grossas | |
| 2 colher de sopa alho picado | |
| 2 pimentões vermelhos, cortados em pedaços de 1 polegada | |
| 1.50 colher de chá chipotle chile em pó, ou a gosto | |
| 2 colher de chá cominho moído | |
| 3 xícara rosbife cozido em cubos | |
| 1 libra batatinhas vermelhas cortadas ao meio | |
| 2 xícara água | |
| 1 caldo de carne de quarto | |
| 1/2 colher de chá orégano seco | |
| 1/4 xícara salsa picada | |
| 2 ovos cozidos, cortados em fatias de 1/4 de polegada de espessura |
Esta é minha opinião sobre o ensopado latino, ajiaco. Esta versão usa sobras de rosbife, pimentão doce e batata cremosa cozida em um caldo picante.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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2 colher de sopa óleo de canola2 colheres de sopa de óleo de canola
-
1 xícara chalotas em fatias grossas1 xícara de chalotas em fatias grossas
-
2 colher de sopa alho picado2 colheres de sopa de alho picado
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2 pimentões vermelhos, cortados em pedaços de 1 polegada2 pimentões vermelhos, cortados em pedaços de 1 polegada
-
1.50 colher de chá chipotle chile em pó, ou a gosto1 1/2 colher de chá de chipotle chile em pó, ou a gosto
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2 colher de chá cominho moído2 colheres de chá de cominho moído
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3 xícara rosbife cozido em cubos3 xícaras de rosbife cozido em cubos
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1 libra batatinhas vermelhas cortadas ao meio1 libra de batatas vermelhas pequenas, cortadas ao meio
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2 xícara água2 xícaras de água
-
1 caldo de carne de quartocaldo de carne de 1 quarto
-
1/2 colher de chá orégano seco1/2 colher de chá de orégano seco
-
Sal e pimenta a gosto
-
1/4 xícara salsa picada1/4 xícara de salsa picada
-
2 ovos cozidos, cortados em fatias de 1/4 de polegada de espessura2 ovos cozidos em fatias de 1/4 de polegada de espessura
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Ajiaco ensopado de carne e pimenta
Receita de Ajiaco ensopado de carne
Ajiaco ensopado de carne e pimenta aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de óleo de canola
- 1 xícara de chalotas em fatias grossas
- 2 colheres de sopa de alho picado
- 2 pimentões vermelhos, cortados em pedaços de 1 polegada
- 1 1/2 colher de chá de chipotle chile em pó, ou a gosto
- 2 colheres de chá de cominho moído
- 3 xícaras de rosbife cozido em cubos
- 1 libra de batatas vermelhas pequenas, cortadas ao meio
- 2 xícaras de água
- caldo de carne de 1 quarto
- 1/2 colher de chá de orégano seco
- Sal e pimenta a gosto
- 1/4 xícara de salsa picada
- 2 ovos cozidos em fatias de 1/4 de polegada de espessura
Modo de Preparo
- 1) Aqueça o óleo de canola em um forno holandês em fogo médio
- 2) Junte as cebolas, o alho e a pimenta vermelha
- 3) Cozinhe até que a chalota amoleça e fique translúcida, cerca de 4 minutos
- 4) Polvilhe com o pó de chipotle e cominho
- 5) Cozinhe por 30 segundos até ficar perfumado
- 6) Adicione o rosbife e as batatas vermelhas, despeje a água e o caldo de carne
- 7) Deixe ferver em fogo alto, depois reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que as batatas estejam macias, cerca de 30 minutos
- 8) Junte o orégano e tempere a gosto com sal e pimenta
- 9) Junte a salsa picada antes de servir
- 10) Enfeite cada tigela com algumas fatias de ovo cozido
Passos
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1
Feito
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Aqueça o óleo de canola em um forno holandês em fogo médio |
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2
Feito
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Junte as cebolas, o alho e a pimenta vermelha |
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3
Feito
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Cozinhe até que a chalota amoleça e fique translúcida, cerca de 4 minutos |
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4
Feito
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Polvilhe com o pó de chipotle e cominho |
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5
Feito
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Cozinhe por 30 segundos até ficar perfumado |
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6
Feito
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Adicione o rosbife e as batatas vermelhas, despeje a água e o caldo de carne |
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7
Feito
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Deixe ferver em fogo alto, depois reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que as batatas estejam macias, cerca de 30 minutos |
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8
Feito
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Junte o orégano e tempere a gosto com sal e pimenta |
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9
Feito
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Junte a salsa picada antes de servir |
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10
Feito
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Enfeite cada tigela com algumas fatias de ovo cozido |
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