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Adas Polow (arroz persa e lentilhas)
Adas Polow (arroz persa e lentilhas)
Receitas Deliciosas da Cozinha Oriente Médio
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1 libra arroz branco não cozido | |
| 4 xícara água, ou conforme necessário | |
| 1/2 colher de chá sal | |
| 2 xícara água, ou mais conforme necessário | |
| sal a gosto | |
| 2 xícara lentilhas secas, enxaguadas | |
| 1/4 xícara óleo vegetal, dividido | |
| 2 cebolas grandes em fatias finas | |
| 1/2 colher de chá açafrão | |
| 1/3 xícara água quente | |
| 3/4 xícara tâmaras picadas e sem caroço | |
| 3/4 xícara passas |
É uma comida iraniana.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
-
1 libra arroz branco não cozido1 libra de arroz branco não cozido
-
4 xícara água, ou conforme necessário4 xícaras de água, ou conforme necessário
-
1/2 colher de chá sal1/2 colher de chá de sal
-
2 xícara água, ou mais conforme necessário2 xícaras de água, ou mais conforme necessário
-
sal a gostosal a gosto
-
2 xícara lentilhas secas, enxaguadas2 xícaras de lentilhas secas, enxaguadas
-
1/4 xícara óleo vegetal, dividido1/4 xícara de óleo vegetal, dividido
-
2 cebolas grandes em fatias finas2 cebolas grandes em fatias finas
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1/2 colher de chá açafrão1/2 colher de chá de açafrão
-
1/3 xícara água quente1/3 xícara de água quente
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3/4 xícara tâmaras picadas e sem caroço3/4 xícara de tâmaras picadas com caroço
-
3/4 xícara passas3/4 xícara de passas
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Adas Polow arroz persa e lentilhas
Receita de Adas Polow arroz persa
Adas Polow arroz persa e lentilhas aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 libra de arroz branco não cozido
- 4 xícaras de água, ou conforme necessário
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 xícaras de água, ou mais conforme necessário
- sal a gosto
- 2 xícaras de lentilhas secas, enxaguadas
- 1/4 xícara de óleo vegetal, dividido
- 2 cebolas grandes em fatias finas
- 1/2 colher de chá de açafrão
- 1/3 xícara de água quente
- 3/4 xícara de tâmaras picadas com caroço
- 3/4 xícara de passas
Modo de Preparo
- 1) Coloque o arroz em uma tigela e cubra com água
- 2) Deixe o arroz de molho por cerca de 3 horas e escorra a água
- 3) Leve o arroz, 1/2 colher de chá de sal e 4 xícaras de água para ferver em uma panela
- 4) Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que o arroz esteja parcialmente cozido, cerca de 10 minutos
- 5) Escorra o líquido do arroz e reserve
- 6) Leve mais 2 xícaras de água e uma pitada de sal para ferver em uma panela e junte as lentilhas
- 7) Leve para ferver e cozinhe em fogo médio até ficar macio, 15 a 20 minutos
- 8) Retire do fogo
- 9) Aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio e frite as cebolas, mexendo sempre, até dourar, cerca de 20 minutos
- 10) Reserve as cebolas
- 11) Dissolva o açafrão em 1/3 xícara de água quente e reserve
- 12) Em uma panela grande antiaderente com laterais profundas, aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal até brilhar e coloque metade do arroz para cobrir o fundo da panela
- 13) Cubra o arroz com as lentilhas e cubra as lentilhas com o arroz restante
- 14) Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe até que o arroz esteja completamente macio e haja uma camada crocante de arroz marrom dourado no fundo da panela, cerca de 20 minutos
- 15) Despeje a água de açafrão sobre o arroz e as lentilhas, tampe e deixe cozinhar até que seja absorvido, cerca de mais 10 minutos
- 16) Para servir, coloque o polow em uma travessa, descasque e coloque pedaços da camada de arroz crocante em cima do polow
- 17) Decore o polow com tâmaras, passas e cebolas fritas
Passos
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1
Feito
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Coloque o arroz em uma tigela e cubra com água |
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2
Feito
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Deixe o arroz de molho por cerca de 3 horas e escorra a água |
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3
Feito
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Leve o arroz, 1/2 colher de chá de sal e 4 xícaras de água para ferver em uma panela |
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4
Feito
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Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que o arroz esteja parcialmente cozido, cerca de 10 minutos |
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5
Feito
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Escorra o líquido do arroz e reserve |
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6
Feito
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Leve mais 2 xícaras de água e uma pitada de sal para ferver em uma panela e junte as lentilhas |
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7
Feito
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Leve para ferver e cozinhe em fogo médio até ficar macio, 15 a 20 minutos |
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8
Feito
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Retire do fogo |
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9
Feito
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Aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio e frite as cebolas, mexendo sempre, até dourar, cerca de 20 minutos |
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10
Feito
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Reserve as cebolas |
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11
Feito
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Dissolva o açafrão em 1/3 xícara de água quente e reserve |
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12
Feito
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Em uma panela grande antiaderente com laterais profundas, aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal até brilhar e coloque metade do arroz para cobrir o fundo da panela |
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13
Feito
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Cubra o arroz com as lentilhas e cubra as lentilhas com o arroz restante |
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14
Feito
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Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe até que o arroz esteja completamente macio e haja uma camada crocante de arroz marrom dourado no fundo da panela, cerca de 20 minutos |
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15
Feito
|
Despeje a água de açafrão sobre o arroz e as lentilhas, tampe e deixe cozinhar até que seja absorvido, cerca de mais 10 minutos |
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16
Feito
|
Para servir, coloque o polow em uma travessa, descasque e coloque pedaços da camada de arroz crocante em cima do polow |
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17
Feito
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Decore o polow com tâmaras, passas e cebolas fritas |
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