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Berinjela Molho Vermelho com Anchovas

Berinjela Molho Vermelho com Anchovas
Receitas Deliciosas da Cozinha Americana

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  • 1 hora e 15 minutos
  • Porções 8
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Ingredientes

Ajuste porções:
3 colher de sopa azeite 3 colheres de sopa de azeite
1 cebola grande, picada 1 cebola grande, picada
1 pimentão verde, semeado e em cubos 1 pimentão verde, semeado e em cubos
3 dentes de alho picados 3 dentes de alho picados
1 pitada de flocos de pimenta vermelha 1 pitada de flocos de pimenta vermelha
1/8 colher de chá orégano seco 1/8 colher de chá de orégano seco
1 folha de louro 1 folha de louro
4 xícara berinjela descascada em cubos 4 xícaras de berinjela descascada em cubos
16 onças 1 lata de tomate italiano esmagado, com líquido 1 lata (16 onças) de tomate italiano esmagado, com líquido
1/4 xícara pasta de tomate 1/4 xícara de pasta de tomate
2 xícara cogumelos frescos fatiados 2 xícaras de cogumelos frescos fatiados
2 onças 1 1/2 latas de anchovas com alcaparras, purê 1 1/2 (2 onças) de latas de anchovas com alcaparras, purê
sal e pimenta preta moída a gosto sal e pimenta preta moída a gosto
16 onças 1 pacote de pasta de cabelo angelical 1 pacote (16 onças) de macarrão de cabelo angel
1/2 xícara queijo parmesão ralado para cobertura 1/2 xícara de queijo parmesão ralado para cobertura

Um ótimo molho de estilo de Nova Orleans. Chamamos molho de tomate Red Gravy no sul. Anchovas adicionam sabor, não sal a esta receita. Eu sei que você vai me agradecer depois de experimentar esta receita.

Características:
  • Funcional
Cozinha:

Ingredientes

  • 3 colher de sopa azeite
    3 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola grande, picada
    1 cebola grande, picada
  • 1 pimentão verde, semeado e em cubos
    1 pimentão verde, semeado e em cubos
  • 3 dentes de alho picados
    3 dentes de alho picados
  • 1 pitada de flocos de pimenta vermelha
    1 pitada de flocos de pimenta vermelha
  • 1/8 colher de chá orégano seco
    1/8 colher de chá de orégano seco
  • 1 folha de louro
    1 folha de louro
  • 4 xícara berinjela descascada em cubos
    4 xícaras de berinjela descascada em cubos
  • 16 onças 1 lata de tomate italiano esmagado, com líquido
    1 lata (16 onças) de tomate italiano esmagado, com líquido
  • 1/4 xícara pasta de tomate
    1/4 xícara de pasta de tomate
  • 2 xícara cogumelos frescos fatiados
    2 xícaras de cogumelos frescos fatiados
  • 2 onças 1 1/2 latas de anchovas com alcaparras, purê
    1 1/2 (2 onças) de latas de anchovas com alcaparras, purê
  • sal e pimenta preta moída a gosto
    sal e pimenta preta moída a gosto
  • 16 onças 1 pacote de pasta de cabelo angelical
    1 pacote (16 onças) de macarrão de cabelo angel
  • 1/2 xícara queijo parmesão ralado para cobertura
    1/2 xícara de queijo parmesão ralado para cobertura

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Berinjela Molho Vermelho com Anchovas

Receita de Berinjela Molho Vermelho com Anchovas

Berinjela Molho Vermelho com Anchovas aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola grande, picada
  • 1 pimentão verde, semeado e em cubos
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 pitada de flocos de pimenta vermelha
  • 1/8 colher de chá de orégano seco
  • 1 folha de louro
  • 4 xícaras de berinjela descascada em cubos
  • 1 lata (16 onças) de tomate italiano esmagado, com líquido
  • 1/4 xícara de pasta de tomate
  • 2 xícaras de cogumelos frescos fatiados
  • 1 1/2 (2 onças) de latas de anchovas com alcaparras, purê
  • sal e pimenta preta moída a gosto
  • 1 pacote (16 onças) de macarrão de cabelo angel
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado para cobertura

Modo de Preparo

  • 1) Aqueça o óleo em uma panela grossa em fogo médio
  • 2) Adicione a cebola, o pimentão, o alho, os flocos de pimenta vermelha, o orégano e a folha de louro
  • 3) Cozinhe e mexa até a cebola ficar macia
  • 4) Junte a berinjela, os tomates (com líquido), a pasta de tomate, os cogumelos e as anchovas
  • 5) Tampe e cozinhe em fogo baixo até que a berinjela esteja macia, cerca de 30 minutos
  • 6) Mexa com freqüência
  • 7) Quando a berinjela estiver macia, retire a tampa e cozinhe até que a maior parte do líquido dos tomates tenha evaporado
  • 8) Tempere com sal e pimenta a gosto
  • 9) Enquanto o molho está fervendo, leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver
  • 10) Adicione o macarrão e cozinhe por 4 minutos ou até ficar macio
  • 11) Escorra e junte o molho de berinjela
  • 12) Cubra com queijo parmesão e sirva

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Passos

1
Feito

Aqueça o óleo em uma panela grossa em fogo médio
2
Feito

Adicione a cebola, o pimentão, o alho, os flocos de pimenta vermelha, o orégano e a folha de louro
3
Feito

Cozinhe e mexa até a cebola ficar macia
4
Feito

Junte a berinjela, os tomates (com líquido), a pasta de tomate, os cogumelos e as anchovas
5
Feito

Tampe e cozinhe em fogo baixo até que a berinjela esteja macia, cerca de 30 minutos
6
Feito

Mexa com freqüência
7
Feito

Quando a berinjela estiver macia, retire a tampa e cozinhe até que a maior parte do líquido dos tomates tenha evaporado
8
Feito

Tempere com sal e pimenta a gosto
9
Feito

Enquanto o molho está fervendo, leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver
10
Feito

Adicione o macarrão e cozinhe por 4 minutos ou até ficar macio
11
Feito

Escorra e junte o molho de berinjela
12
Feito

Cubra com queijo parmesão e sirva
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