Minha avó faz essa receita há décadas e, embora eu não saiba a fonte original, não consigo encontrar um estrogonofe que eu ache quase tão bom quanto este. O uso intenso de creme de leite e semente de cominho dá um sabor picante de erva-doce que eu sempre volto! Então, para qualquer fã da culinária da vovó, aqui está uma das minhas favoritas.

Características:

Cozinha:

Americana

Ingredientes

2 colher de sopa manteiga salgada
2 colheres de sopa de manteiga salgada
10 onças bife redondo superior, cortado em tiras
10 onças bife redondo superior, cortado em tiras
6 onças 1 pacote de cogumelos botão, fatiados
1 pacote (6 onças) de cogumelos botão, fatiados
1/2 cebola doce grande, picada
1/2 cebola doce grande, picada
10,5 onças 2 latas de caldo de carne
2 latas (10,5 onças) de caldo de carne
10 onças 1 pacote de macarrão com ovo
1 pacote (10 onças) de macarrão com ovo
16 onça 1 recipiente de creme de leite
1 recipiente (16 onças) de creme de leite
2.50 colher de sopa farinha multiuso
2 1/2 colheres de sopa de farinha multiuso
1 colher de chá sementes de cominho
1 colher de chá de sementes de cominho

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Strogonoff de carne da vovo

Receita de Strogonoff de carne

Strogonoff de carne da vovo aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

2 colheres de sopa de manteiga salgada
10 onças bife redondo superior, cortado em tiras
1 pacote (6 onças) de cogumelos botão, fatiados
1/2 cebola doce grande, picada
2 latas (10,5 onças) de caldo de carne
1 pacote (10 onças) de macarrão com ovo
1 recipiente (16 onças) de creme de leite
2 1/2 colheres de sopa de farinha multiuso
1 colher de chá de sementes de cominho

Modo de Preparo

1) Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio
2) Adicione as tiras redondas de cima e cozinhe até começar a dourar, cerca de 5 minutos
3) Adicione os cogumelos e a cebola
4) Refogue até os cogumelos ficarem macios e as cebolas ficarem translúcidas, 5 a 10 minutos
5) Adicione o caldo de carne, reduza o fogo e cozinhe por 10 a 15 minutos
6) Enquanto isso, encha uma grande panela com água levemente salgada e leve para ferver rapidamente
7) Cozinhe o macarrão com ovo fervendo até ficar macio, mas firme ao ponto, 7 a 9 minutos
8) Escorra e reserve
9) Misture o creme de leite, a farinha e as sementes de cominho em uma tigela até ficar bem misturado
10) Adicione uma pequena colher de caldo quente à mistura de creme de leite, mexendo rapidamente para evitar que o creme de leite coalhe
11) Continue adicionando e mexendo em pequenas porções de caldo quente até adicionar cerca de 1/3 de xícara e a mistura de creme de leite ficar com uma consistência muito mais leve
12) Transfira a mistura de creme de leite para a panela, mexendo sempre até que a mistura de estrogonofe esteja bem misturada
13) Aumente o fogo para médio
14) Mexa constantemente como se estivesse fazendo um roux, certificando-se de que a mistura não ferva, até engrossar, 5 a 7 minutos
15) Retire do fogo e sirva sobre uma cama de macarrão com ovo

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Passos

1 Feito	Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio
2 Feito	Adicione as tiras redondas de cima e cozinhe até começar a dourar, cerca de 5 minutos
3 Feito	Adicione os cogumelos e a cebola
4 Feito	Refogue até os cogumelos ficarem macios e as cebolas ficarem translúcidas, 5 a 10 minutos
5 Feito	Adicione o caldo de carne, reduza o fogo e cozinhe por 10 a 15 minutos
6 Feito	Enquanto isso, encha uma grande panela com água levemente salgada e leve para ferver rapidamente
7 Feito	Cozinhe o macarrão com ovo fervendo até ficar macio, mas firme ao ponto, 7 a 9 minutos
8 Feito	Escorra e reserve
9 Feito	Misture o creme de leite, a farinha e as sementes de cominho em uma tigela até ficar bem misturado
10 Feito	Adicione uma pequena colher de caldo quente à mistura de creme de leite, mexendo rapidamente para evitar que o creme de leite coalhe
11 Feito	Continue adicionando e mexendo em pequenas porções de caldo quente até adicionar cerca de 1/3 de xícara e a mistura de creme de leite ficar com uma consistência muito mais leve
12 Feito	Transfira a mistura de creme de leite para a panela, mexendo sempre até que a mistura de estrogonofe esteja bem misturada
13 Feito	Aumente o fogo para médio
14 Feito	Mexa constantemente como se estivesse fazendo um roux, certificando-se de que a mistura não ferva, até engrossar, 5 a 7 minutos
15 Feito	Retire do fogo e sirva sobre uma cama de macarrão com ovo

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	2 colher de sopa manteiga salgada 2 colheres de sopa de manteiga salgada
	10 onças bife redondo superior, cortado em tiras 10 onças bife redondo superior, cortado em tiras
	6 onças 1 pacote de cogumelos botão, fatiados 1 pacote (6 onças) de cogumelos botão, fatiados
	1/2 cebola doce grande, picada 1/2 cebola doce grande, picada
	10,5 onças 2 latas de caldo de carne 2 latas (10,5 onças) de caldo de carne
	10 onças 1 pacote de macarrão com ovo 1 pacote (10 onças) de macarrão com ovo
	16 onça 1 recipiente de creme de leite 1 recipiente (16 onças) de creme de leite
	2.50 colher de sopa farinha multiuso 2 1/2 colheres de sopa de farinha multiuso
	1 colher de chá sementes de cominho 1 colher de chá de sementes de cominho

Strogonoff de carne da vovó