Este prato de frango do sul agradará a maioria dos paladares. É uma alternativa ao tradicional frango frito e acompanha muito bem arroz ou batata.

Características:

Cozinha:

Ingredientes

1/4 xícara óleo vegetal, dividido
1/4 xícara de óleo vegetal, dividido
1 cebola roxa, cortada em tiras
1 cebola roxa, cortada em tiras
1 libra (2 a 3) frango inteiro, cortado em 8 pedaços
1 (2 a 3 libras) de frango inteiro, cortado em 8 pedaços
3/4 xícara farinha para todos os fins
3/4 xícara de farinha para todos os fins
1/8 colher de chá sal
1/8 colher de chá de sal
1/8 colher de chá pimenta preta moída
1/8 colher de chá de pimenta preta moída
1 colher de sopa flocos de pimenta vermelha triturada
1 colher de sopa de flocos de pimenta vermelha triturada
2 xícara água
2 xícaras de água
1 xícara vinagre de cidra
1 xícara de vinagre de cidra

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Frango Sufocado do Coronel Jackson

1) Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande e refogue a cebola até ficar macia
2) Retire e reserve
3) Coloque a farinha, o sal e a pimenta em uma sacola de supermercado grande e limpa
4) Adicione o frango, feche bem o saco e agite para revestir
5) Deixe descansar por 5 minutos
6) Retire o frango do saco, reservando a farinha restante no saco
7) Aqueça o restante do óleo na frigideira e doure o frango por todos os lados em óleo quente
8) Retire o frango da frigideira e coloque em uma assadeira funda
9) Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
10) Aqueça a farinha reservada na frigideira em fogo médio-alto, mexendo sempre, para fazer um roux escuro
11) Misture lentamente os flocos de pimenta, a água e o vinagre
12) Por fim, junte a cebola refogada reservada
13) Misture bem e despeje a mistura sobre o frango
14) Tampe o prato e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 35 a 45 minutos, ou até que o frango esteja macio e cozido (não mais rosa por dentro)
15) Nota: se o molho for muito espesso, acrescente água à panela, aos poucos, até obter a consistência desejada

1 Feito	Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande e refogue a cebola até ficar macia
2 Feito	Retire e reserve
3 Feito	Coloque a farinha, o sal e a pimenta em uma sacola de supermercado grande e limpa
4 Feito	Adicione o frango, feche bem o saco e agite para revestir
5 Feito	Deixe descansar por 5 minutos
6 Feito	Retire o frango do saco, reservando a farinha restante no saco
7 Feito	Aqueça o restante do óleo na frigideira e doure o frango por todos os lados em óleo quente
8 Feito	Retire o frango da frigideira e coloque em uma assadeira funda
9 Feito	Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
10 Feito	Aqueça a farinha reservada na frigideira em fogo médio-alto, mexendo sempre, para fazer um roux escuro
11 Feito	Misture lentamente os flocos de pimenta, a água e o vinagre
12 Feito	Por fim, junte a cebola refogada reservada
13 Feito	Misture bem e despeje a mistura sobre o frango
14 Feito	Tampe o prato e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 35 a 45 minutos, ou até que o frango esteja macio e cozido (não mais rosa por dentro)
15 Feito	Nota: se o molho for muito espesso, acrescente água à panela, aos poucos, até obter a consistência desejada

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	1/4 xícara óleo vegetal, dividido 1/4 xícara de óleo vegetal, dividido
	1 cebola roxa, cortada em tiras 1 cebola roxa, cortada em tiras
	1 libra (2 a 3) frango inteiro, cortado em 8 pedaços 1 (2 a 3 libras) de frango inteiro, cortado em 8 pedaços
	3/4 xícara farinha para todos os fins 3/4 xícara de farinha para todos os fins
	1/8 colher de chá sal 1/8 colher de chá de sal
	1/8 colher de chá pimenta preta moída 1/8 colher de chá de pimenta preta moída
	1 colher de sopa flocos de pimenta vermelha triturada 1 colher de sopa de flocos de pimenta vermelha triturada
	2 xícara água 2 xícaras de água
	1 xícara vinagre de cidra 1 xícara de vinagre de cidra