Torta de tomate amish

Modo de Preparo

• 1) Refrigere a massa da torta por cerca de 1 hora
• 2) Pré-aqueça o forno a 425 graus f (220 graus c)
• 3) Coloque uma assadeira na grelha inferior do forno
• 4) Fatie os tomates tradicionais em rodelas de 1/2 polegada
• 5) Remova as sementes com os dedos
• 6) Coloque 6 fatias sobre toalhas de papel ou um pano limpo e cubra com mais toalhas de papel ou outro pano limpo
• 7) Disponha as fatias restantes em uma gradinha
• 8) Corte os tomates roma em fatias de 1/2 polegada, remova as sementes e arrume-os na grade também
• 9) Forre um prato fundo de torta de 23 cm com massa
• 10) Coloque 2 camadas de papel alumínio sobre toda a superfície
• 11) Encha com pesos de torta ou feijão seco
• 12) Asse a crosta da torta na assadeira pré-aquecida na prateleira inferior
• 13) Coloque os tomates em uma prateleira mais alta
• 14) Reduza a temperatura para 400 graus f (200 graus c)
• 15) Asse até que a parte inferior da crosta da torta perca sua aparência crua translúcida e as bordas comecem a colorir, 12 a 15 minutos
• 16) Remova cuidadosamente a folha e os pesos
• 17) Cubra as bordas da crosta com papel alumínio para evitar que queime
• 18) Pique a base da crosta da torta com um garfo para evitar que estufasse
• 19) Retorne a crosta da torta para a prateleira de baixo e asse até que o fundo comece a colorir, cerca de mais 8 minutos
• 20) Remova a crosta da torta e deixe esfriar
• 21) Continue assando os tomates até murcharem, cerca de 40 minutos no total
• 22) Remova e deixe esfriar
• 23) Mantenha o forno ligado
• 24) Coloque o bacon em uma frigideira grande e cozinhe em fogo médio-alto, virando de vez em quando, até que parte da gordura derreta, cerca de 5 minutos
• 25) Adicione o alho-poró fatiado
• 26) Cozinhe até que o bacon esteja crocante e o alho-poró amolecer e dourar, cerca de mais 5 minutos
• 27) Escorra o bacon em papel absorvente e deixe esfriar
• 28) Numa tigela coloque a mistura de bacon e alho-poró, cheddar, fontina, maionese, manjericão, ovo e mostarda
• 29) Tempere com sal e pimenta
• 30) Misture para combinar
• 31) Espalhe 1/3 da mistura no fundo da crosta da torta
• 32) Disponha 1/2 dos tomates assados por cima, sobrepondo as heranças com os tomates roma
• 33) Espalhe mais 1/3 da mistura sobre os tomates e coloque o restante dos tomates assados por cima
• 34) Adicione o último 1/3 da mistura e pressione suavemente as rodelas de tomate fresco por cima em um padrão decorativo
• 35) Disponha o papel alumínio nas bordas da crosta da torta para protegê-los de queimar, tomando cuidado para que o papel alumínio não toque nos tomates
• 36) Asse até dourar e espumante por cima, cerca de 40 minutos
• 37) Deixe esfriar completamente antes de servir