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Salmão Defumado e Alcachofra em Molho Alfredo

Salmão Defumado e Alcachofra em Molho Alfredo
Receitas Deliciosas da Cozinha Americana

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Ingredientes

Ajuste porções:
2 colher de sopa manteiga 2 colheres de sopa de manteiga
2 colher de sopa azeite virgem extra 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
2 xícara cebolas picadas grosseiramente 2 xícaras de cebolas picadas grosseiramente
sal e pimenta preta moída a gosto sal e pimenta preta moída a gosto
4 dentes de alho picados grosseiramente 4 dentes de alho picados grosseiramente
14 onças 1 lata de corações de alcachofra, drenados e divididos em quartos 1 (14 onças) podem corações de alcachofra, drenados e divididos
1 xícara vinho branco 1 xícara de vinho branco
1 xícara caldo de galinha 1 xícara de caldo de galinha
2 colher de sopa suco de limão 2 colheres de sopa de suco de limão
2 colher de chá raspas de limão 2 colheres de chá de raspas de limão
1/4 colher de chá flocos de pimenta vermelha 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
3/4 libra salmão defumado, cortado em pedaços pequenos 3/4 libras de salmão defumado, cortado em pedaços pequenos
1 xícara creme de chantilly pesado 1 xícara de creme de chantilly pesado
1/2 xícara queijo parmesão ralado 1/2 xícara de queijo parmesão ralado

Eu provei esta receita deliciosa pela primeira vez enquanto visitava uma microcervejaria na costa norte da Califórnia. Esta é minha versão. Sirva sobre o linguine e decore com salsa e mais queijo parmesão.

Características:
  • Funcional
Cozinha:

Ingredientes

  • 2 colher de sopa manteiga
    2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colher de sopa azeite virgem extra
    2 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 2 xícara cebolas picadas grosseiramente
    2 xícaras de cebolas picadas grosseiramente
  • sal e pimenta preta moída a gosto
    sal e pimenta preta moída a gosto
  • 4 dentes de alho picados grosseiramente
    4 dentes de alho picados grosseiramente
  • 14 onças 1 lata de corações de alcachofra, drenados e divididos em quartos
    1 (14 onças) podem corações de alcachofra, drenados e divididos
  • 1 xícara vinho branco
    1 xícara de vinho branco
  • 1 xícara caldo de galinha
    1 xícara de caldo de galinha
  • 2 colher de sopa suco de limão
    2 colheres de sopa de suco de limão
  • 2 colher de chá raspas de limão
    2 colheres de chá de raspas de limão
  • 1/4 colher de chá flocos de pimenta vermelha
    1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
  • 3/4 libra salmão defumado, cortado em pedaços pequenos
    3/4 libras de salmão defumado, cortado em pedaços pequenos
  • 1 xícara creme de chantilly pesado
    1 xícara de creme de chantilly pesado
  • 1/2 xícara queijo parmesão ralado
    1/2 xícara de queijo parmesão ralado

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Salmao Defumado e Alcachofra em Molho Alfredo

Receita de Salmao Defumado

Salmao Defumado e Alcachofra em Molho Alfredo aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 2 xícaras de cebolas picadas grosseiramente
  • sal e pimenta preta moída a gosto
  • 4 dentes de alho picados grosseiramente
  • 1 (14 onças) podem corações de alcachofra, drenados e divididos
  • 1 xícara de vinho branco
  • 1 xícara de caldo de galinha
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 2 colheres de chá de raspas de limão
  • 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
  • 3/4 libras de salmão defumado, cortado em pedaços pequenos
  • 1 xícara de creme de chantilly pesado
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

  • 1) Aqueça a manteiga e o azeite em uma frigideira grande em fogo médio
  • 2) Cozinhe e mexa a cebola e o sal até ficarem translúcidos, 5 a 10 minutos
  • 3) Adicione o alho e cozinhe até ficar perfumado, cerca de 1 minuto
  • 4) Reduza o fogo para médio-baixo
  • 5) Adicione corações de alcachofra, vinho, caldo de galinha, suco de limão, raspas de limão e flocos de pimenta vermelha
  • 6) Cozinhe até que o líquido esteja reduzido e engrossado em um molho, cerca de 10 minutos
  • 7) Misture o salmão, o creme, o queijo parmesão, o sal e a pimenta ao molho
  • 8) Cozinhe até engrossar, cerca de 5 minutos

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Passos

1
Feito

Aqueça a manteiga e o azeite em uma frigideira grande em fogo médio
2
Feito

Cozinhe e mexa a cebola e o sal até ficarem translúcidos, 5 a 10 minutos
3
Feito

Adicione o alho e cozinhe até ficar perfumado, cerca de 1 minuto
4
Feito

Reduza o fogo para médio-baixo
5
Feito

Adicione corações de alcachofra, vinho, caldo de galinha, suco de limão, raspas de limão e flocos de pimenta vermelha
6
Feito

Cozinhe até que o líquido esteja reduzido e engrossado em um molho, cerca de 10 minutos
7
Feito

Misture o salmão, o creme, o queijo parmesão, o sal e a pimenta ao molho
8
Feito

Cozinhe até engrossar, cerca de 5 minutos
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