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Bolo King Buttermilk com Recheio de Cream Cheese
Bolo King Buttermilk com Recheio de Cream Cheese
Receitas Deliciosas da Cozinha Americana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 4 xícara farinha multiuso | |
| 1/2 xícara açúcar branco | |
| 1 onça (. 25) levedura de crescimento rápido empacotada | |
| 1.25 colher de chá sal | |
| 3 ovos em temperatura ambiente | |
| 6 colher de sopa manteiga | |
| 3/4 xícara Leitelho estilo búlgaro | |
| 1/4 xícara farinha para todos os fins | |
| 8 onças 1 pacote de cream cheese em temperatura ambiente | |
| 1 cup confectionerssugar | |
| 2 colher de sopa farinha multiuso | |
| 2 colher de sopa suco de limão | |
| 1 colher de chá extrato de baunilha | |
| 1/4 colher de chá noz-moscada moída | |
| 1 ovo | |
| 1/4 xícara água | |
| 1 cup confectionerssugar | |
| 4 colher de chá xarope de milho | |
| 4 colher de chá leite | |
| 1 colher de chá suco de limão, ou conforme necessário |
Eu cresci comendo bolo rei no NOLA, mas nunca GOSTEI de verdade. Eu finalmente decidi dar uma chance e devo dizer que este é, sem dúvida, o melhor que eu já comi. Um conglomerado de várias receitas, é ótimo para acompanhar café, nem muito doce, nem muito pão, com miolo rico e tenro e os sabores tradicionais de limão / noz-moscada de um genuíno bolo NOLA king. Melhor comido no mesmo dia, mas muito bom no dia seguinte (se houver sobras!). Aproveitem, pessoal!
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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4 xícara farinha multiuso4 xícaras de farinha multiuso
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1/2 xícara açúcar branco1/2 xícara de açúcar branco
-
1 onça (. 25) levedura de crescimento rápido empacotada1 (0,25 onça) levedura de crescimento rápido empacotada
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1.25 colher de chá sal1 1/4 colher de chá de sal
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3 ovos em temperatura ambiente3 ovos em temperatura ambiente
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6 colher de sopa manteiga6 colheres de sopa de manteiga
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3/4 xícara Leitelho estilo búlgaro3/4 xícara de leitelho estilo búlgaro
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1/4 xícara farinha para todos os fins1/4 xícara de farinha para todos os fins
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8 onças 1 pacote de cream cheese em temperatura ambiente1 pacote (8 onças) de cream cheese em temperatura ambiente
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1 cup confectionerssugar1 cup confectionerssugar
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2 colher de sopa farinha multiuso2 colheres de sopa de farinha multiuso
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2 colher de sopa suco de limão2 colheres de sopa de suco de limão
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1 colher de chá extrato de baunilha1 colher de chá de extrato de baunilha
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1/4 colher de chá noz-moscada moída1/4 colher de chá de noz-moscada moída
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1 ovo1 ovo
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1/4 xícara água1/4 xícara de água
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1 cup confectionerssugar1 cup confectionerssugar
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4 colher de chá xarope de milho4 colheres de chá de xarope de milho
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4 colher de chá leite4 colheres de chá de leite
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1 colher de chá suco de limão, ou conforme necessário1 colher de chá de suco de limão ou conforme necessário
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Bolo King Buttermilk com Recheio de Cream Cheese
Receita de Bolo King Buttermilk com Recheio de Cream
Bolo King Buttermilk com Recheio de Cream Cheese aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 4 xícaras de farinha multiuso
- 1/2 xícara de açúcar branco
- 1 (0,25 onça) levedura de crescimento rápido empacotada
- 1 1/4 colher de chá de sal
- 3 ovos em temperatura ambiente
- 6 colheres de sopa de manteiga
- 3/4 xícara de leitelho estilo búlgaro
- 1/4 xícara de farinha para todos os fins
- 1 pacote (8 onças) de cream cheese em temperatura ambiente
- 1 cup confectionerssugar
- 2 colheres de sopa de farinha multiuso
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
- 1 ovo
- 1/4 xícara de água
- 1 cup confectionerssugar
- 4 colheres de chá de xarope de milho
- 4 colheres de chá de leite
- 1 colher de chá de suco de limão ou conforme necessário
Modo de Preparo
- 1) Misture 4 xícaras de farinha, açúcar branco, fermento e sal na tigela de trabalho de uma batedeira equipada com um gancho de massa
- 2) Bata 3 ovos em uma tigela separada
- 3) Derreta a manteiga em uma panela em fogo baixo e bata o leitelho na manteiga derretida
- 4) Aqueça até que um termômetro de leitura instantânea indique 120 graus f (49 graus c)
- 5) Bata a mistura de leitelho em ovos batidos e resfrie a mistura a 110 graus f (43 graus c)
- 6) Bata a mistura de ovos na mistura de farinha em velocidade média-baixa para fazer uma massa firme e elástica, cerca de 10 minutos
- 7) Se a massa não se separar das laterais da tigela durante a mistura, bata mais 1/4 de xícara de farinha
- 8) Vire a massa sobre uma superfície de trabalho e sove por 1 minuto
- 9) Forme uma bola e coloque em uma tigela com manteiga, virando a massa para cobrir levemente com manteiga
- 10) Cubra a tigela com filme plástico e deixe crescer em local aquecido até dobrar de tamanho, cerca de 2 horas
- 11) Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
- 12) Unte com manteiga a borda externa de uma fôrma de bolo de 20 cm
- 13) Misture o cream cheese, 1 xícara de açúcar de confeiteiro, 2 colheres de sopa de farinha, suco de limão, extrato de baunilha e noz-moscada em uma tigela até que o recheio fique homogêneo
- 14) Abra a massa e desenforme sobre um pedaço de papel manteiga levemente enfarinhado
- 15) Abra a massa em um retângulo de 10 x 28 polegadas
- 16) Espalhe o recheio de cream cheese sobre o retângulo, deixando uma borda de 2,5 cm ao longo de cada borda
- 17) Levante uma ponta da folha de papel manteiga para enrolar a massa em forma de tronco, começando em uma borda de 28 polegadas
- 18) Aperte as costuras fechadas para lacrar o recheio, mantendo o rolo sobre o papel vegetal
- 19) Enrole a massa recheada ao redor da parte externa da fôrma de bolo de 20 cm com manteiga para formar um anel com a massa
- 20) Aperte as bordas fechadas
- 21) Use papel manteiga para levantar o bolo e a fôrma e deslize uma assadeira para baixo do pergaminho
- 22) Delicadamente, solte a forma do bolo, deixando o bolo em forma de anel
- 23) Bata 1 ovo com água em uma tigela pequena
- 24) Pincele o bolo com a lavagem do ovo
- 25) Asse o bolo rei no forno pré-aquecido até dourar, cerca de 40 minutos
- 26) Deixe o bolo esfriar
- 27) Misture 1 xícara de açúcar de confeiteiro, xarope de milho e leite em uma tigela
- 28) Misture 1 colher de chá de suco de limão ou a quantidade necessária para afinar a cobertura até obter uma textura espessa, mas ligeiramente escorregadia
- 29) Regue o bolo rei com glacê
Passos
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1
Feito
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Misture 4 xícaras de farinha, açúcar branco, fermento e sal na tigela de trabalho de uma batedeira equipada com um gancho de massa |
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2
Feito
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Bata 3 ovos em uma tigela separada |
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3
Feito
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Derreta a manteiga em uma panela em fogo baixo e bata o leitelho na manteiga derretida |
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4
Feito
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Aqueça até que um termômetro de leitura instantânea indique 120 graus f (49 graus c) |
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5
Feito
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Bata a mistura de leitelho em ovos batidos e resfrie a mistura a 110 graus f (43 graus c) |
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6
Feito
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Bata a mistura de ovos na mistura de farinha em velocidade média-baixa para fazer uma massa firme e elástica, cerca de 10 minutos |
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7
Feito
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Se a massa não se separar das laterais da tigela durante a mistura, bata mais 1/4 de xícara de farinha |
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8
Feito
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Vire a massa sobre uma superfície de trabalho e sove por 1 minuto |
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9
Feito
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Forme uma bola e coloque em uma tigela com manteiga, virando a massa para cobrir levemente com manteiga |
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10
Feito
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Cubra a tigela com filme plástico e deixe crescer em local aquecido até dobrar de tamanho, cerca de 2 horas |
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11
Feito
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Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c) |
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12
Feito
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Unte com manteiga a borda externa de uma fôrma de bolo de 20 cm |
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13
Feito
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Misture o cream cheese, 1 xícara de açúcar de confeiteiro, 2 colheres de sopa de farinha, suco de limão, extrato de baunilha e noz-moscada em uma tigela até que o recheio fique homogêneo |
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14
Feito
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Abra a massa e desenforme sobre um pedaço de papel manteiga levemente enfarinhado |
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15
Feito
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Abra a massa em um retângulo de 10 x 28 polegadas |
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16
Feito
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Espalhe o recheio de cream cheese sobre o retângulo, deixando uma borda de 2,5 cm ao longo de cada borda |
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17
Feito
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Levante uma ponta da folha de papel manteiga para enrolar a massa em forma de tronco, começando em uma borda de 28 polegadas |
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18
Feito
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Aperte as costuras fechadas para lacrar o recheio, mantendo o rolo sobre o papel vegetal |
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19
Feito
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Enrole a massa recheada ao redor da parte externa da fôrma de bolo de 20 cm com manteiga para formar um anel com a massa |
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20
Feito
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Aperte as bordas fechadas |
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21
Feito
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Use papel manteiga para levantar o bolo e a fôrma e deslize uma assadeira para baixo do pergaminho |
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22
Feito
|
Delicadamente, solte a forma do bolo, deixando o bolo em forma de anel |
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23
Feito
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Bata 1 ovo com água em uma tigela pequena |
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24
Feito
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Pincele o bolo com a lavagem do ovo |
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25
Feito
|
Asse o bolo rei no forno pré-aquecido até dourar, cerca de 40 minutos |
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26
Feito
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Deixe o bolo esfriar |
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27
Feito
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Misture 1 xícara de açúcar de confeiteiro, xarope de milho e leite em uma tigela |
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28
Feito
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Misture 1 colher de chá de suco de limão ou a quantidade necessária para afinar a cobertura até obter uma textura espessa, mas ligeiramente escorregadia |
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29
Feito
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Regue o bolo rei com glacê |
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