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Batata gratinada com crosta de parmesão e cebola
Batata gratinada com crosta de parmesão e cebola
Receitas Deliciosas da Cozinha Francesa
Ingredientes
Ajuste porções:
| 4 libra batatas russet, cortadas em fatias de 1/4 de polegada | |
| sal e pimenta preta moída a gosto | |
| 6 colher de sopa manteiga | |
| 6 colher de sopa farinha multiuso | |
| 1.50 xícara leite integral | |
| 1 xícara creme de chantilly pesado | |
| 2.50 xícara queijo Cheddar leve ralado | |
| 1 xícara queijo Asiago ralado | |
| 1 cebola doce, cortada em rodelas | |
| 3/4 xícara cebolinha fatiada | |
| 1/3 xícara queijo parmesão ralado | |
| 7 biscoitos redondos amanteigados (como Ritz®), esmagados | |
| 2 colher de sopa salsa fresca picada |
Batatas e cebolas misturadas com molho cremoso de queijo e cozidas com cobertura de queijo crocante.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
-
4 libra batatas russet, cortadas em fatias de 1/4 de polegada4 libras de batatas russet, cortadas em fatias de 1/4 de polegada
-
sal e pimenta preta moída a gostosal e pimenta preta moída a gosto
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6 colher de sopa manteiga6 colheres de sopa de manteiga
-
6 colher de sopa farinha multiuso6 colheres de farinha multiuso
-
1.50 xícara leite integral1 1/2 xícara de leite integral
-
1 xícara creme de chantilly pesado1 xícara de creme de chantilly pesado
-
2.50 xícara queijo Cheddar leve ralado2 1/2 xícaras de queijo Cheddar leve ralado
-
1 xícara queijo Asiago ralado1 xícara de queijo Asiago ralado
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1 cebola doce, cortada em rodelas1 cebola doce, cortada em rodelas
-
3/4 xícara cebolinha fatiada3/4 xícara de cebolinha fatiada
-
1/3 xícara queijo parmesão ralado1/3 xícara de queijo parmesão ralado
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7 biscoitos redondos amanteigados (como Ritz®), esmagados7 biscoitos redondos amanteigados (como Ritz®), esmagados
-
2 colher de sopa salsa fresca picada2 colheres de sopa de salsa fresca picada
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Batata gratinada com crosta de parmesao e cebola
Receita de Batata gratinada com crosta de parmesao
Batata gratinada com crosta de parmesao e cebola aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 4 libras de batatas russet, cortadas em fatias de 1/4 de polegada
- sal e pimenta preta moída a gosto
- 6 colheres de sopa de manteiga
- 6 colheres de farinha multiuso
- 1 1/2 xícara de leite integral
- 1 xícara de creme de chantilly pesado
- 2 1/2 xícaras de queijo Cheddar leve ralado
- 1 xícara de queijo Asiago ralado
- 1 cebola doce, cortada em rodelas
- 3/4 xícara de cebolinha fatiada
- 1/3 xícara de queijo parmesão ralado
- 7 biscoitos redondos amanteigados (como Ritz®), esmagados
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
Modo de Preparo
- 1) Coloque as batatas em uma panela grande e cubra com água
- 2) Adicione sal e leve para ferver
- 3) Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até começar a amolecer, 15 a 20 minutos
- 4) Ralo
- 5) Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio
- 6) Adicione a farinha e bata até engrossar, 1 a 2 minutos
- 7) Despeje o leite e o creme de leite na panela
- 8) Cozinhe e mexa até ficar homogêneo, 2 a 3 minutos
- 9) Derreta o queijo cheddar e asiago na mistura de manteiga
- 10) Cozinhe, mexendo sempre, até obter uma mistura homogênea e cremosa, por 1 a 2 minutos
- 11) Tempere o molho com sal e pimenta
- 12) Pré-aqueça o forno a 400 graus f (200 graus c)
- 13) Unte com manteiga uma caçarola de 9 x 13 polegadas
- 14) Camada cerca de metade das batatas fatiadas no fundo da assadeira
- 15) Cubra as batatas com rodelas de cebola doce e cebolinha
- 16) Despeje cerca de 1/3 do molho de queijo sobre as cebolas
- 17) Arrume as fatias de batata restantes no prato
- 18) Despeje o molho de queijo restante sobre as batatas
- 19) Polvilhe queijo parmesão e biscoitos esmagados por cima
- 20) Asse no forno pré-aquecido até ficar bem quente no centro e começar a dourar na borda, cerca de 30 minutos
- 21) Polvilhe salsa por cima do prato para servir
Passos
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1
Feito
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Coloque as batatas em uma panela grande e cubra com água |
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2
Feito
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Adicione sal e leve para ferver |
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3
Feito
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Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até começar a amolecer, 15 a 20 minutos |
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4
Feito
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Ralo |
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5
Feito
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Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio |
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6
Feito
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Adicione a farinha e bata até engrossar, 1 a 2 minutos |
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7
Feito
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Despeje o leite e o creme de leite na panela |
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8
Feito
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Cozinhe e mexa até ficar homogêneo, 2 a 3 minutos |
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9
Feito
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Derreta o queijo cheddar e asiago na mistura de manteiga |
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10
Feito
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Cozinhe, mexendo sempre, até obter uma mistura homogênea e cremosa, por 1 a 2 minutos |
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11
Feito
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Tempere o molho com sal e pimenta |
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12
Feito
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Pré-aqueça o forno a 400 graus f (200 graus c) |
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13
Feito
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Unte com manteiga uma caçarola de 9 x 13 polegadas |
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14
Feito
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Camada cerca de metade das batatas fatiadas no fundo da assadeira |
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15
Feito
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Cubra as batatas com rodelas de cebola doce e cebolinha |
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16
Feito
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Despeje cerca de 1/3 do molho de queijo sobre as cebolas |
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17
Feito
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Arrume as fatias de batata restantes no prato |
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18
Feito
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Despeje o molho de queijo restante sobre as batatas |
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19
Feito
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Polvilhe queijo parmesão e biscoitos esmagados por cima |
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20
Feito
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Asse no forno pré-aquecido até ficar bem quente no centro e começar a dourar na borda, cerca de 30 minutos |
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21
Feito
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Polvilhe salsa por cima do prato para servir |
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