Salsicha de frutos do mar é uma maneira excelente e subestimada de pegar menos do que frutos do mar emocionantes, como um linguado sonolento e salmão previamente congelado, e fazer algo que parece muito mais especial. O sabor é adorável e a textura é semelhante a um boudin blanc ou cachorro-quente branco, se você preferir. Você pode dourar e servir logo após a fervura, mas eu gosto de prepará-los com antecedência.

Características:

Cozinha:

Francesa

Ingredientes

2 colher de sopa de manteiga, ou a gosto, dividida
2 colheres de sopa de manteiga, ou a gosto, dividida
2 colher de sopa chalota picada
2 colheres de sopa de chalota picada
8 onças sem osso, sola sem pele, resfriada e em cubos
8 onças sem osso, sola sem pele, resfriada e em cubos
4 onça 1 filé de salmão sem pele, resfriado e em cubos
1 (4 onças) de filé de salmão sem pele, refrigerado e em cubos
4 onças camarão - resfriado, descascado, desengordurado e picado
120g de camarão - resfriado, descascado, desengordurado e picado
2 colher de sopa farinha de rosca seca simples
2 colheres de sopa de farinha de rosca seca simples
4 claras de ovo grandes
4 claras de ovo grandes
1 ovo grande
1 ovo grande
2 colher de chá sal kosher
2 colheres de chá de sal kosher
2 pica pimenta caiena ou a gosto
2 pica pimenta caiena ou a gosto
2 colher de sopa
2 colheres de sopa de salsa italiana picada
2 colher de sopa água
2 colheres de sopa de água
1 limão, espremido
1 limão, espremido
2 colher de sopa manteiga fria
2 colheres de sopa de manteiga fria
1 colher de sopa
1 colher de sopa de salsa italiana picada
sal a gosto
sal a gosto

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Salsicha de frutos do mar

Receita de Salsicha de frutos

Salsicha de frutos do mar aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

2 colheres de sopa de manteiga, ou a gosto, dividida
2 colheres de sopa de chalota picada
8 onças sem osso, sola sem pele, resfriada e em cubos
1 (4 onças) de filé de salmão sem pele, refrigerado e em cubos
120g de camarão – resfriado, descascado, desengordurado e picado
2 colheres de sopa de farinha de rosca seca simples
4 claras de ovo grandes
1 ovo grande
2 colheres de chá de sal kosher
2 pica pimenta caiena ou a gosto
2 colheres de sopa de salsa italiana picada
2 colheres de sopa de água
1 limão, espremido
2 colheres de sopa de manteiga fria
1 colher de sopa de salsa italiana picada
sal a gosto

Modo de Preparo

1) Derreta 2 colheres de chá de manteiga em uma frigideira em fogo médio-alto
2) Refogue as chalotas até ficarem macias e adoçadas, cerca de 5 minutos
3) Deixe esfriar até a temperatura ambiente
4) Combine o linguado, o salmão e o camarão em um processador de alimentos
5) Adicione migalhas de pão
6) Despeje as claras e o ovo inteiro
7) Tempere com sal kosher e pimenta caiena
8) Adicione a cebola e a salsa resfriadas
9) Cubra o processador e o pulso ligando e desligando, começando com pulsos curtos e passando para pulsos mais longos, até que a mistura esteja bem misturada e se aglomere na lâmina
10) Transfira a mistura para uma tigela, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 1 a 2 horas
11) Transfira 1/4 da mistura de linguiça para um pedaço de filme plástico
12) Faça um tronco com as pontas dos dedos umedecidas
13) Enrole o plástico, torcendo as pontas para selar
14) Coloque o tronco sobre um pedaço de papel alumínio e enrole-o
15) Torça as pontas em direções opostas, mas não com muita força
16) Dobre as pontas para trás
17) Repita com a mistura de linguiça restante
18) Leve uma panela com água para ferver
19) Adicione as salsichas e mergulhe-as com um prato
20) Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos
21) Transfira as salsichas para uma tigela com água fria para interromper o processo de cozimento
22) Deixe esfriar por 15 a 20 minutos
23) Retire da água e leve à geladeira até a hora de servir
24) Retire a película das salsichas sobre uma folha de papel toalha
25) Corte uma ponta do filme plástico e esprema a salsicha pela abertura
26) Apare qualquer pedaço desagradável
27) Derreta a manteiga restante em uma panela em fogo médio
28) Cozinhe as linguiças na manteiga quente, virando até que estejam douradas, 5 a 6 minutos
29) Reduza o fogo para médio-baixo e cubra
30) Cozinhe até que um termômetro de leitura instantânea inserido nas salsichas indique 140 graus f (60 graus c), 5 a 6 minutos a mais
31) Repita com as salsichas restantes
32) Despeje água e suco de limão na mesma panela e leve para ferver
33) Cozinhe até reduzir em 1/2, cerca de 3 minutos
34) Reduza o fogo para baixo
35) Adicione manteiga fria e salsa
36) Agite a panela até que a manteiga derreta
37) Tempere com sal e mexa mais uma vez
38) Coloque o molho sobre as salsichas

Facebook

Voltar

Passos

1 Feito	Derreta 2 colheres de chá de manteiga em uma frigideira em fogo médio-alto
2 Feito	Refogue as chalotas até ficarem macias e adoçadas, cerca de 5 minutos
3 Feito	Deixe esfriar até a temperatura ambiente
4 Feito	Combine o linguado, o salmão e o camarão em um processador de alimentos
5 Feito	Adicione migalhas de pão
6 Feito	Despeje as claras e o ovo inteiro
7 Feito	Tempere com sal kosher e pimenta caiena
8 Feito	Adicione a cebola e a salsa resfriadas
9 Feito	Cubra o processador e o pulso ligando e desligando, começando com pulsos curtos e passando para pulsos mais longos, até que a mistura esteja bem misturada e se aglomere na lâmina
10 Feito	Transfira a mistura para uma tigela, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 1 a 2 horas
11 Feito	Transfira 1/4 da mistura de linguiça para um pedaço de filme plástico
12 Feito	Faça um tronco com as pontas dos dedos umedecidas
13 Feito	Enrole o plástico, torcendo as pontas para selar
14 Feito	Coloque o tronco sobre um pedaço de papel alumínio e enrole-o
15 Feito	Torça as pontas em direções opostas, mas não com muita força
16 Feito	Dobre as pontas para trás
17 Feito	Repita com a mistura de linguiça restante
18 Feito	Leve uma panela com água para ferver
19 Feito	Adicione as salsichas e mergulhe-as com um prato
20 Feito	Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos
21 Feito	Transfira as salsichas para uma tigela com água fria para interromper o processo de cozimento
22 Feito	Deixe esfriar por 15 a 20 minutos
23 Feito	Retire da água e leve à geladeira até a hora de servir
24 Feito	Retire a película das salsichas sobre uma folha de papel toalha
25 Feito	Corte uma ponta do filme plástico e esprema a salsicha pela abertura
26 Feito	Apare qualquer pedaço desagradável
27 Feito	Derreta a manteiga restante em uma panela em fogo médio
28 Feito	Cozinhe as linguiças na manteiga quente, virando até que estejam douradas, 5 a 6 minutos
29 Feito	Reduza o fogo para médio-baixo e cubra
30 Feito	Cozinhe até que um termômetro de leitura instantânea inserido nas salsichas indique 140 graus f (60 graus c), 5 a 6 minutos a mais
31 Feito	Repita com as salsichas restantes
32 Feito	Despeje água e suco de limão na mesma panela e leve para ferver
33 Feito	Cozinhe até reduzir em 1/2, cerca de 3 minutos
34 Feito	Reduza o fogo para baixo
35 Feito	Adicione manteiga fria e salsa
36 Feito	Agite a panela até que a manteiga derreta
37 Feito	Tempere com sal e mexa mais uma vez
38 Feito	Coloque o molho sobre as salsichas

Chef Receitas

Avaliações da Receita

Ainda não há análises para esta receita, use o formulário abaixo para escrever sua análise

	2 colher de sopa de manteiga, ou a gosto, dividida 2 colheres de sopa de manteiga, ou a gosto, dividida
	2 colher de sopa chalota picada 2 colheres de sopa de chalota picada
	8 onças sem osso, sola sem pele, resfriada e em cubos 8 onças sem osso, sola sem pele, resfriada e em cubos
	4 onça 1 filé de salmão sem pele, resfriado e em cubos 1 (4 onças) de filé de salmão sem pele, refrigerado e em cubos
	4 onças camarão - resfriado, descascado, desengordurado e picado 120g de camarão - resfriado, descascado, desengordurado e picado
	2 colher de sopa farinha de rosca seca simples 2 colheres de sopa de farinha de rosca seca simples
	4 claras de ovo grandes 4 claras de ovo grandes
	1 ovo grande 1 ovo grande
	2 colher de chá sal kosher 2 colheres de chá de sal kosher
	2 pica pimenta caiena ou a gosto 2 pica pimenta caiena ou a gosto
	2 colher de sopa 2 colheres de sopa de salsa italiana picada
	2 colher de sopa água 2 colheres de sopa de água
	1 limão, espremido 1 limão, espremido
	2 colher de sopa manteiga fria 2 colheres de sopa de manteiga fria
	1 colher de sopa 1 colher de sopa de salsa italiana picada
	sal a gosto sal a gosto

Salsicha de frutos do mar

Salsicha de frutos do mar Receitas Deliciosas da Cozinha Francesa

Compartilhe em sua rede social:

Ingredientes

Ingredientes

Detalhes

Receita de Salsicha de frutos

Salsicha de frutos do mar aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

Modo de Preparo

Passos

Chef Receitas

Avaliações da Receita

Salsicha de frutos do mar

Receitas Deliciosas da Cozinha Francesa