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Perdiz do norte de Ontário (tetraz)
Perdiz do norte de Ontário (tetraz)
Receitas Deliciosas da Cozinha Canadense
Ingredientes
Ajuste porções:
| 4 metades de peito de perdiz desossada | |
| 8 fatias de bacon | |
| 1 xícara caldo de galinha | |
| palitos | |
| 1 xícara vinho branco | |
| 2 chalotas, picadas | |
| 4 dentes de alho picados | |
| 1 colher de chá sal | |
| pimenta do reino moída na hora a gosto | |
| 3 colher de sopa farinha multiuso |
Essa era a receita de perdiz da minha avó escocesa, também conhecida como perdiz. Peitos de perdiz são grelhados em gordura de bacon, depois assados ??em um molho de vinho simples e servidos com um molho rico.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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4 metades de peito de perdiz desossada4 metades de peito de perdiz desossada
-
8 fatias de bacon8 fatias de bacon
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1 xícara caldo de galinha1 xícara de caldo de galinha
-
palitospalitos
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1 xícara vinho branco1 xícara de vinho branco
-
2 chalotas, picadas2 chalotas picadas
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4 dentes de alho picados4 dentes de alho picados
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1 colher de chá sal1 colher de chá de sal
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pimenta do reino moída na hora a gostopimenta preta moída na hora a gosto
-
3 colher de sopa farinha multiuso3 colheres de sopa de farinha multiuso
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Perdiz do norte de Ontario tetraz
Receita de Perdiz do norte de Ontario
Perdiz do norte de Ontario tetraz aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 4 metades de peito de perdiz desossada
- 8 fatias de bacon
- 1 xícara de caldo de galinha
- palitos
- 1 xícara de vinho branco
- 2 chalotas picadas
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de sal
- pimenta preta moída na hora a gosto
- 3 colheres de sopa de farinha multiuso
Modo de Preparo
- 1) Pré-aqueça o forno a 325 graus f (165 graus c)
- 2) Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto
- 3) Coloque as fatias de bacon na frigideira e frite até que soltem o caldo, mas não fiquem crocantes
- 4) Retire o bacon e reserve
- 5) Coloque as metades do peito de perdiz na frigideira e doure-as rapidamente, cerca de 2 minutos de cada lado
- 6) Retire os pedaços de perdiz e envolva cada um com duas fatias de bacon
- 7) Prenda com palitos de dente
- 8) Despeje o suficiente das gotas da frigideira em uma assadeira para cobrir o fundo
- 9) Coloque os pedaços de perdiz no prato junto com o caldo de galinha, o vinho branco, a chalota, o alho, o sal e a pimenta-do-reino
- 10) Assado descoberto por 45 minutos no forno pré-aquecido
- 11) Retire os pingos da assadeira usando uma vasilha de peru e coloque em uma panela
- 12) Junte a farinha e cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sempre, até engrossar
- 13) Sirva o molho com perdiz
Passos
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1
Feito
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Pré-aqueça o forno a 325 graus f (165 graus c) |
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2
Feito
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Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto |
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3
Feito
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Coloque as fatias de bacon na frigideira e frite até que soltem o caldo, mas não fiquem crocantes |
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4
Feito
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Retire o bacon e reserve |
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5
Feito
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Coloque as metades do peito de perdiz na frigideira e doure-as rapidamente, cerca de 2 minutos de cada lado |
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6
Feito
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Retire os pedaços de perdiz e envolva cada um com duas fatias de bacon |
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7
Feito
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Prenda com palitos de dente |
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8
Feito
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Despeje o suficiente das gotas da frigideira em uma assadeira para cobrir o fundo |
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9
Feito
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Coloque os pedaços de perdiz no prato junto com o caldo de galinha, o vinho branco, a chalota, o alho, o sal e a pimenta-do-reino |
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10
Feito
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Assado descoberto por 45 minutos no forno pré-aquecido |
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11
Feito
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Retire os pingos da assadeira usando uma vasilha de peru e coloque em uma panela |
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12
Feito
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Junte a farinha e cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sempre, até engrossar |
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13
Feito
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Sirva o molho com perdiz |
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