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Molho de poutine
Molho de poutine
Receitas Deliciosas da Cozinha Canadense
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1 colher de sopa óleo vegetal | |
| 1 libra mandril de carne desossada, picado ou mais a gosto | |
| 4 colher de sopa manteiga | |
| 1 xícara cebolas em cubos | |
| sal a gosto | |
| pimenta do reino moída na hora a gosto | |
| 1 pitada de pimenta caiena, ou para provar | |
| 1/3 xícara farinha multiuso | |
| 4 xícara caldo de carne caseiro | |
| 16 onça 1 pacote de batatas fritas cortadas amassadas ou para saborear | |
| 1 xícara coalhada de queijo fresco ou para degustar | |
| 1 colher de chá cebolinha fresca picada ou a gosto |
Como diz a velha piada, leva muito tempo e esforço para fazer poutine, mas pelo menos quando você finalmente terminar, você pode comer batatas fritas encharcadas. E que batatas fritas incrivelmente deliciosas e encharcadas elas são. Embora eu não tenha nenhum problema com você comprar a coalhada de queijo ou usar batatas fritas congeladas, espero que você faça o molho do zero. Use mandril de carne, costela curta ou peito para obter este molho maravilhosamente carnudo, super saboroso e ridiculamente rico que faz todo o encharcamento valer a pena.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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1 colher de sopa óleo vegetal1 colher de sopa de óleo vegetal
-
1 libra mandril de carne desossada, picado ou mais a gosto1 libra de mandril de carne desossada, picado ou mais a gosto
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4 colher de sopa manteiga4 colheres de sopa de manteiga
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1 xícara cebolas em cubos1 xícara de cebolas em cubos
-
sal a gostosal a gosto
-
pimenta do reino moída na hora a gostopimenta preta moída na hora a gosto
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1 pitada de pimenta caiena, ou para provar1 pitada de pimenta caiena, ou a gosto
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1/3 xícara farinha multiuso1/3 xícara de farinha multiuso
-
4 xícara caldo de carne caseiro4 xícaras de caldo de carne caseiro
-
16 onça 1 pacote de batatas fritas cortadas amassadas ou para saborear1 pacote (16 onças) de batatas fritas cortadas amassadas ou a gosto
-
1 xícara coalhada de queijo fresco ou para degustar1 xícara de coalhada de queijo fresco ou a gosto
-
1 colher de chá cebolinha fresca picada ou a gosto1 colher de chá de cebolinha fresca picada ou a gosto
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Molho de poutine
Receita de Molho de poutine
Molho de poutine aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 libra de mandril de carne desossada, picado ou mais a gosto
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de cebolas em cubos
- sal a gosto
- pimenta preta moída na hora a gosto
- 1 pitada de pimenta caiena, ou a gosto
- 1/3 xícara de farinha multiuso
- 4 xícaras de caldo de carne caseiro
- 1 pacote (16 onças) de batatas fritas cortadas amassadas ou a gosto
- 1 xícara de coalhada de queijo fresco ou a gosto
- 1 colher de chá de cebolinha fresca picada ou a gosto
Modo de Preparo
- 1) Regue o óleo em uma panela em fogo alto
- 2) Adicione o mandril de carne
- 3) Cozinhe e mexa até que o suco evapore e a carne comece a dourar e grude no fundo da panela, 5 a 7 minutos
- 4) Adicione a manteiga e reduza o fogo para médio
- 5) Mexa até a manteiga derreter
- 6) Adicione cebola, sal, pimenta e pimenta caiena à carne
- 7) Cozinhe até que as cebolas estejam macias e douradas, 2 a 3 minutos
- 8) Junte a farinha
- 9) Cozinhe e mexa até que a farinha cheire a crosta de torta cozida, 2 a 3 minutos
- 10) Despeje o caldo e leve para ferver em fogo alto
- 11) Traga o calor de volta para médio
- 12) Deixe ferver, descoberto, até que o molho atinja a espessura desejada, 15 a 20 minutos, raspando as laterais ocasionalmente
- 13) Tempere com sal
- 14) Pré-aqueça o forno a 450 graus f (230 graus c)
- 15) Coloque as batatas fritas em uma assadeira
- 16) Asse no forno pré-aquecido, virando a meio, até ficar crocante e dourado, 13 a 18 minutos
- 17) Encha uma travessa com batatas fritas
- 18) Espalhe a coalhada de queijo por cima
- 19) Coloque uma porção do molho de carne por cima e decore com a cebolinha
Passos
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1
Feito
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Regue o óleo em uma panela em fogo alto |
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2
Feito
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Adicione o mandril de carne |
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3
Feito
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Cozinhe e mexa até que o suco evapore e a carne comece a dourar e grude no fundo da panela, 5 a 7 minutos |
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4
Feito
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Adicione a manteiga e reduza o fogo para médio |
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5
Feito
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Mexa até a manteiga derreter |
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6
Feito
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Adicione cebola, sal, pimenta e pimenta caiena à carne |
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7
Feito
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Cozinhe até que as cebolas estejam macias e douradas, 2 a 3 minutos |
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8
Feito
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Junte a farinha |
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9
Feito
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Cozinhe e mexa até que a farinha cheire a crosta de torta cozida, 2 a 3 minutos |
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10
Feito
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Despeje o caldo e leve para ferver em fogo alto |
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11
Feito
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Traga o calor de volta para médio |
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12
Feito
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Deixe ferver, descoberto, até que o molho atinja a espessura desejada, 15 a 20 minutos, raspando as laterais ocasionalmente |
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13
Feito
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Tempere com sal |
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14
Feito
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Pré-aqueça o forno a 450 graus f (230 graus c) |
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15
Feito
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Coloque as batatas fritas em uma assadeira |
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16
Feito
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Asse no forno pré-aquecido, virando a meio, até ficar crocante e dourado, 13 a 18 minutos |
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17
Feito
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Encha uma travessa com batatas fritas |
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18
Feito
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Espalhe a coalhada de queijo por cima |
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19
Feito
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Coloque uma porção do molho de carne por cima e decore com a cebolinha |
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