Pãezinhos hot cross de páscoa

Modo de Preparo

• 1) Misture 1/4 xícara de leite, fermento e 1 colher de chá de açúcar em uma tigela pequena
• 2) Deixe repousar até espumar, cerca de 5 minutos
• 3) Bata 3 xícaras de farinha, 1/4 xícara de açúcar branco, sal, canela, pimenta da jamaica, cravo e noz-moscada em uma tigela grande
• 4) Misture a mistura de fermento, 1/2 xícara de leite, manteiga amolecida e ovos na mistura de farinha com uma colher de pau até incorporar bem
• 5) Junte as passas e a geleia
• 6) A massa ficará pegajosa
• 7) Polvilhe 1/4 xícara de farinha restante na superfície de trabalho
• 8) Vire a massa na superfície e sove, incorporando mais farinha conforme necessário, até ficar pegajosa, mas não grudar nos dedos, cerca de 10 minutos
• 9) Forme uma bola com a massa
• 10) Coloque a massa em uma tigela grande levemente untada com óleo e vire para revestir
• 11) Cubra a tigela com uma toalha limpa e deixe a massa crescer em um lugar quente até dobrar de volume, cerca de 2 horas
• 12) Esvaziar massa
• 13) Divida em 16 pedaços iguais e forme pãezinhos redondos
• 14) Coloque os pães a 2,5 cm de distância em uma assadeira levemente untada
• 15) Cubra com um pano leve e deixe crescer até dobrar de volume, cerca de 40 minutos
• 16) Pré-aqueça o forno a 400 graus f (200 graus c)
• 17) Bata clara de ovo e 1 colher de sopa de leite em uma tigela pequena
• 18) Use uma faca afiada para marcar uma cruz profunda no topo de cada pão
• 19) Pincele os pãezinhos com a lavagem do ovo
• 20) Asse no forno pré-aquecido até dourar levemente, cerca de 12 minutos
• 21) Retire para esfriar completamente sobre uma gradinha, por cerca de 15 minutos
• 22) Coloque açúcar de confeiteiro e 1 1/2 colher de chá de leite em um saco plástico de sanduíche
• 23) Amasse o saco até incorporar
• 24) Corte um canto do saco
• 25) Canalize uma cruz nas linhas marcadas em cada pão