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Perna de cordeiro de férias
Perna de cordeiro de férias
Receitas Deliciosas da Cozinha Australiana e Nova Zelândia
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1 colher de chá sal | |
| 1/2 colher de chá pimenta preta | |
| 1 colher de chá sal temperado | |
| 1/2 colher de chá manjerona seca | |
| 1/4 colher de chá mostarda seca | |
| 1/8 colher de chá cardamomo moído | |
| 5 libra perna inteira de cordeiro | |
| 1/2 colher de chá tomilho seco | |
| 1 casca de laranja, cortada em lascas | |
| 2 colher de sopa de hortelã fresca picada ou a gosto |
Esta perna de borrego é suculenta e aromática, uma das preferidas da minha família na época do Natal.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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1 colher de chá sal1 colher de chá de sal
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1/2 colher de chá pimenta preta1/2 colher de chá de pimenta preta
-
1 colher de chá sal temperado1 colher de chá de sal temperado
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1/2 colher de chá manjerona seca1/2 colher de chá de manjerona seca
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1/4 colher de chá mostarda seca1/4 colher de chá de mostarda seca
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1/8 colher de chá cardamomo moído1/8 colher de chá de cardamomo moído
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5 libra perna inteira de cordeiro5 libras perna inteira de cordeiro
-
1/2 colher de chá tomilho seco1/2 colher de chá de tomilho seco
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1 casca de laranja, cortada em lascas1 casca de laranja, cortada em lascas
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2 colher de sopa de hortelã fresca picada ou a gosto2 colheres de sopa de hortelã fresca picada ou a gosto
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Perna de cordeiro de ferias
Receita de Perna de cordeiro
Perna de cordeiro de ferias aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 1 colher de chá de sal temperado
- 1/2 colher de chá de manjerona seca
- 1/4 colher de chá de mostarda seca
- 1/8 colher de chá de cardamomo moído
- 5 libras perna inteira de cordeiro
- 1/2 colher de chá de tomilho seco
- 1 casca de laranja, cortada em lascas
- 2 colheres de sopa de hortelã fresca picada ou a gosto
Modo de Preparo
- 1) Pré-aqueça o forno a 325 graus f (165 graus c)
- 2) Em uma tigela pequena, misture sal, pimenta, sal temperado, manjerona, mostarda e cardamomo
- 3) Passe a mistura de especiarias sobre o cordeiro
- 4) Corte 16 fendas profundas no assado
- 5) Insira o tomilho e uma lasca de casca de laranja em cada fenda
- 6) Coloque a gordura de cordeiro voltada para cima em uma grelha em uma assadeira rasa
- 7) Insira o termômetro de carne no centro da porção mais grossa da carne
- 8) Cordeiro assado em forno pré-aquecido por 2 1/2 a 3 horas
- 9) A carne fica média quando um termômetro de carne atinge 175 graus f
- 10) E é bem passada a 180 graus f
- 11) Remova o termômetro de carne
- 12) Coloque o assado em uma travessa quente
- 13) Coloque um babado de papel ao redor da ponta do osso da perna e decore o prato com hortelã fresca
Passos
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1
Feito
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Pré-aqueça o forno a 325 graus f (165 graus c) |
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2
Feito
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Em uma tigela pequena, misture sal, pimenta, sal temperado, manjerona, mostarda e cardamomo |
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3
Feito
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Passe a mistura de especiarias sobre o cordeiro |
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4
Feito
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Corte 16 fendas profundas no assado |
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5
Feito
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Insira o tomilho e uma lasca de casca de laranja em cada fenda |
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6
Feito
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Coloque a gordura de cordeiro voltada para cima em uma grelha em uma assadeira rasa |
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7
Feito
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Insira o termômetro de carne no centro da porção mais grossa da carne |
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8
Feito
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Cordeiro assado em forno pré-aquecido por 2 1/2 a 3 horas |
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9
Feito
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A carne fica média quando um termômetro de carne atinge 175 graus f |
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10
Feito
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E é bem passada a 180 graus f |
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11
Feito
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Remova o termômetro de carne |
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12
Feito
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Coloque o assado em uma travessa quente |
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13
Feito
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Coloque um babado de papel ao redor da ponta do osso da perna e decore o prato com hortelã fresca |
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