Name: Rolinhos de semente de papoula polonesa
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 3 h 40 min
Yield: 8
Cuisine: Européia
Ingredients: leite integral, aquecido: 1/2 xícara; fermento seco ativo: 2 colher de chá; farinha para todos os fins, dividida ou mais, conforme necessário: 1.50 xícara; gemas grandes: 2; açúcar branco: 3 colher de sopa; manteiga sem sal, derretida: 3 colher de sopa; sal kosher: 1/2 colher de chá; extrato de baunilha puro: 1/8 colher de chá; manteiga sem sal: 3 colher de sopa; leite: 1/4 xícara; mel: 1/4 xícara; açúcar branco: 3 colher de sopa; água: 2 colher de sopa; sementes de papoula: 1.50 xícara; açúcar em pó, ou conforme necessário: 3 colher de sopa; leite, ou conforme necessário: 1 colher de chá

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Rolinhos de semente de papoula polonesa

Rolinhos de semente de papoula polonesa

Receitas Deliciosas da Cozinha Européia

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3 horas e 40 minutos
Porções 8
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Ingredientes

Ajuste porções:

	1/2 xícara leite integral, aquecido 1/2 xícara de leite integral, aquecido
	2 colher de chá fermento seco ativo 2 colheres de chá de fermento seco ativo
	1.50 xícara farinha para todos os fins, dividida ou mais, conforme necessário 1 1/2 xícaras de farinha para todos os fins, dividida ou mais, conforme necessário
	2 gemas grandes 2 gemas grandes
	3 colher de sopa açúcar branco 3 colheres de açúcar branco
	3 colher de sopa manteiga sem sal, derretida 3 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida
	1/2 colher de chá sal kosher 1/2 colher de chá de sal kosher
	1/8 colher de chá extrato de baunilha puro 1/8 colher de chá de extrato de baunilha puro
	3 colher de sopa manteiga sem sal 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
	1/4 xícara leite 1/4 xícara de leite
	1/4 xícara mel 1/4 xícara de mel
	3 colher de sopa açúcar branco 3 colheres de açúcar branco
	2 colher de sopa água 2 colheres de sopa de água
	1.50 xícara sementes de papoula 1 1/2 xícaras de sementes de papoula
	3 colher de sopa açúcar em pó, ou conforme necessário 3 colheres de açúcar em pó, ou conforme necessário
	1 colher de chá leite, ou conforme necessário 1 colher de chá de leite ou conforme necessário

Um verdadeiro rolo de semente de papoula polonesa é assado em um pão, depois fatiado e servido, mas aqui tentei fazer rolos individuais, além de ajustar algumas outras coisas. Portanto, embora não sejam 100% autênticos, eles são 100% incríveis.

Características:

Cozinha:

Européia

Ingredientes

1/2 xícara leite integral, aquecido
1/2 xícara de leite integral, aquecido
2 colher de chá fermento seco ativo
2 colheres de chá de fermento seco ativo
1.50 xícara farinha para todos os fins, dividida ou mais, conforme necessário
1 1/2 xícaras de farinha para todos os fins, dividida ou mais, conforme necessário
2 gemas grandes
2 gemas grandes
3 colher de sopa açúcar branco
3 colheres de açúcar branco
3 colher de sopa manteiga sem sal, derretida
3 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida
1/2 colher de chá sal kosher
1/2 colher de chá de sal kosher
1/8 colher de chá extrato de baunilha puro
1/8 colher de chá de extrato de baunilha puro
3 colher de sopa manteiga sem sal
3 colheres de sopa de manteiga sem sal
1/4 xícara leite
1/4 xícara de leite
1/4 xícara mel
1/4 xícara de mel
3 colher de sopa açúcar branco
3 colheres de açúcar branco
2 colher de sopa água
2 colheres de sopa de água
1.50 xícara sementes de papoula
1 1/2 xícaras de sementes de papoula
3 colher de sopa açúcar em pó, ou conforme necessário
3 colheres de açúcar em pó, ou conforme necessário
1 colher de chá leite, ou conforme necessário
1 colher de chá de leite ou conforme necessário

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Rolinhos de semente de papoula polonesa

Receita de Rolinhos de semente

Rolinhos de semente de papoula polonesa aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1/2 xícara de leite integral, aquecido
2 colheres de chá de fermento seco ativo
1 1/2 xícaras de farinha para todos os fins, dividida ou mais, conforme necessário
2 gemas grandes
3 colheres de açúcar branco
3 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida
1/2 colher de chá de sal kosher
1/8 colher de chá de extrato de baunilha puro
3 colheres de sopa de manteiga sem sal
1/4 xícara de leite
1/4 xícara de mel
3 colheres de açúcar branco
2 colheres de sopa de água
1 1/2 xícaras de sementes de papoula
3 colheres de açúcar em pó, ou conforme necessário
1 colher de chá de leite ou conforme necessário

Modo de Preparo

1) Combine o leite morno, o fermento e 1/2 xícara de farinha para a massa na tigela da batedeira e bata para combinar
2) Deixe descansar até formar uma esponja, cerca de 30 minutos
3) Adicione as gemas, açúcar, manteiga derretida, sal e extrato de baunilha à resposta e bata até incorporar
4) Adicione a farinha restante e misture usando um gancho para massa em velocidade baixa, raspando a tigela ocasionalmente com uma espátula, até que se forme uma massa macia, lisa e ligeiramente elástica, cerca de 5 minutos
5) Adicione mais farinha e continue a amassar se a massa parecer muito úmida e pegajosa
6) Retire a massa da tigela e sove à mão, verificando a consistência, cerca de 1 minuto, acrescentando um pouco mais de farinha se necessário
7) Transfira a massa para uma tigela levemente untada
8) Misture bem, cubra e deixe crescer em um local quente até dobrar de tamanho, cerca de 2 horas
9) Enquanto a massa cresce, coloque manteiga, leite, mel, açúcar e água em uma panela e leve ao fogo médio-alto
10) Leve para ferver
11) Adicione as sementes de papoula e cozinhe, mexendo, até a mistura engrossar e ficar com uma textura para barrar, cerca de 5 minutos
12) Desligue o fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente antes de usar, 20 a 30 minutos
13) Pré-aqueça o forno a 375 graus f (190 graus c)
14) Forre uma assadeira com uma esteira de silicone (como silpat & reg
15) )
16) Quando a massa crescer, transfira para uma superfície levemente enfarinhada e use as mãos para enrolar em forma de tronco, com cerca de 38 centímetros de comprimento
17) Troque para um rolo de massa e abra a massa em um retângulo de 10 x 18 polegadas, com cerca de 1/8 de polegada de espessura
18) Espalhe o recheio resfriado por cima, deixando cerca de 1 1/2 polegada de massa exposta no lado mais longo que você irá rolar
19) Pincele levemente com água a borda exposta da massa
20) Enrole a massa e recheie até a borda que acabou de escovar, finalizando com a costura do fundo
21) Sele as pontas e use as mãos para moldar o rolo da maneira mais uniforme possível
22) Se você tiver muito excesso de massa em qualquer uma das extremidades, ela pode ser aparada
23) Corte o rolo em 8 pedaços iguais e coloque-o na assadeira preparada
24) Se possível, coloque as costuras sob a espiral da massa quando for colocada
25) Deixe descansar por 5 minutos
26) Asse no centro do forno pré-aquecido até dourar bem, 20 a 25 minutos
27) Transfira para um rack de resfriamento e deixe esfriar até a temperatura ambiente
28) Enquanto os pãezinhos estão esfriando, combine açúcar em pó e leite em uma tigela para esmalte
29) Pincele os rolinhos quentes com a cobertura e sirva

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Passos

1 Feito	Combine o leite morno, o fermento e 1/2 xícara de farinha para a massa na tigela da batedeira e bata para combinar
2 Feito	Deixe descansar até formar uma esponja, cerca de 30 minutos
3 Feito	Adicione as gemas, açúcar, manteiga derretida, sal e extrato de baunilha à resposta e bata até incorporar
4 Feito	Adicione a farinha restante e misture usando um gancho para massa em velocidade baixa, raspando a tigela ocasionalmente com uma espátula, até que se forme uma massa macia, lisa e ligeiramente elástica, cerca de 5 minutos
5 Feito	Adicione mais farinha e continue a amassar se a massa parecer muito úmida e pegajosa
6 Feito	Retire a massa da tigela e sove à mão, verificando a consistência, cerca de 1 minuto, acrescentando um pouco mais de farinha se necessário
7 Feito	Transfira a massa para uma tigela levemente untada
8 Feito	Misture bem, cubra e deixe crescer em um local quente até dobrar de tamanho, cerca de 2 horas
9 Feito	Enquanto a massa cresce, coloque manteiga, leite, mel, açúcar e água em uma panela e leve ao fogo médio-alto
10 Feito	Leve para ferver
11 Feito	Adicione as sementes de papoula e cozinhe, mexendo, até a mistura engrossar e ficar com uma textura para barrar, cerca de 5 minutos
12 Feito	Desligue o fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente antes de usar, 20 a 30 minutos
13 Feito	Pré-aqueça o forno a 375 graus f (190 graus c)
14 Feito	Forre uma assadeira com uma esteira de silicone (como silpat & reg
15 Feito	)
16 Feito	Quando a massa crescer, transfira para uma superfície levemente enfarinhada e use as mãos para enrolar em forma de tronco, com cerca de 38 centímetros de comprimento
17 Feito	Troque para um rolo de massa e abra a massa em um retângulo de 10 x 18 polegadas, com cerca de 1/8 de polegada de espessura
18 Feito	Espalhe o recheio resfriado por cima, deixando cerca de 1 1/2 polegada de massa exposta no lado mais longo que você irá rolar
19 Feito	Pincele levemente com água a borda exposta da massa
20 Feito	Enrole a massa e recheie até a borda que acabou de escovar, finalizando com a costura do fundo
21 Feito	Sele as pontas e use as mãos para moldar o rolo da maneira mais uniforme possível
22 Feito	Se você tiver muito excesso de massa em qualquer uma das extremidades, ela pode ser aparada
23 Feito	Corte o rolo em 8 pedaços iguais e coloque-o na assadeira preparada
24 Feito	Se possível, coloque as costuras sob a espiral da massa quando for colocada
25 Feito	Deixe descansar por 5 minutos
26 Feito	Asse no centro do forno pré-aquecido até dourar bem, 20 a 25 minutos
27 Feito	Transfira para um rack de resfriamento e deixe esfriar até a temperatura ambiente
28 Feito	Enquanto os pãezinhos estão esfriando, combine açúcar em pó e leite em uma tigela para esmalte
29 Feito	Pincele os rolinhos quentes com a cobertura e sirva