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Filé Mignons Com Molho De Creme De Pimenta
Filé Mignons Com Molho De Creme De Pimenta
Receitas Deliciosas da Cozinha Européia
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1/4 xícara pimenta preta grosseiramente triturada | |
| 6 onça 4 bifes de filé mignon de 1 1/2 polegada de espessura | |
| sal a gosto | |
| 1 colher de sopa manteiga | |
| 1 colher de chá azeite | |
| 1/3 xícara caldo de carne | |
| 1 xícara creme de leite |
A mordida apimentada desses bifes deliciosos é domada com um molho de creme aveludado.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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1/4 xícara pimenta preta grosseiramente triturada1/4 xícara de pimenta preta grosseiramente triturada
-
6 onça 4 bifes de filé mignon de 1 1/2 polegada de espessura4 (6 onças) bifes de filé mignon de 1 1/2 polegada de espessura
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sal a gostosal a gosto
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1 colher de sopa manteiga1 colher de sopa de manteiga
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1 colher de chá azeite1 colher de chá de azeite
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1/3 xícara caldo de carne1/3 xícara de caldo de carne
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1 xícara creme de leite1 xícara de creme de leite
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de File Mignons Com Molho De Creme De Pimenta
Receita de File Mignons Com Molho De Creme De Pimenta
File Mignons Com Molho De Creme De Pimenta aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1/4 xícara de pimenta preta grosseiramente triturada
- 4 (6 onças) bifes de filé mignon de 1 1/2 polegada de espessura
- sal a gosto
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de azeite
- 1/3 xícara de caldo de carne
- 1 xícara de creme de leite
Modo de Preparo
- 1) Coloque os grãos de pimenta em uma tigela rasa
- 2) Polvilhe os filés de lombo de vaca com sal dos dois lados e cubra os dois lados com pimenta moída
- 3) Derreta a manteiga com o azeite em fogo alto em uma frigideira pesada (não antiaderente) até que a espuma desapareça da manteiga
- 4) Com cuidado, coloque os bifes na frigideira e cozinhe até que comecem a ficar firmes e ficarem rosa-avermelhados e suculentos no centro, cerca de 3 1/2 minutos de cada lado
- 5) Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve ler 130 graus f (54 graus c)
- 6) Retire os bifes para um prato e cubra com papel alumínio
- 7) Despeje o caldo de carne na frigideira e use um batedor para mexer o caldo e raspar todos os pedaços de sabor marrom dissolvido da frigideira
- 8) Junte as natas e cozinhe o molho até ficar reduzido e engrossado, 6 a 7 minutos
- 9) Coloque os bifes de volta na frigideira, vire para revestir com o molho e sirva com o molho restante
Passos
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1
Feito
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Coloque os grãos de pimenta em uma tigela rasa |
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2
Feito
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Polvilhe os filés de lombo de vaca com sal dos dois lados e cubra os dois lados com pimenta moída |
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3
Feito
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Derreta a manteiga com o azeite em fogo alto em uma frigideira pesada (não antiaderente) até que a espuma desapareça da manteiga |
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4
Feito
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Com cuidado, coloque os bifes na frigideira e cozinhe até que comecem a ficar firmes e ficarem rosa-avermelhados e suculentos no centro, cerca de 3 1/2 minutos de cada lado |
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5
Feito
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Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve ler 130 graus f (54 graus c) |
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6
Feito
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Retire os bifes para um prato e cubra com papel alumínio |
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7
Feito
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Despeje o caldo de carne na frigideira e use um batedor para mexer o caldo e raspar todos os pedaços de sabor marrom dissolvido da frigideira |
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8
Feito
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Junte as natas e cozinhe o molho até ficar reduzido e engrossado, 6 a 7 minutos |
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9
Feito
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Coloque os bifes de volta na frigideira, vire para revestir com o molho e sirva com o molho restante |
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