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Beef Stifado
Beef Stifado
Receitas Deliciosas da Cozinha Européia
Ingredientes
Ajuste porções:
| 2 colher de sopa manteiga | |
| 1 colher de sopa azeite, dividido | |
| 2 libra guisado de carne, em cubos | |
| 1 cebola média, picada | |
| 2 dentes de alho picados | |
| 1/2 xícara vinho tinto | |
| 1/4 colher de chá canela em pó | |
| sal e pimenta a gosto | |
| 1/4 colher de chá noz-moscada moída | |
| 1 colher de chá açúcar branco | |
| 1 tira (4 por 1 polegada) de casca de laranja fresca | |
| 14,5 onça 1 lata de tomate em cubos | |
| 1/2 xícara água | |
| 1 colher de sopa azeite | |
| 1 libra cebolas pérola, descascadas |
Esta linda caçarola com carne e cebolas é melhor preparada no dia anterior. Guarde as sobras na geladeira, tampado, também congela bem.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
-
2 colher de sopa manteiga2 colheres de sopa de manteiga
-
1 colher de sopa azeite, dividido1 colher de sopa de azeite, dividido
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2 libra guisado de carne, em cubos2 libras de carne ensopada de bovino, em cubos
-
1 cebola média, picada1 cebola média, picada
-
2 dentes de alho picados2 dentes de alho picados
-
1/2 xícara vinho tinto1/2 xícara de vinho tinto
-
1/4 colher de chá canela em pó1/4 colher de chá de canela em pó
-
sal e pimenta a gostosal e pimenta a gosto
-
1/4 colher de chá noz-moscada moída1/4 colher de chá de noz-moscada moída
-
1 colher de chá açúcar branco1 colher de chá de açúcar branco
-
1 tira (4 por 1 polegada) de casca de laranja fresca1 tira (4 por 1 polegada) de casca de laranja fresca
-
14,5 onça 1 lata de tomate em cubos1 lata de tomate em cubos
-
1/2 xícara água1/2 xícara de água
-
1 colher de sopa azeite1 colher de sopa de azeite
-
1 libra cebolas pérola, descascadas1 libra cebolas pérola, descascadas
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Beef Stifado
Receita de Beef Stifado
Beef Stifado aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite, dividido
- 2 libras de carne ensopada de bovino, em cubos
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de vinho tinto
- 1/4 colher de chá de canela em pó
- sal e pimenta a gosto
- 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
- 1 colher de chá de açúcar branco
- 1 tira (4 por 1 polegada) de casca de laranja fresca
- 1 lata de tomate em cubos
- 1/2 xícara de água
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 libra cebolas pérola, descascadas
Modo de Preparo
- 1) Aqueça metade da manteiga e metade da primeira colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto
- 2) Doure metade dos cubos de carne de todos os lados e coloque em uma panela grande
- 3) Repita com o restante da manteiga, azeite e carne bovina
- 4) Misture a cebola e o alho no óleo restante na frigideira e reduza o fogo para médio
- 5) Cozinhe e mexa até que a cebola amoleça e fique translúcida, cerca de 5 minutos
- 6) Despeje o vinho tinto e leve para ferver, em seguida, raspe as cebolas na panela com a carne
- 7) Tempere a carne com sal, pimenta, canela, noz-moscada, açúcar e raspas de laranja
- 8) Despeje o tomate em cubos e a água
- 9) Cubra e leve para ferver em fogo médio-alto
- 10) Em seguida, reduza o fogo para médio-baixo e continue cozinhando por 1 hora
- 11) Enquanto isso, aqueça a restante colher de sopa de azeite na frigideira em fogo médio
- 12) Acrescente as cebolas pérola e cozinhe até que estejam bem douradas, mexendo sempre, por cerca de 20 minutos
- 13) Depois que a carne ferver por uma hora, acrescente a cebola perolada, recupere e continue cozinhando por 20 minutos
- 14) Retire a tampa e cozinhe, descoberto, até que o guisado tenha reduzido e engrossado ligeiramente, cerca de 10 minutos
- 15) Remova as raspas de laranja antes de servir
Passos
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1
Feito
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Aqueça metade da manteiga e metade da primeira colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto |
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2
Feito
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Doure metade dos cubos de carne de todos os lados e coloque em uma panela grande |
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3
Feito
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Repita com o restante da manteiga, azeite e carne bovina |
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4
Feito
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Misture a cebola e o alho no óleo restante na frigideira e reduza o fogo para médio |
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5
Feito
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Cozinhe e mexa até que a cebola amoleça e fique translúcida, cerca de 5 minutos |
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6
Feito
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Despeje o vinho tinto e leve para ferver, em seguida, raspe as cebolas na panela com a carne |
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7
Feito
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Tempere a carne com sal, pimenta, canela, noz-moscada, açúcar e raspas de laranja |
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8
Feito
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Despeje o tomate em cubos e a água |
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9
Feito
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Cubra e leve para ferver em fogo médio-alto |
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10
Feito
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Em seguida, reduza o fogo para médio-baixo e continue cozinhando por 1 hora |
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11
Feito
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Enquanto isso, aqueça a restante colher de sopa de azeite na frigideira em fogo médio |
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12
Feito
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Acrescente as cebolas pérola e cozinhe até que estejam bem douradas, mexendo sempre, por cerca de 20 minutos |
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13
Feito
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Depois que a carne ferver por uma hora, acrescente a cebola perolada, recupere e continue cozinhando por 20 minutos |
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14
Feito
|
Retire a tampa e cozinhe, descoberto, até que o guisado tenha reduzido e engrossado ligeiramente, cerca de 10 minutos |
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15
Feito
|
Remova as raspas de laranja antes de servir |
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