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Bolo De Chocolate Francês
Bolo De Chocolate Francês
Receitas Deliciosas da Cozinha Européia
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1/2 xícara açúcar branco | |
| 1 onça 10 quadrados de chocolate meio doce | |
| 3/4 xícara manteiga sem sal, em cubos | |
| 2 colher de chá extrato de baunilha | |
| 5 ovos, separados | |
| 1/4 xícara farinha peneirada para todos os fins | |
| 1 traço de creme de tártaro | |
| sal a gosto | |
| 1/2 colher de sopa açúcar de confeiteiro, para espanar |
Isso é típico de um bolo caseiro francês - denso, escuro e delicioso. É um pão-de-ló europeu, com uma textura diferente dos seus congéneres americanos. É excelente polvilhado com açúcar de confeiteiro e servido com chantilly levemente adocicado ou com coulis de frutas.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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1/2 xícara açúcar branco1/2 xícara de açúcar branco
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1 onça 10 quadrados de chocolate meio doce10 quadrados (1 onça) de chocolate meio doce
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3/4 xícara manteiga sem sal, em cubos3/4 xícara de manteiga sem sal, em cubos
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2 colher de chá extrato de baunilha2 colheres de chá de extrato de baunilha
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5 ovos, separados5 ovos, separados
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1/4 xícara farinha peneirada para todos os fins1/4 xícara de farinha peneirada para todos os fins
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1 traço de creme de tártaro1 traço de creme de tártaro
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sal a gostosal a gosto
-
1/2 colher de sopa açúcar de confeiteiro, para espanar1/2 colher de sopa de açúcar de confeiteiro, para espanar
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Bolo De Chocolate Frances
Receita de Bolo De Chocolate Frances
Bolo De Chocolate Frances aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1/2 xícara de açúcar branco
- 10 quadrados (1 onça) de chocolate meio doce
- 3/4 xícara de manteiga sem sal, em cubos
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 5 ovos, separados
- 1/4 xícara de farinha peneirada para todos os fins
- 1 traço de creme de tártaro
- sal a gosto
- 1/2 colher de sopa de açúcar de confeiteiro, para espanar
Modo de Preparo
- 1) Pré-aqueça o forno a 325 graus f (165 graus c)
- 2) Unte generosamente uma forma de bolo em forma de mola de 23 cm
- 3) Polvilhe com um pouco de açúcar e retire o excesso
- 4) Reserve 3 colheres de sopa de açúcar
- 5) Coloque o chocolate, a manteiga e o açúcar restante em uma panela grande e pesada
- 6) Cozinhe em fogo moderado até que o chocolate e a manteiga derretam e o açúcar se dissolva
- 7) Retire a panela do fogo
- 8) Junte a baunilha e deixe a mistura esfriar um pouco
- 9) Bata as gemas na mistura de chocolate, uma de cada vez, batendo bem a cada adição
- 10) Junte a farinha
- 11) Em uma tigela grande, cuidadosamente limpa e sem gordura, bata as claras em neve até formarem uma espuma
- 12) Adicione o creme de tártaro e o sal e bata até obter picos firmes
- 13) Polvilhe o açúcar reservado sobre as claras e bata até ficarem firmes e brilhantes
- 14) Use um batedor ou espátula para dobrar 1/3 das claras em neve na mistura de chocolate e, em seguida, envolva com cuidado as claras restantes
- 15) Despeje a massa com cuidado na forma preparada e bata levemente na forma para liberar as bolhas de ar
- 16) Asse até que cresça bem e um espeto inserido no centro do bolo saia limpo, por cerca de 45 minutos a 1 hora
- 17) Verifique o bolo após 30 minutos: se o bolo parecer crescer irregularmente, gire após 30 a 35 minutos
- 18) Se o bolo começar a rachar ou ficar muito marrom, coloque um pedaço de papel alumínio por cima
- 19) Transfira o bolo para uma gradinha e remova as laterais da forma de mola
- 20) Deixe esfriar completamente e remova a base
- 21) Não tente remover o bolo antes que ele esfrie completamente, pois este bolo é muito frágil
Passos
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1
Feito
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Pré-aqueça o forno a 325 graus f (165 graus c) |
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2
Feito
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Unte generosamente uma forma de bolo em forma de mola de 23 cm |
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3
Feito
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Polvilhe com um pouco de açúcar e retire o excesso |
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4
Feito
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Reserve 3 colheres de sopa de açúcar |
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5
Feito
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Coloque o chocolate, a manteiga e o açúcar restante em uma panela grande e pesada |
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6
Feito
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Cozinhe em fogo moderado até que o chocolate e a manteiga derretam e o açúcar se dissolva |
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7
Feito
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Retire a panela do fogo |
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8
Feito
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Junte a baunilha e deixe a mistura esfriar um pouco |
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9
Feito
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Bata as gemas na mistura de chocolate, uma de cada vez, batendo bem a cada adição |
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10
Feito
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Junte a farinha |
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11
Feito
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Em uma tigela grande, cuidadosamente limpa e sem gordura, bata as claras em neve até formarem uma espuma |
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12
Feito
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Adicione o creme de tártaro e o sal e bata até obter picos firmes |
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13
Feito
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Polvilhe o açúcar reservado sobre as claras e bata até ficarem firmes e brilhantes |
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14
Feito
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Use um batedor ou espátula para dobrar 1/3 das claras em neve na mistura de chocolate e, em seguida, envolva com cuidado as claras restantes |
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15
Feito
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Despeje a massa com cuidado na forma preparada e bata levemente na forma para liberar as bolhas de ar |
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16
Feito
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Asse até que cresça bem e um espeto inserido no centro do bolo saia limpo, por cerca de 45 minutos a 1 hora |
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17
Feito
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Verifique o bolo após 30 minutos: se o bolo parecer crescer irregularmente, gire após 30 a 35 minutos |
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18
Feito
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Se o bolo começar a rachar ou ficar muito marrom, coloque um pedaço de papel alumínio por cima |
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19
Feito
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Transfira o bolo para uma gradinha e remova as laterais da forma de mola |
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20
Feito
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Deixe esfriar completamente e remova a base |
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21
Feito
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Não tente remover o bolo antes que ele esfrie completamente, pois este bolo é muito frágil |
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