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Gravlox
Gravlox
Receitas Deliciosas da Cozinha Européia
Ingredientes
Ajuste porções:
| 2 1 libra filé de salmão, ossos removidos | |
| 4 colher de sopa sal marinho grosso | |
| 3 colher de sopa açúcar mascavo claro | |
| 1 colher de sopa pimenta | |
| 1 cacho de endro fresco, picado | |
| 3 colher de sopa vodka |
Gravlox é um item popular na cozinha escandinava. Alguns, como este, são feitos com vodka.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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2 1 libra filé de salmão, ossos removidos2 libras de filé de salmão, ossos removidos
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4 colher de sopa sal marinho grosso4 colheres de sopa de sal marinho grosso
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3 colher de sopa açúcar mascavo claro3 colheres de sopa de açúcar mascavo claro
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1 colher de sopa pimenta1 colher de sopa de pimenta
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1 cacho de endro fresco, picado1 cacho de endro fresco, picado
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3 colher de sopa vodka3 colheres de sopa de vodca
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Gravlox
Receita de Gravlox
Gravlox aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 2 libras de filé de salmão, ossos removidos
- 4 colheres de sopa de sal marinho grosso
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavo claro
- 1 colher de sopa de pimenta
- 1 cacho de endro fresco, picado
- 3 colheres de sopa de vodca
Modo de Preparo
- 1) Coloque um filme plástico sobre uma assadeira de vidro
- 2) Corte o salmão ao meio no sentido do comprimento e coloque a outra metade no prato, com a pele voltada para baixo
- 3) Misture o sal, o açúcar mascavo e a pimenta
- 4) Polvilhe metade da mistura sobre o salmão no prato, cubra com o endro picado e despeje a vodca sobre toda a mistura
- 5) Polvilhe a mistura de sal restante sobre a metade restante do salmão
- 6) Coloque sobre o salmão no prato, com a pele voltada para cima
- 7) Dobre o filme plástico sobre todo o salmão
- 8) Coloque uma tábua sobre o peixe e puxe-o para baixo com um objeto pesado
- 9) Refrigerar os peixes por 24 a 36 horas, virando a cada 12 horas
- 10) Para servir, separe os filés e retire com cuidado o sal, o açúcar e o endro
- 11) Corte em fatias muito finas com uma faca afiada
Passos
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1
Feito
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Coloque um filme plástico sobre uma assadeira de vidro |
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2
Feito
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Corte o salmão ao meio no sentido do comprimento e coloque a outra metade no prato, com a pele voltada para baixo |
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3
Feito
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Misture o sal, o açúcar mascavo e a pimenta |
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4
Feito
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Polvilhe metade da mistura sobre o salmão no prato, cubra com o endro picado e despeje a vodca sobre toda a mistura |
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5
Feito
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Polvilhe a mistura de sal restante sobre a metade restante do salmão |
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6
Feito
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Coloque sobre o salmão no prato, com a pele voltada para cima |
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7
Feito
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Dobre o filme plástico sobre todo o salmão |
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8
Feito
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Coloque uma tábua sobre o peixe e puxe-o para baixo com um objeto pesado |
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9
Feito
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Refrigerar os peixes por 24 a 36 horas, virando a cada 12 horas |
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10
Feito
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Para servir, separe os filés e retire com cuidado o sal, o açúcar e o endro |
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11
Feito
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Corte em fatias muito finas com uma faca afiada |
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