Name: Ucraniano Olha’s Varenyky (Perogies)
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 10
Cuisine: Européia
Ingredients: farinha para todos os fins: 5 xícara; sal: 1 colher de chá; de manteiga amolecida: 2 colher de sopa; leite evaporado: 1 xícara; água: 1/2 xícara; batatas médias, cortadas em cubos pequenos: 6; cebolas grandes, finamente picadas: 2; manteiga: 1/2 xícara; queijo cheddar ralado: 1 xícara; sal e pimenta a gosto; chucrute: 1 libra; cebolas grandes, finamente picadas: 2; manteiga: 1/2 xícara; repolho verde finamente picado: 3 xícara; caldo de frango em cubos: 1; pimenta: 2 colher de chá

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Ucraniano Olha’s Varenyky (Perogies)

Ucraniano Olha’s Varenyky (Perogies)

Receitas Deliciosas da Cozinha Européia

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2 horas
Porções 10
Difícil
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Ingredientes

Ajuste porções:

	5 xícara farinha para todos os fins 5 xícaras de farinha para todos os fins
	1 colher de chá sal 1 colher de chá de sal
	2 colher de sopa de manteiga amolecida 2 colheres de sopa de manteiga amolecida
	1 xícara leite evaporado 1 xícara de leite evaporado
	1/2 xícara água 1/2 xícara de água
	6 batatas médias, cortadas em cubos pequenos 6 batatas médias, cortadas em cubos pequenos
	2 cebolas grandes, finamente picadas 2 cebolas grandes, finamente picadas
	1/2 xícara manteiga 1/2 xícara de manteiga
	1 xícara queijo cheddar ralado 1 xícara de queijo cheddar ralado
	sal e pimenta a gosto sal e pimenta a gosto
	1 libra chucrute 1 libra de chucrute
	2 cebolas grandes, finamente picadas 2 cebolas grandes, finamente picadas
	1/2 xícara manteiga 1/2 xícara de manteiga
	3 xícara repolho verde finamente picado 3 xícaras de repolho verde finamente picado
	1 caldo de frango em cubos caldo de frango com 1 cubo
	2 colher de chá pimenta 2 colheres de chá de pimenta

Ucraniano Olha's Varenyky (perogies) Estas meias luas de massa podem ser recheadas com uma variedade de frutas, vegetais, carnes e queijos, embora na véspera de Natal os recheios de batata e repolho sejam os preferidos.

Características:

Cozinha:

Européia

Ingredientes

5 xícara farinha para todos os fins
5 xícaras de farinha para todos os fins
1 colher de chá sal
1 colher de chá de sal
2 colher de sopa de manteiga amolecida
2 colheres de sopa de manteiga amolecida
1 xícara leite evaporado
1 xícara de leite evaporado
1/2 xícara água
1/2 xícara de água
6 batatas médias, cortadas em cubos pequenos
6 batatas médias, cortadas em cubos pequenos
2 cebolas grandes, finamente picadas
2 cebolas grandes, finamente picadas
1/2 xícara manteiga
1/2 xícara de manteiga
1 xícara queijo cheddar ralado
1 xícara de queijo cheddar ralado
sal e pimenta a gosto
sal e pimenta a gosto
1 libra chucrute
1 libra de chucrute
2 cebolas grandes, finamente picadas
2 cebolas grandes, finamente picadas
1/2 xícara manteiga
1/2 xícara de manteiga
3 xícara repolho verde finamente picado
3 xícaras de repolho verde finamente picado
1 caldo de frango em cubos
caldo de frango com 1 cubo
2 colher de chá pimenta
2 colheres de chá de pimenta

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Ucraniano Olhas Varenyky Perogies

Receita de Ucraniano Olhas Varenyky Perogies

Ucraniano Olhas Varenyky Perogies aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

5 xícaras de farinha para todos os fins
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de manteiga amolecida
1 xícara de leite evaporado
1/2 xícara de água
6 batatas médias, cortadas em cubos pequenos
2 cebolas grandes, finamente picadas
1/2 xícara de manteiga
1 xícara de queijo cheddar ralado
sal e pimenta a gosto
1 libra de chucrute
2 cebolas grandes, finamente picadas
1/2 xícara de manteiga
3 xícaras de repolho verde finamente picado
caldo de frango com 1 cubo
2 colheres de chá de pimenta

Modo de Preparo

1) Para fazer a massa, misture a farinha e o sal em uma tigela grande
2) Faça um buraco no centro e acrescente a manteiga amolecida e o leite evaporado
3) Mexa delicadamente até que todo o líquido seja absorvido
4) Adicione água apenas quando necessário, amassando continuamente até a massa grudar
5) Coloque a massa em uma tigela untada, vire para revestir e deixe descansar por 30 minutos
6) Para fazer o recheio de batata, coloque as batatas em uma panela com água para cobrir
7) Leve para ferver e cozinhe até ficar macio, cerca de 10 minutos
8) Escorra e reserve
9) Derreta 1/2 xícara de manteiga em uma frigideira média, em fogo médio
10) Refogue as cebolas na manteiga até ficarem macias
11) Misture a cebola nas batatas com o queijo e tempere com sal e pimenta a gosto
12) Para fazer o recheio de chucrute e repolho, coloque o chucrute escorrido em uma panela grande
13) Em uma frigideira média, refogue 2 cebolas em 1/2 xícara de manteiga até ficarem macias, cerca de 5 minutos
14) Misture a cebola ao chucrute junto com o cubo de caldo de repolho e frango
15) Cozinhe em fogo baixo até que o líquido evapore
16) Tempere com pimenta e retire do fogo
17) Deixe a mistura esfriar e depois passe por um moedor ou processador de alimentos
18) Remova a massa da tigela sobre uma superfície levemente enfarinhada
19) Desenrole com 1/8 de polegada de espessura
20) Corte em círculos de 3 polegadas
21) Coloque uma colher de sopa de recheio em um lado do círculo
22) Dobre a outra metade e pressione as bordas para selar
23) Coloque os bolinhos prontos em uma bandeja enfarinhada e mantenha tapados
24) Leve uma panela grande com água para ferver
25) Jogue 10 ou mais bolinhos de massa na água por vez
26) Cozinhe por 3 a 5 minutos e depois remova para uma peneira para escorrer
27) Coloque os bolinhos prontos em um prato levemente untado com óleo e vire-os para revestir com uma camada fina
28) Isso os impedirá de ficarem juntos
29) Sirva os bolinhos com cebola frita e creme de leite
30) Bolinhos resfriados também podem ser fritos em óleo e manteiga para uma superfície crocante

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Passos

1 Feito	Para fazer a massa, misture a farinha e o sal em uma tigela grande
2 Feito	Faça um buraco no centro e acrescente a manteiga amolecida e o leite evaporado
3 Feito	Mexa delicadamente até que todo o líquido seja absorvido
4 Feito	Adicione água apenas quando necessário, amassando continuamente até a massa grudar
5 Feito	Coloque a massa em uma tigela untada, vire para revestir e deixe descansar por 30 minutos
6 Feito	Para fazer o recheio de batata, coloque as batatas em uma panela com água para cobrir
7 Feito	Leve para ferver e cozinhe até ficar macio, cerca de 10 minutos
8 Feito	Escorra e reserve
9 Feito	Derreta 1/2 xícara de manteiga em uma frigideira média, em fogo médio
10 Feito	Refogue as cebolas na manteiga até ficarem macias
11 Feito	Misture a cebola nas batatas com o queijo e tempere com sal e pimenta a gosto
12 Feito	Para fazer o recheio de chucrute e repolho, coloque o chucrute escorrido em uma panela grande
13 Feito	Em uma frigideira média, refogue 2 cebolas em 1/2 xícara de manteiga até ficarem macias, cerca de 5 minutos
14 Feito	Misture a cebola ao chucrute junto com o cubo de caldo de repolho e frango
15 Feito	Cozinhe em fogo baixo até que o líquido evapore
16 Feito	Tempere com pimenta e retire do fogo
17 Feito	Deixe a mistura esfriar e depois passe por um moedor ou processador de alimentos
18 Feito	Remova a massa da tigela sobre uma superfície levemente enfarinhada
19 Feito	Desenrole com 1/8 de polegada de espessura
20 Feito	Corte em círculos de 3 polegadas
21 Feito	Coloque uma colher de sopa de recheio em um lado do círculo
22 Feito	Dobre a outra metade e pressione as bordas para selar
23 Feito	Coloque os bolinhos prontos em uma bandeja enfarinhada e mantenha tapados
24 Feito	Leve uma panela grande com água para ferver
25 Feito	Jogue 10 ou mais bolinhos de massa na água por vez
26 Feito	Cozinhe por 3 a 5 minutos e depois remova para uma peneira para escorrer
27 Feito	Coloque os bolinhos prontos em um prato levemente untado com óleo e vire-os para revestir com uma camada fina
28 Feito	Isso os impedirá de ficarem juntos
29 Feito	Sirva os bolinhos com cebola frita e creme de leite
30 Feito	Bolinhos resfriados também podem ser fritos em óleo e manteiga para uma superfície crocante