https://www.chefreceitas.com.br
Mousse de Chocolate Francês com Laranja
Mousse de Chocolate Francês com Laranja
Receitas Deliciosas da Cozinha Européia
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1 laranja, zested | |
| 7 onças chocolate amargo (65 a 70% de cacau), picado em pedaços pequenos | |
| 2 colher de sopa café forte, ou mais a gosto | |
| 6 ovos, separados, temperatura ambiente | |
| 1 sal pitada |
Uma tradicional mousse de chocolate com um toque de laranja. Esta luxuosa mousse sem leite e com baixo teor de carboidratos é feita simplesmente com ovos e chocolate. Omita as raspas de laranja para uma mousse de chocolate simples.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
-
1 laranja, zested1 laranja, zested
-
7 onças chocolate amargo (65 a 70% de cacau), picado em pedaços pequenos7 onças de chocolate amargo (65 a 70% cacau), picado em pedaços pequenos
-
2 colher de sopa café forte, ou mais a gosto2 colheres de sopa de café forte, ou mais a gosto
-
6 ovos, separados, temperatura ambiente6 ovos, separados, temperatura ambiente
-
1 sal pitada1 sal pitada
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Mousse de Chocolate Frances com Laranja
Receita de Mousse de Chocolate
Mousse de Chocolate Frances com Laranja aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 laranja, zested
- 7 onças de chocolate amargo (65 a 70% cacau), picado em pedaços pequenos
- 2 colheres de sopa de café forte, ou mais a gosto
- 6 ovos, separados, temperatura ambiente
- 1 sal pitada
Modo de Preparo
- 1) Moa as raspas de laranja usando um almofariz e um pilão até formar uma pasta lisa
- 2) Combine o chocolate, o café e as raspas de laranja no topo de um banho-maria em água fervente
- 3) Mexa com frequência, raspando as laterais com uma espátula de borracha para não queimar, até o chocolate derreter, cerca de 5 minutos
- 4) Mexa até ficar homogêneo e retire do fogo
- 5) Deixe esfriar ligeiramente
- 6) Bata as claras e o sal em uma tigela de vidro, metal ou cerâmica até formar picos firmes (ver nota do editor)
- 7) Adicione as gemas à mistura de chocolate levemente resfriada e mexa até incorporar bem
- 8) Despeje sobre as claras
- 9) Cuidadosamente dobre com uma espátula até incorporar bem
- 10) Despeje a mistura em 10 copos pequenos de sobremesa ou 1 travessa grande
- 11) Leve à geladeira pelo menos 6 horas durante a noite
Passos
|
1
Feito
|
Moa as raspas de laranja usando um almofariz e um pilão até formar uma pasta lisa |
|
2
Feito
|
Combine o chocolate, o café e as raspas de laranja no topo de um banho-maria em água fervente |
|
3
Feito
|
Mexa com frequência, raspando as laterais com uma espátula de borracha para não queimar, até o chocolate derreter, cerca de 5 minutos |
|
4
Feito
|
Mexa até ficar homogêneo e retire do fogo |
|
5
Feito
|
Deixe esfriar ligeiramente |
|
6
Feito
|
Bata as claras e o sal em uma tigela de vidro, metal ou cerâmica até formar picos firmes (ver nota do editor) |
|
7
Feito
|
Adicione as gemas à mistura de chocolate levemente resfriada e mexa até incorporar bem |
|
8
Feito
|
Despeje sobre as claras |
|
9
Feito
|
Cuidadosamente dobre com uma espátula até incorporar bem |
|
10
Feito
|
Despeje a mistura em 10 copos pequenos de sobremesa ou 1 travessa grande |
|
11
Feito
|
Leve à geladeira pelo menos 6 horas durante a noite |
Avaliações da Receita
Ainda não há análises para esta receita, use o formulário abaixo para escrever sua análise
Primeiro faça ➲ Login, ou Crie sua conta: ➲ Registrar
