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Borscht de repolho russo
Borscht de repolho russo
Receitas Deliciosas da Cozinha Européia
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1.50 xícara batatas em fatias finas | |
| 1 xícara beterraba em fatias finas | |
| 4 xícara caldo de vegetais ou água | |
| 2 colher de sopa manteiga | |
| 1.50 xícara cebolas picadas | |
| 1 colher de chá semente de cominho | |
| 2 colher de chá sal | |
| 1 talo de aipo picado | |
| 1 cenoura grande, fatiada | |
| 3 xícara repolho roxo picado grosseiramente | |
| pimenta preta a gosto | |
| 1/4 colher de chá erva daninha fresca | |
| 1 colher de sopa vinagre de cidra | |
| 1 colher de sopa mel | |
| 1 xícara purê de tomate | |
| creme de leite, para cobertura | |
| tomates picados, para enfeitar |
Uma senhora idosa que mora na Turquia serviu isso a um amigo nosso quando ele estava naquele país há vários anos. Ela já faleceu, mas sua receita continua viva. É a melhor receita de Borscht que já provei. Sirva coberto com creme de leite, erva daninha de endro extra e tomates frescos picados.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
-
1.50 xícara batatas em fatias finas1 1/2 xícaras de batatas em fatias finas
-
1 xícara beterraba em fatias finas1 xícara de beterraba em fatias finas
-
4 xícara caldo de vegetais ou água4 xícaras de caldo de vegetais ou água
-
2 colher de sopa manteiga2 colheres de sopa de manteiga
-
1.50 xícara cebolas picadas1 1/2 xícaras de cebolas picadas
-
1 colher de chá semente de cominho1 colher de chá de semente de cominho
-
2 colher de chá sal2 colheres de chá de sal
-
1 talo de aipo picado1 talo de aipo picado
-
1 cenoura grande, fatiada1 cenoura grande, fatiada
-
3 xícara repolho roxo picado grosseiramente3 xícaras de repolho roxo picado grosseiramente
-
pimenta preta a gostopimenta preta a gosto
-
1/4 colher de chá erva daninha fresca1/4 colher de chá erva daninha fresca
-
1 colher de sopa vinagre de cidra1 colher de sopa de vinagre de cidra
-
1 colher de sopa mel1 colher de sopa de mel
-
1 xícara purê de tomate1 xícara de purê de tomate
-
creme de leite, para coberturacreme de leite, para cobertura
-
tomates picados, para enfeitartomates picados, para enfeitar
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Borscht de repolho russo
Receita de Borscht de repolho
Borscht de repolho russo aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 1/2 xícaras de batatas em fatias finas
- 1 xícara de beterraba em fatias finas
- 4 xícaras de caldo de vegetais ou água
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 1/2 xícaras de cebolas picadas
- 1 colher de chá de semente de cominho
- 2 colheres de chá de sal
- 1 talo de aipo picado
- 1 cenoura grande, fatiada
- 3 xícaras de repolho roxo picado grosseiramente
- pimenta preta a gosto
- 1/4 colher de chá erva daninha fresca
- 1 colher de sopa de vinagre de cidra
- 1 colher de sopa de mel
- 1 xícara de purê de tomate
- creme de leite, para cobertura
- tomates picados, para enfeitar
Modo de Preparo
- 1) Coloque as batatas fatiadas e as beterrabas em uma panela média em fogo alto
- 2) Cubra com caldo e ferva até que os vegetais estejam macios
- 3) Retire as batatas e as beterrabas com uma escumadeira e reserve o caldo
- 4) Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio
- 5) Junte as cebolas, as sementes de cominho e o sal
- 6) Cozinhe até que as cebolas fiquem macias e translúcidas
- 7) Em seguida, acrescente o aipo, a cenoura e o repolho
- 8) Misture em estoque reservado
- 9) Cozinhe, coberto, até que todos os vegetais estejam macios, cerca de 10 minutos
- 10) Adicione as batatas e as beterrabas na frigideira
- 11) Tempere com pimenta-do-reino e erva daninha de endro
- 12) Junte o vinagre de cidra, o mel e o purê de tomate
- 13) Tampe, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por pelo menos 30 minutos
- 14) Sirva coberto com creme de leite, erva daninha de endro extra e tomates frescos picados
Passos
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1
Feito
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Coloque as batatas fatiadas e as beterrabas em uma panela média em fogo alto |
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2
Feito
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Cubra com caldo e ferva até que os vegetais estejam macios |
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3
Feito
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Retire as batatas e as beterrabas com uma escumadeira e reserve o caldo |
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4
Feito
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Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio |
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5
Feito
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Junte as cebolas, as sementes de cominho e o sal |
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6
Feito
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Cozinhe até que as cebolas fiquem macias e translúcidas |
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7
Feito
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Em seguida, acrescente o aipo, a cenoura e o repolho |
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8
Feito
|
Misture em estoque reservado |
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9
Feito
|
Cozinhe, coberto, até que todos os vegetais estejam macios, cerca de 10 minutos |
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10
Feito
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Adicione as batatas e as beterrabas na frigideira |
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11
Feito
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Tempere com pimenta-do-reino e erva daninha de endro |
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12
Feito
|
Junte o vinagre de cidra, o mel e o purê de tomate |
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13
Feito
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Tampe, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por pelo menos 30 minutos |
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14
Feito
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Sirva coberto com creme de leite, erva daninha de endro extra e tomates frescos picados |
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