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Moussaka
Moussaka
Receitas Deliciosas da Cozinha Européia
Ingredientes
Ajuste porções:
| 3 berinjelas, descascadas e cortadas longitudinalmente em fatias de 1/2 polegada de espessura | |
| salt | |
| 1/4 xícara azeite | |
| 1 colher de sopa manteiga | |
| 1 libra carne moída magra | |
| sal a gosto | |
| pimenta preta moída a gosto | |
| 2 cebolas picadas | |
| 1 dente de alho picado | |
| 1/4 colher de chá canela em pó | |
| 1/4 colher de chá noz-moscada moída | |
| 1/2 colher de chá ervas finas | |
| 2 colher de sopa salsa seca | |
| 8 onças 1 lata de molho de tomate | |
| 1/2 xícara vinho tinto | |
| 1 ovo batido | |
| 4 xícara leite | |
| 1/2 xícara manteiga | |
| 6 colher de sopa farinha multiuso | |
| sal a gosto | |
| pimenta branca moída, a gosto | |
| 1.50 xícara queijo parmesão ralado na hora | |
| 1/4 colher de chá noz-moscada moída |
Aqui está uma ótima receita de moussaka, um prato grego. Inclui berinjela fatiada assada em molho de carne moída e depois envolta em um molho branco fino.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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3 berinjelas, descascadas e cortadas longitudinalmente em fatias de 1/2 polegada de espessura3 berinjelas, descascadas e cortadas longitudinalmente em fatias de 1/2 polegada de espessura
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saltsalt
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1/4 xícara azeite1/4 xícara de azeite
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1 colher de sopa manteiga1 colher de sopa de manteiga
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1 libra carne moída magra1 libra carne moída magra
-
sal a gostosal a gosto
-
pimenta preta moída a gostopimenta preta moída a gosto
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2 cebolas picadas2 cebolas picadas
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1 dente de alho picado1 dente de alho picado
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1/4 colher de chá canela em pó1/4 colher de chá de canela em pó
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1/4 colher de chá noz-moscada moída1/4 colher de chá de noz-moscada moída
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1/2 colher de chá ervas finas1/2 colher de chá finas ervas
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2 colher de sopa salsa seca2 colheres de sopa de salsa seca
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8 onças 1 lata de molho de tomate1 lata (8 onças) de molho de tomate
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1/2 xícara vinho tinto1/2 xícara de vinho tinto
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1 ovo batido1 ovo batido
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4 xícara leite4 xícaras de leite
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1/2 xícara manteiga1/2 xícara de manteiga
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6 colher de sopa farinha multiuso6 colheres de farinha multiuso
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sal a gostosal a gosto
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pimenta branca moída, a gostopimenta branca moída, a gosto
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1.50 xícara queijo parmesão ralado na hora1 1/2 xícaras de queijo parmesão ralado na hora
-
1/4 colher de chá noz-moscada moída1/4 colher de chá de noz-moscada moída
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Moussaka
Receita de Moussaka
Moussaka aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 3 berinjelas, descascadas e cortadas longitudinalmente em fatias de 1/2 polegada de espessura
- salt
- 1/4 xícara de azeite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 libra carne moída magra
- sal a gosto
- pimenta preta moída a gosto
- 2 cebolas picadas
- 1 dente de alho picado
- 1/4 colher de chá de canela em pó
- 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
- 1/2 colher de chá finas ervas
- 2 colheres de sopa de salsa seca
- 1 lata (8 onças) de molho de tomate
- 1/2 xícara de vinho tinto
- 1 ovo batido
- 4 xícaras de leite
- 1/2 xícara de manteiga
- 6 colheres de farinha multiuso
- sal a gosto
- pimenta branca moída, a gosto
- 1 1/2 xícaras de queijo parmesão ralado na hora
- 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
Modo de Preparo
- 1) Coloque as rodelas de berinjela sobre papel toalha, polvilhe levemente com sal e reserve por 30 minutos para tirar a umidade
- 2) Em seguida, em uma frigideira em fogo alto, aqueça o azeite
- 3) Frite a berinjela rapidamente até dourar
- 4) Reserve em papel absorvente para escorrer
- 5) Em uma frigideira grande em fogo médio, derreta a manteiga e adicione a carne moída, sal e pimenta a gosto, cebola e alho
- 6) Depois de dourar a carne, polvilhe com a canela, a noz-moscada, as ervas finas e a salsa
- 7) Despeje o molho de tomate e o vinho e misture bem
- 8) Cozinhe por 20 minutos
- 9) Deixe esfriar e acrescente o ovo batido
- 10) Para fazer o molho bechamel, comece escaldando o leite em uma panela
- 11) Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio
- 12) Bata na farinha até ficar homogêneo
- 13) Menor calor
- 14) Despeje gradualmente o leite quente, mexendo sempre até engrossar
- 15) Tempere com sal e pimenta branca
- 16) Disponha uma camada de berinjela em uma assadeira untada de 23 x 13 cm
- 17) Cubra a berinjela com toda a mistura de carne e polvilhe 1/2 xícara de queijo parmesão sobre a carne
- 18) Cubra com o restante da berinjela e polvilhe outra 1/2 xícara de queijo por cima
- 19) Despeje o molho bechamel por cima e polvilhe com a noz-moscada
- 20) Polvilhe com o queijo restante
- 21) Asse por 1 hora a 350 graus f (175 graus c)
Passos
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1
Feito
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Coloque as rodelas de berinjela sobre papel toalha, polvilhe levemente com sal e reserve por 30 minutos para tirar a umidade |
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2
Feito
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Em seguida, em uma frigideira em fogo alto, aqueça o azeite |
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3
Feito
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Frite a berinjela rapidamente até dourar |
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4
Feito
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Reserve em papel absorvente para escorrer |
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5
Feito
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Em uma frigideira grande em fogo médio, derreta a manteiga e adicione a carne moída, sal e pimenta a gosto, cebola e alho |
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6
Feito
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Depois de dourar a carne, polvilhe com a canela, a noz-moscada, as ervas finas e a salsa |
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7
Feito
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Despeje o molho de tomate e o vinho e misture bem |
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8
Feito
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Cozinhe por 20 minutos |
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9
Feito
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Deixe esfriar e acrescente o ovo batido |
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10
Feito
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Para fazer o molho bechamel, comece escaldando o leite em uma panela |
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11
Feito
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Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio |
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12
Feito
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Bata na farinha até ficar homogêneo |
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13
Feito
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Menor calor |
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14
Feito
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Despeje gradualmente o leite quente, mexendo sempre até engrossar |
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15
Feito
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Tempere com sal e pimenta branca |
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16
Feito
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Disponha uma camada de berinjela em uma assadeira untada de 23 x 13 cm |
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17
Feito
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Cubra a berinjela com toda a mistura de carne e polvilhe 1/2 xícara de queijo parmesão sobre a carne |
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18
Feito
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Cubra com o restante da berinjela e polvilhe outra 1/2 xícara de queijo por cima |
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19
Feito
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Despeje o molho bechamel por cima e polvilhe com a noz-moscada |
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20
Feito
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Polvilhe com o queijo restante |
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21
Feito
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Asse por 1 hora a 350 graus f (175 graus c) |
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