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Sopa Russa de Cogumelo e Batata
Sopa Russa de Cogumelo e Batata
Receitas Deliciosas da Cozinha Européia
Ingredientes
Ajuste porções:
| 5 colher de sopa de manteiga, dividida | |
| 2 alho-poró picado | |
| 2 cenouras grandes, fatiadas | |
| 6 xícara caldo de galinha | |
| 2 colher de chá erva daninha seca | |
| 2 colher de chá sal | |
| 1/8 colher de chá pimenta preta moída | |
| 1 folha de louro | |
| 2 libras batatas, descascadas e cortadas em cubos | |
| 1 libra cogumelos frescos, fatiados | |
| 1 xícara meio a meio | |
| 1/4 xícara farinha para todos os fins | |
| 1 raminho de endro fresco, para enfeitar |
Eu faço esta sopa todo Halloween e é o 'sinal' para a família de que o tempo fresco chegou. Faz 15 anos que faço e, de todas as sopas que faço, ainda é a favorita de todos. Apreciar!
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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5 colher de sopa de manteiga, dividida5 colheres de sopa de manteiga, dividida
-
2 alho-poró picado2 alho-poró picado
-
2 cenouras grandes, fatiadas2 cenouras grandes, fatiadas
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6 xícara caldo de galinha6 xícaras de caldo de galinha
-
2 colher de chá erva daninha seca2 colheres de chá de erva daninha seca
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2 colher de chá sal2 colheres de chá de sal
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1/8 colher de chá pimenta preta moída1/8 colher de chá de pimenta preta moída
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1 folha de louro1 folha de louro
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2 libras batatas, descascadas e cortadas em cubos2 libras de batatas, descascadas e cortadas em cubos
-
1 libra cogumelos frescos, fatiados1 libra de cogumelos frescos, fatiados
-
1 xícara meio a meio1 xícara meio a meio
-
1/4 xícara farinha para todos os fins1/4 xícara de farinha para todos os fins
-
1 raminho de endro fresco, para enfeitar1 raminho de erva daninha de endro fresco, para enfeitar
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Sopa Russa de Cogumelo e Batata
Receita de Sopa Russa de Cogumelo
Sopa Russa de Cogumelo e Batata aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 5 colheres de sopa de manteiga, dividida
- 2 alho-poró picado
- 2 cenouras grandes, fatiadas
- 6 xícaras de caldo de galinha
- 2 colheres de chá de erva daninha seca
- 2 colheres de chá de sal
- 1/8 colher de chá de pimenta preta moída
- 1 folha de louro
- 2 libras de batatas, descascadas e cortadas em cubos
- 1 libra de cogumelos frescos, fatiados
- 1 xícara meio a meio
- 1/4 xícara de farinha para todos os fins
- 1 raminho de erva daninha de endro fresco, para enfeitar
Modo de Preparo
- 1) Derreta 3 colheres de sopa de manteiga em uma panela grande em fogo médio
- 2) Misture o alho-poró e as cenouras e cozinhe por 5 minutos
- 3) Despeje o caldo
- 4) Tempere com endro, sal, pimenta e folha de louro
- 5) Misture as batatas, tampe e cozinhe por 20 minutos ou até que as batatas estejam macias, mas firmes
- 6) Remova e descarte a folha de louro
- 7) Derreta a manteiga restante em uma frigideira em fogo médio e refogue os cogumelos por 5 minutos, até dourar levemente
- 8) Junte à sopa
- 9) Em uma tigela pequena, misture o meio a meio com a farinha até ficar homogêneo
- 10) Junte à sopa para engrossar
- 11) Enfeite cada tigela de sopa com endro fresco para servir
Passos
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1
Feito
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Derreta 3 colheres de sopa de manteiga em uma panela grande em fogo médio |
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2
Feito
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Misture o alho-poró e as cenouras e cozinhe por 5 minutos |
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3
Feito
|
Despeje o caldo |
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4
Feito
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Tempere com endro, sal, pimenta e folha de louro |
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5
Feito
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Misture as batatas, tampe e cozinhe por 20 minutos ou até que as batatas estejam macias, mas firmes |
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6
Feito
|
Remova e descarte a folha de louro |
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7
Feito
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Derreta a manteiga restante em uma frigideira em fogo médio e refogue os cogumelos por 5 minutos, até dourar levemente |
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8
Feito
|
Junte à sopa |
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9
Feito
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Em uma tigela pequena, misture o meio a meio com a farinha até ficar homogêneo |
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10
Feito
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Junte à sopa para engrossar |
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11
Feito
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Enfeite cada tigela de sopa com endro fresco para servir |
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