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Cascadia Fideua
Cascadia Fideua
Receitas Deliciosas da Cozinha Européia
Ingredientes
Ajuste porções:
| 3 xícara caldo de galinha, ou mais se necessário | |
| 2 dentes de alho picados | |
| 1 pitada de açafrão | |
| 1 xícara bacon de pancetta, picado | |
| 2 colher de sopa azeite, dividido | |
| 1/2 xícara cenouras em cubos | |
| 1/2 xícara corações de alcachofra frounceen, descongelados | |
| 1/2 xícara feijão verde fresco | |
| 2 xícara cebola branca em cubos | |
| sal e pimenta preta a gosto | |
| 2 xícara tomates em cubos | |
| 16 onças 1 pacote de espaguete, dividido em pedaços de 2 polegadas |
(Também conhecido como Spaghetti ou Paella de Macarrão) Pronunciado como 'Feed-wa'. Já ouvi falar dessa variação de paella que usava macarrão em vez de arroz. Sou um grande fã de paella e queria experimentar, mas não encontrei uma receita. Esta é minha versão de fideua. Ficou incrível e muito mais rápido de cozinhar do que a paella. Eu fiz o meu em um 10 & rdquo, frigideira de ferro fundido, e feita o suficiente para alimentar cerca de 4 peeps.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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3 xícara caldo de galinha, ou mais se necessário3 xícaras de caldo de galinha, ou mais se necessário
-
2 dentes de alho picados2 dentes de alho picados
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1 pitada de açafrão1 pitada de açafrão
-
1 xícara bacon de pancetta, picado1 xícara de bacon de pancetta, picado
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2 colher de sopa azeite, dividido2 colheres de sopa de azeite, dividido
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1/2 xícara cenouras em cubos1/2 xícara de cenouras em cubos
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1/2 xícara corações de alcachofra frounceen, descongelados1/2 xícara de corações de alcachofra congelados, descongelados
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1/2 xícara feijão verde fresco1/2 xícara de feijão verde fresco
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2 xícara cebola branca em cubos2 xícaras de cebola branca em cubos
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sal e pimenta preta a gostosal e pimenta preta a gosto
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2 xícara tomates em cubos2 xícaras de tomates em cubos
-
16 onças 1 pacote de espaguete, dividido em pedaços de 2 polegadas1 (16 onças) pacote de espaguete, dividido em pedaços de 2 polegadas
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Cascadia Fideua
Receita de Cascadia Fideua
Cascadia Fideua aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 3 xícaras de caldo de galinha, ou mais se necessário
- 2 dentes de alho picados
- 1 pitada de açafrão
- 1 xícara de bacon de pancetta, picado
- 2 colheres de sopa de azeite, dividido
- 1/2 xícara de cenouras em cubos
- 1/2 xícara de corações de alcachofra congelados, descongelados
- 1/2 xícara de feijão verde fresco
- 2 xícaras de cebola branca em cubos
- sal e pimenta preta a gosto
- 2 xícaras de tomates em cubos
- 1 (16 onças) pacote de espaguete, dividido em pedaços de 2 polegadas
Modo de Preparo
- 1) Combine o caldo de frango, o alho e o açafrão em uma panela
- 2) Aqueça até ficar bem quente, mas não muito quente para colocar o dedo
- 3) Cubra e mantenha aquecido em fogo baixo para que o açafrão possa infundir enquanto você continua com a receita
- 4) Cozinhe e mexa a pancetta em cubos em uma frigideira de ferro fundido em fogo médio até que a maior parte da gordura se dissolva e a pancetta esteja cozida no grau desejado de cozimento, cerca de 10 minutos
- 5) Uma vez feito isso, remova a pancetta e reserve
- 6) Jogue fora a gordura e coloque 1 colher de sopa de azeite
- 7) Cozinhe e mexa a cenoura, o coração de alcachofra e o feijão verde até que os vegetais comecem a amolecer, retire da panela e reserve
- 8) Aqueça a 1 colher de sopa de azeite restante na frigideira e junte a cebola
- 9) Tempere com sal e pimenta e cozinhe até que a cebola amoleça, cerca de 10 minutos
- 10) Adicione os tomates e cozinhe até a mistura de tomate e cebola ficar praticamente uma pasta, 15 a 20 minutos
- 11) Espalhe a mistura de cebola uniformemente no fundo da frigideira e polvilhe uniformemente com os pedaços de espaguete quebrados
- 12) Despeje caldo de açafrão suficiente para cobrir o macarrão e, em seguida, arrume a pancetta e os vegetais cozidos por cima
- 13) Adicione caldo de açafrão adicional conforme necessário para cobrir os vegetais
- 14) Leve para ferver, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que o macarrão esteja macio, cerca de 15 minutos
Passos
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1
Feito
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Combine o caldo de frango, o alho e o açafrão em uma panela |
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2
Feito
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Aqueça até ficar bem quente, mas não muito quente para colocar o dedo |
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3
Feito
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Cubra e mantenha aquecido em fogo baixo para que o açafrão possa infundir enquanto você continua com a receita |
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4
Feito
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Cozinhe e mexa a pancetta em cubos em uma frigideira de ferro fundido em fogo médio até que a maior parte da gordura se dissolva e a pancetta esteja cozida no grau desejado de cozimento, cerca de 10 minutos |
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5
Feito
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Uma vez feito isso, remova a pancetta e reserve |
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6
Feito
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Jogue fora a gordura e coloque 1 colher de sopa de azeite |
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7
Feito
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Cozinhe e mexa a cenoura, o coração de alcachofra e o feijão verde até que os vegetais comecem a amolecer, retire da panela e reserve |
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8
Feito
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Aqueça a 1 colher de sopa de azeite restante na frigideira e junte a cebola |
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9
Feito
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Tempere com sal e pimenta e cozinhe até que a cebola amoleça, cerca de 10 minutos |
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10
Feito
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Adicione os tomates e cozinhe até a mistura de tomate e cebola ficar praticamente uma pasta, 15 a 20 minutos |
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11
Feito
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Espalhe a mistura de cebola uniformemente no fundo da frigideira e polvilhe uniformemente com os pedaços de espaguete quebrados |
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12
Feito
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Despeje caldo de açafrão suficiente para cobrir o macarrão e, em seguida, arrume a pancetta e os vegetais cozidos por cima |
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13
Feito
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Adicione caldo de açafrão adicional conforme necessário para cobrir os vegetais |
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14
Feito
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Leve para ferver, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que o macarrão esteja macio, cerca de 15 minutos |
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