Ensopado de cordeiro irlandês

Ingredientes

• 1.50 libra bacon em fatias grossas, cortado em cubos

  1 1/2 libra de bacon em fatias grossas, em cubos
• 6 libra ombro de carneiro desossado, cortado em pedaços de 2 polegadas

  6 libras de ombro de carneiro desossado, cortado em pedaços de 2 polegadas
• 1/2 colher de chá sal

  1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá pimenta preta moída

  1/2 colher de chá de pimenta preta moída
• 1/2 xícara farinha multiuso

  1/2 xícara de farinha multiuso
• 3 dentes de alho picados

  3 dentes de alho picados
• 1 cebola grande, picada

  1 cebola grande, picada
• 1/2 xícara água

  1/2 xícara de água
• 4 xícara caldo de carne

  4 xícaras de caldo de carne
• 2 colher de chá açúcar branco

  2 colheres de chá de açúcar branco
• 4 xícara cenouras em cubos

  4 xícaras de cenouras em cubos
• 2 cebolas grandes, cortadas em pedaços pequenos

  2 cebolas grandes, cortadas em pedaços pequenos
• 3 batatas

  3 batatas
• 1 colher de chá tomilho seco

  1 colher de chá de tomilho seco
• 2 folhas de louro

  2 folhas de louro
• 1 xícara vinho branco

  1 xícara de vinho branco