Name: Sarmale (repolho recheado ou folhas de videira)
Prep time: 1 h
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 5
Cuisine: Européia
Ingredients: arroz de grãos longos, enxaguado: 3.25 xícara; lombo de porco assado em cubos finos: 2 libra; cenouras, picadas: 1 libra; cebolas picadas: 1 libra; pitada de sal a gosto: 1; pasta de tomate: 3 colher de sopa; endro seco: 1/2 colher de chá; óleo de semente de girassol: 1/4 xícara; raízes de salsa picadas: 6 onças; repolho médio: 1

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Repolho recheado
Sarmale (repolho recheado ou folhas de videira)

Sarmale (repolho recheado ou folhas de videira)

Receitas Deliciosas da Cozinha Européia

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1 hora e 45 minutos
Porções 5
Difícil
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Ingredientes

Ajuste porções:

	3.25 xícara arroz de grãos longos, enxaguado 3 1/4 xícaras de arroz de grãos longos, enxaguado
	2 libra lombo de porco assado em cubos finos 2 libras de lombo de porco assado em cubos finos
	1 libra cenouras, picadas 1 libra de cenouras picadas
	1 libra cebolas picadas cebolas de 1 libra picadas
	1 pitada de sal a gosto 1 pitada de sal a gosto
	3 colher de sopa pasta de tomate 3 colheres de sopa de pasta de tomate
	1/2 colher de chá endro seco 1/2 colher de chá de endro seco
	1/4 xícara óleo de semente de girassol 1/4 xícara de óleo de semente de girassol
	6 onças raízes de salsa picadas 6 onças de raízes de salsa picadas
	1 repolho médio 1 repolho médio

Esta receita é uma receita muito tradicional da Moldávia. Minha mãe e minha avó costumavam cozinhá-lo em quase todos os dias sagrados da Moldávia e às vezes em um dia casual. Eu amo isso! Se você não conseguir encontrar raiz de salsa, pode substituí-la por pastinaga ou nabo.

Características:

Cozinha:

Européia

Ingredientes

3.25 xícara arroz de grãos longos, enxaguado
3 1/4 xícaras de arroz de grãos longos, enxaguado
2 libra lombo de porco assado em cubos finos
2 libras de lombo de porco assado em cubos finos
1 libra cenouras, picadas
1 libra de cenouras picadas
1 libra cebolas picadas
cebolas de 1 libra picadas
1 pitada de sal a gosto
1 pitada de sal a gosto
3 colher de sopa pasta de tomate
3 colheres de sopa de pasta de tomate
1/2 colher de chá endro seco
1/2 colher de chá de endro seco
1/4 xícara óleo de semente de girassol
1/4 xícara de óleo de semente de girassol
6 onças raízes de salsa picadas
6 onças de raízes de salsa picadas
1 repolho médio
1 repolho médio

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Sarmale repolho recheado ou folhas de videira

Receita de Sarmale repolho recheado ou folhas de videira

Sarmale repolho recheado ou folhas de videira aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

3 1/4 xícaras de arroz de grãos longos, enxaguado
2 libras de lombo de porco assado em cubos finos
1 libra de cenouras picadas
cebolas de 1 libra picadas
1 pitada de sal a gosto
3 colheres de sopa de pasta de tomate
1/2 colher de chá de endro seco
1/4 xícara de óleo de semente de girassol
6 onças de raízes de salsa picadas
1 repolho médio

Modo de Preparo

1) Coloque o arroz em uma tigela média e despeje água fervente sobre ele
2) Deixe de molho por 15 minutos e depois escorra
3) Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto
4) Adicione a cenoura, a raiz de salsa, a cebola e a pasta de tomate
5) Cozinhe e mexa até que os vegetais estejam macios
6) Transfira os legumes para a tigela com o arroz
7) Aqueça mais 2 colheres de sopa de óleo na mesma frigideira em fogo médio-alto
8) Adicione a carne de porco e cozinhe por cerca de 2 minutos, apenas até dourar por fora
9) Transfira para a tigela com o arroz e os legumes
10) Tempere com endro e pimenta-do-reino
11) Mexa até que tudo esteja bem misturado
12) Deixe a mistura esfriar
13) Remova com cuidado as folhas da cabeça do repolho e coloque-as em uma panela grande com cerca de 5 centímetros de água
14) Leve para ferver e cozinhe por 5 a 10 minutos, até ficar macio e flexível
15) Remova as folhas de repolho da panela, mas deixe o suficiente no fundo para cobrir
16) Em cada uma das folhas restantes, coloque cerca de 2 colheres de sopa da mistura de porco e arroz no centro e enrole a folha para cobrir
17) Coloque as folhas de repolho recheadas na panela
18) Quando a panela estiver cheia, coloque algumas folhas de repolho cozidas por cima
19) Despeje água fervente na panela para cobrir os rolos de repolho e coloque em fogo médio-baixo
20) Tampe e cozinhe por cerca de 30 minutos, até que o arroz esteja macio

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Passos

1 Feito	Coloque o arroz em uma tigela média e despeje água fervente sobre ele
2 Feito	Deixe de molho por 15 minutos e depois escorra
3 Feito	Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto
4 Feito	Adicione a cenoura, a raiz de salsa, a cebola e a pasta de tomate
5 Feito	Cozinhe e mexa até que os vegetais estejam macios
6 Feito	Transfira os legumes para a tigela com o arroz
7 Feito	Aqueça mais 2 colheres de sopa de óleo na mesma frigideira em fogo médio-alto
8 Feito	Adicione a carne de porco e cozinhe por cerca de 2 minutos, apenas até dourar por fora
9 Feito	Transfira para a tigela com o arroz e os legumes
10 Feito	Tempere com endro e pimenta-do-reino
11 Feito	Mexa até que tudo esteja bem misturado
12 Feito	Deixe a mistura esfriar
13 Feito	Remova com cuidado as folhas da cabeça do repolho e coloque-as em uma panela grande com cerca de 5 centímetros de água
14 Feito	Leve para ferver e cozinhe por 5 a 10 minutos, até ficar macio e flexível
15 Feito	Remova as folhas de repolho da panela, mas deixe o suficiente no fundo para cobrir
16 Feito	Em cada uma das folhas restantes, coloque cerca de 2 colheres de sopa da mistura de porco e arroz no centro e enrole a folha para cobrir
17 Feito	Coloque as folhas de repolho recheadas na panela
18 Feito	Quando a panela estiver cheia, coloque algumas folhas de repolho cozidas por cima
19 Feito	Despeje água fervente na panela para cobrir os rolos de repolho e coloque em fogo médio-baixo
20 Feito	Tampe e cozinhe por cerca de 30 minutos, até que o arroz esteja macio