Name: Pãezinhos De Framboesa Vatrushka
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 4 h 40 min
Yield: 8
Cuisine: Européia
Ingredients: fermento seco ativo: 1 colher de chá; leite quente (não mais que 100 graus F / 38 graus C): 1/4 xícara; farinha multiuso: 1 colher de chá; açúcar de rícino ou açúcar superfino: 1.50 colher de chá; farinha peneirada para todos os fins: 1 xícara; leite quente (não mais que 100 graus F / 38 graus C): 1/4 xícara; manteiga em temperatura ambiente: 3.50 colher de sopa; gema de ovo: 1; açúcar de mamona ou açúcar superfino: 2 colher de sopa; farinha peneirada para todos os fins: 1 xícara; sal: 1/2 colher de chá; framboesas frescas: 2.50 xícara; clara de ovo, levemente batida: 1; açúcar branco, ou a gosto - dividido: 2 colher de sopa

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Pãezinhos De Framboesa Vatrushka

Pãezinhos De Framboesa Vatrushka

Receitas Deliciosas da Cozinha Européia

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4 horas e 40 minutos
Porções 8
Difícil
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Ingredientes

Ajuste porções:

	1 colher de chá fermento seco ativo 1 colher de chá de fermento seco ativo
	1/4 xícara leite quente (não mais que 100 graus F / 38 graus C) 1/4 xícara de leite quente (não mais que 100 graus F / 38 graus C)
	1 colher de chá farinha multiuso 1 colher de chá de farinha multiuso
	1.50 colher de chá açúcar de rícino ou açúcar superfino 1 1/2 colher de chá de açúcar de mamona ou açúcar superfino
	1 xícara farinha peneirada para todos os fins 1 xícara de farinha peneirada para todos os fins
	1/4 xícara leite quente (não mais que 100 graus F / 38 graus C) 1/4 xícara de leite quente (não mais que 100 graus F / 38 graus C)
	3.50 colher de sopa manteiga em temperatura ambiente 3 1/2 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
	1 gema de ovo 1 gema de ovo
	2 colher de sopa açúcar de mamona ou açúcar superfino 2 colheres de sopa de açúcar de mamona ou açúcar superfino
	1 xícara farinha peneirada para todos os fins 1 xícara de farinha peneirada para todos os fins
	1/2 colher de chá sal 1/2 colher de chá de sal
	2.50 xícara framboesas frescas 2 1/2 xícaras de framboesas frescas
	1 clara de ovo, levemente batida 1 clara de ovo levemente batida
	2 colher de sopa açúcar branco, ou a gosto - dividido 2 colheres de açúcar branco, ou a gosto - dividido

Uma vatrushka é uma torta ou torta russa de rosto aberto. Feito com várias massas e pastéis e dezenas de recheios, os vatrushki são uma delícia tradicional na hora do chá. O tipo mais popular é o pão de fermento coberto com recheio doce de queijo cottage. Esta é uma versão de verão, recheada com fragrantes framboesas frescas. A massa cresce três vezes, um método demorado, mas comprovado pelo tempo, para uma suavidade única.

Características:

Cozinha:

Européia

Ingredientes

1 colher de chá fermento seco ativo
1 colher de chá de fermento seco ativo
1/4 xícara leite quente (não mais que 100 graus F / 38 graus C)
1/4 xícara de leite quente (não mais que 100 graus F / 38 graus C)
1 colher de chá farinha multiuso
1 colher de chá de farinha multiuso
1.50 colher de chá açúcar de rícino ou açúcar superfino
1 1/2 colher de chá de açúcar de mamona ou açúcar superfino
1 xícara farinha peneirada para todos os fins
1 xícara de farinha peneirada para todos os fins
1/4 xícara leite quente (não mais que 100 graus F / 38 graus C)
1/4 xícara de leite quente (não mais que 100 graus F / 38 graus C)
3.50 colher de sopa manteiga em temperatura ambiente
3 1/2 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
1 gema de ovo
1 gema de ovo
2 colher de sopa açúcar de mamona ou açúcar superfino
2 colheres de sopa de açúcar de mamona ou açúcar superfino
1 xícara farinha peneirada para todos os fins
1 xícara de farinha peneirada para todos os fins
1/2 colher de chá sal
1/2 colher de chá de sal
2.50 xícara framboesas frescas
2 1/2 xícaras de framboesas frescas
1 clara de ovo, levemente batida
1 clara de ovo levemente batida
2 colher de sopa açúcar branco, ou a gosto - dividido
2 colheres de açúcar branco, ou a gosto - dividido

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Paezinhos De Framboesa Vatrushka

Receita de Paezinhos De Framboesa Vatrushka

Paezinhos De Framboesa Vatrushka aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1 colher de chá de fermento seco ativo
1/4 xícara de leite quente (não mais que 100 graus F / 38 graus C)
1 colher de chá de farinha multiuso
1 1/2 colher de chá de açúcar de mamona ou açúcar superfino
1 xícara de farinha peneirada para todos os fins
1/4 xícara de leite quente (não mais que 100 graus F / 38 graus C)
3 1/2 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
1 gema de ovo
2 colheres de sopa de açúcar de mamona ou açúcar superfino
1 xícara de farinha peneirada para todos os fins
1/2 colher de chá de sal
2 1/2 xícaras de framboesas frescas
1 clara de ovo levemente batida
2 colheres de açúcar branco, ou a gosto – dividido

Modo de Preparo

1) Polvilhe o fermento sobre 1/4 xícara de leite morno em uma tigela pequena
2) Junte 1 colher de chá de farinha e 1 1/2 colher de chá de açúcar refinado
3) Mexa para dissolver
4) Deixe repousar até que o fermento amoleça e comece a formar uma espuma cremosa, cerca de 5 minutos
5) Combine 1 xícara de farinha peneirada e 1/4 xícara de leite morno em uma tigela grande
6) Despeje a mistura de fermento e misture bem para formar uma massa pegajosa
7) Cubra a tigela com filme plástico e cubra-a com um pano de prato limpo
8) Deixe a massa crescer em um lugar quente por até dobrar de tamanho, 2 horas ou mais
9) Bata a manteiga, a gema e 2 colheres de sopa de açúcar refinado na batedeira até ficar cremoso, cerca de 3 minutos
10) Adicione a mistura de manteiga à massa
11) Despeje 1 xícara de farinha e 1/2 colher de chá de sal
12) Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove até que a massa não fique mais pegajosa e pareça lisa e elástica, cerca de 10 minutos
13) Coloque a massa em uma tigela levemente untada, cubra a tigela com filme plástico e cubra com a toalha
14) Deixe a massa crescer novamente por 1 hora
15) Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
16) Forre uma assadeira com papel manteiga
17) Retorne a massa para uma superfície enfarinhada
18) Pressione levemente com as mãos para desinflar e use uma faca para cortar a massa em 8 pedaços
19) Molde cada peça em uma bola e arrume-as na assadeira preparada
20) Coloque dois copos na assadeira para segurar a toalha e arrume-a sobre os rolos para evitar que sequem
21) Deixe crescer por 30 minutos
22) Remova a toalha e os óculos
23) Mergulhe o fundo de um copo ou jarra de 2 polegadas na farinha e pressione no centro de cada pão para formar uma cavidade
24) Recheie os pães com as framboesas
25) Pincele a clara de ovo batida nas bordas dos pães e polvilhe cada pão com cerca de 1 1/2 colher de chá de açúcar
26) Asse no forno pré-aquecido até que os pães estejam dourados, cerca de 25 minutos

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Passos

1 Feito	Polvilhe o fermento sobre 1/4 xícara de leite morno em uma tigela pequena
2 Feito	Junte 1 colher de chá de farinha e 1 1/2 colher de chá de açúcar refinado
3 Feito	Mexa para dissolver
4 Feito	Deixe repousar até que o fermento amoleça e comece a formar uma espuma cremosa, cerca de 5 minutos
5 Feito	Combine 1 xícara de farinha peneirada e 1/4 xícara de leite morno em uma tigela grande
6 Feito	Despeje a mistura de fermento e misture bem para formar uma massa pegajosa
7 Feito	Cubra a tigela com filme plástico e cubra-a com um pano de prato limpo
8 Feito	Deixe a massa crescer em um lugar quente por até dobrar de tamanho, 2 horas ou mais
9 Feito	Bata a manteiga, a gema e 2 colheres de sopa de açúcar refinado na batedeira até ficar cremoso, cerca de 3 minutos
10 Feito	Adicione a mistura de manteiga à massa
11 Feito	Despeje 1 xícara de farinha e 1/2 colher de chá de sal
12 Feito	Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove até que a massa não fique mais pegajosa e pareça lisa e elástica, cerca de 10 minutos
13 Feito	Coloque a massa em uma tigela levemente untada, cubra a tigela com filme plástico e cubra com a toalha
14 Feito	Deixe a massa crescer novamente por 1 hora
15 Feito	Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
16 Feito	Forre uma assadeira com papel manteiga
17 Feito	Retorne a massa para uma superfície enfarinhada
18 Feito	Pressione levemente com as mãos para desinflar e use uma faca para cortar a massa em 8 pedaços
19 Feito	Molde cada peça em uma bola e arrume-as na assadeira preparada
20 Feito	Coloque dois copos na assadeira para segurar a toalha e arrume-a sobre os rolos para evitar que sequem
21 Feito	Deixe crescer por 30 minutos
22 Feito	Remova a toalha e os óculos
23 Feito	Mergulhe o fundo de um copo ou jarra de 2 polegadas na farinha e pressione no centro de cada pão para formar uma cavidade
24 Feito	Recheie os pães com as framboesas
25 Feito	Pincele a clara de ovo batida nas bordas dos pães e polvilhe cada pão com cerca de 1 1/2 colher de chá de açúcar
26 Feito	Asse no forno pré-aquecido até que os pães estejam dourados, cerca de 25 minutos