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Cretons de Chez-Nous!
Cretons de Chez-Nous!
Receitas Deliciosas da Cozinha Européia
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1.50 libra gordura de porco fresca sem pele, cortada em cubos de 1 polegada | |
| 3 libra carne de porco magra moída | |
| 3 cebolas, finamente picadas | |
| 4 colher de chá sal, ou a gosto | |
| 1.50 colher de chá pimenta da Jamaica moída | |
| pimenta preta moída a gosto | |
| 2 xícara água fervente | |
| pimenta preta moída a gosto |
Eles chamam isso de 'patê' na França. Bom com pão fresco, mas ainda melhor com torradas com manteiga.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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1.50 libra gordura de porco fresca sem pele, cortada em cubos de 1 polegada1 1/2 libra de gordura de porco fresca sem pele, cortada em cubos de 1 polegada
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3 libra carne de porco magra moída3 libras de carne de porco magra moída
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3 cebolas, finamente picadas3 cebolas finamente picadas
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4 colher de chá sal, ou a gosto4 colheres de chá de sal, ou a gosto
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1.50 colher de chá pimenta da Jamaica moída1 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica moída
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pimenta preta moída a gostopimenta preta moída a gosto
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2 xícara água fervente2 xícaras de água fervente
-
pimenta preta moída a gostopimenta preta moída a gosto
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Cretons de Chez-Nous
Receita de Cretons de Chez-Nous
Cretons de Chez-Nous aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 1/2 libra de gordura de porco fresca sem pele, cortada em cubos de 1 polegada
- 3 libras de carne de porco magra moída
- 3 cebolas finamente picadas
- 4 colheres de chá de sal, ou a gosto
- 1 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica moída
- pimenta preta moída a gosto
- 2 xícaras de água fervente
- pimenta preta moída a gosto
Modo de Preparo
- 1) Coloque os cubos de gordura de porco em uma panela grande e pesada ou no forno holandês em fogo baixo e frite lentamente até que os cubos dêem sua banha e fiquem dourados e crocantes, cerca de 30 minutos
- 2) Mexa ocasionalmente
- 3) Retire os torresmos de porco com uma escumadeira e escorra em papel absorvente
- 4) Misture a carne de porco moída, cebola, sal, pimenta da jamaica e pimenta preta no forno holandês com gordura fundida e despeje lentamente em 2 xícaras de água fervente
- 5) Leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe com a panela parcialmente coberta até que a água evapore, cerca de 1 hora e meia
- 6) Coloque cubos de torresmo dourados em um moedor de alimentos e moa grosseiramente
- 7) Mexa bem os torresmos moídos na mistura de carne de porco
- 8) Cozinhe a mistura por mais 30 minutos descoberto
- 9) Retire do fogo e deixe esfriar até que a mistura possa ser manuseada, cerca de 20 minutos
- 10) Moa a mistura de cretons com o moedor de alimentos
- 11) Coloque cerca de 1/4 de xícara da mistura em pequenos frascos ou recipientes com tampa e cubra com filme plástico
- 12) Empurre o envoltório para baixo na superfície dos cretones para cobri-lo completamente
- 13) Cubra os recipientes com tampas e leve à geladeira ou congele até a hora de servir
- 14) Deixe os cretones atingirem a temperatura ambiente antes de servir
Passos
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1
Feito
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Coloque os cubos de gordura de porco em uma panela grande e pesada ou no forno holandês em fogo baixo e frite lentamente até que os cubos dêem sua banha e fiquem dourados e crocantes, cerca de 30 minutos |
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2
Feito
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Mexa ocasionalmente |
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3
Feito
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Retire os torresmos de porco com uma escumadeira e escorra em papel absorvente |
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4
Feito
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Misture a carne de porco moída, cebola, sal, pimenta da jamaica e pimenta preta no forno holandês com gordura fundida e despeje lentamente em 2 xícaras de água fervente |
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5
Feito
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Leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe com a panela parcialmente coberta até que a água evapore, cerca de 1 hora e meia |
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6
Feito
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Coloque cubos de torresmo dourados em um moedor de alimentos e moa grosseiramente |
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7
Feito
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Mexa bem os torresmos moídos na mistura de carne de porco |
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8
Feito
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Cozinhe a mistura por mais 30 minutos descoberto |
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9
Feito
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Retire do fogo e deixe esfriar até que a mistura possa ser manuseada, cerca de 20 minutos |
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10
Feito
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Moa a mistura de cretons com o moedor de alimentos |
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11
Feito
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Coloque cerca de 1/4 de xícara da mistura em pequenos frascos ou recipientes com tampa e cubra com filme plástico |
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12
Feito
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Empurre o envoltório para baixo na superfície dos cretones para cobri-lo completamente |
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13
Feito
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Cubra os recipientes com tampas e leve à geladeira ou congele até a hora de servir |
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14
Feito
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Deixe os cretones atingirem a temperatura ambiente antes de servir |
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