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Filé mignon das Astúrias
Filé mignon das Astúrias
Receitas Deliciosas da Cozinha Européia
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1/4 xícara azeite | |
| 6 onças 4 bifes de lombo de vaca | |
| sal e pimenta a gosto | |
| 1 cebola pequena, picada | |
| 1 colher de sopa colorau | |
| 1/4 xícara vinho branco seco | |
| 1/2 xícara caldo de carne | |
| 4 onças queijo azul espanhol, como Cabrales ou Valdeon | |
| 2 colher de sopa salsa picada |
Comi este prato maravilhoso em um restaurante espanhol, e esta é a minha versão.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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1/4 xícara azeite1/4 xícara de azeite
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6 onças 4 bifes de lombo de vaca4 (6 onças) bifes de lombo de vaca
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sal e pimenta a gostosal e pimenta a gosto
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1 cebola pequena, picada1 cebola pequena, picada
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1 colher de sopa colorau1 colher de sopa de colorau
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1/4 xícara vinho branco seco1/4 xícara de vinho branco seco
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1/2 xícara caldo de carne1/2 xícara de caldo de carne
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4 onças queijo azul espanhol, como Cabrales ou Valdeon4 onças de queijo azul espanhol, como Cabrales ou Valdeon
-
2 colher de sopa salsa picada2 colheres de sopa de salsa picada
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de File mignon das Asturias
Receita de File mignon das Asturias
File mignon das Asturias aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1/4 xícara de azeite
- 4 (6 onças) bifes de lombo de vaca
- sal e pimenta a gosto
- 1 cebola pequena, picada
- 1 colher de sopa de colorau
- 1/4 xícara de vinho branco seco
- 1/2 xícara de caldo de carne
- 4 onças de queijo azul espanhol, como Cabrales ou Valdeon
- 2 colheres de sopa de salsa picada
Modo de Preparo
- 1) Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto até fumegar
- 2) Tempere os bifes a gosto com sal e pimenta e frite os dois lados em óleo quente
- 3) Reduza o fogo para médio e continue cozinhando até que os bifes atinjam o ponto desejado, cerca de 6 minutos para malpassados
- 4) Retire os bifes da frigideira e mantenha quente
- 5) Junte a cebola picada e cozinhe até ficar macia e translúcida, cerca de 5 minutos
- 6) Tempere com colorau e cozinhe por mais um minuto
- 7) Aumente o fogo para médio-alto e despeje o vinho
- 8) Cozinhe até que o vinho reduza pela metade, em seguida, adicione o caldo de carne, volte a ferver e cozinhe por 2 minutos
- 9) Junte o queijo azul esfarelado até derreter
- 10) Para servir, despeje o molho sobre os bifes e polvilhe com salsa picada
Passos
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1
Feito
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Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto até fumegar |
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2
Feito
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Tempere os bifes a gosto com sal e pimenta e frite os dois lados em óleo quente |
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3
Feito
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Reduza o fogo para médio e continue cozinhando até que os bifes atinjam o ponto desejado, cerca de 6 minutos para malpassados |
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4
Feito
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Retire os bifes da frigideira e mantenha quente |
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5
Feito
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Junte a cebola picada e cozinhe até ficar macia e translúcida, cerca de 5 minutos |
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6
Feito
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Tempere com colorau e cozinhe por mais um minuto |
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7
Feito
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Aumente o fogo para médio-alto e despeje o vinho |
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8
Feito
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Cozinhe até que o vinho reduza pela metade, em seguida, adicione o caldo de carne, volte a ferver e cozinhe por 2 minutos |
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9
Feito
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Junte o queijo azul esfarelado até derreter |
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10
Feito
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Para servir, despeje o molho sobre os bifes e polvilhe com salsa picada |
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