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JG’s Irish Lamb Stew

JG’s Irish Lamb Stew
Receitas Deliciosas da Cozinha Européia

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  • 3 horas e 20 minutos
  • Porções 6
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Ingredientes

Ajuste porções:
4 fatias de bacon picado 4 fatias de bacon picado
2 libra carne de borrego em cubos 2 libras de carne de borrego em cubos
sal e pimenta preta moída a gosto sal e pimenta preta moída a gosto
2 talos de aipo, fatiados 2 talos de aipo, cortados
1 cenoura picada 1 cenoura picada
1 cebola roxa, picada 1 cebola roxa, picada
4 dentes de alho picados 4 dentes de alho picados
2 colher de sopa alecrim fresco picado 2 colheres de sopa de alecrim fresco picado
1 colher de sopa tomilho fresco picado 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
1 colher de sopa orégano fresco picado 1 colher de sopa de orégano fresco picado
12 fluid onça 1 lata ou garrafa de cerveja irlandesa stout 1 lata ou garrafa de cerveja irlandesa stout (como Guinness®), dividida
14,5 onça 1 lata de tomate em cubos torrado no fogo, com suco 1 (14,5 onças) pode tomate em cubos torrado no fogo, com suco
4 xícara caldo de carne, ou conforme necessário 4 xícaras de caldo de carne, ou conforme necessário
1 xícara cevada pérola, enxaguada 1 xícara de cevada pérola, enxaguada
1 libra batatas vermelhas pequenas, em cubos 1 libra de batatas vermelhas pequenas, em cubos
2 cenouras, fatiadas 2 cenouras, fatiadas
1 rutabaga, descascada e em cubos 1 rutabaga, descascada e cortada em cubos
10 onças 1 pacote de cogumelos frescos fatiados 1 pacote (10 onças) de cogumelos frescos fatiados
3 colher de sopa farinha para todos os fins, ou conforme necessário 3 colheres de sopa de farinha para todos os fins, ou conforme necessário

Um prato saudável - Excelente refeição para o frio. Sirva com pão francês fatiado.

Características:
  • Funcional
Cozinha:

Ingredientes

  • 4 fatias de bacon picado
    4 fatias de bacon picado
  • 2 libra carne de borrego em cubos
    2 libras de carne de borrego em cubos
  • sal e pimenta preta moída a gosto
    sal e pimenta preta moída a gosto
  • 2 talos de aipo, fatiados
    2 talos de aipo, cortados
  • 1 cenoura picada
    1 cenoura picada
  • 1 cebola roxa, picada
    1 cebola roxa, picada
  • 4 dentes de alho picados
    4 dentes de alho picados
  • 2 colher de sopa alecrim fresco picado
    2 colheres de sopa de alecrim fresco picado
  • 1 colher de sopa tomilho fresco picado
    1 colher de sopa de tomilho fresco picado
  • 1 colher de sopa orégano fresco picado
    1 colher de sopa de orégano fresco picado
  • 12 fluid onça 1 lata ou garrafa de cerveja irlandesa stout
    1 lata ou garrafa de cerveja irlandesa stout (como Guinness®), dividida
  • 14,5 onça 1 lata de tomate em cubos torrado no fogo, com suco
    1 (14,5 onças) pode tomate em cubos torrado no fogo, com suco
  • 4 xícara caldo de carne, ou conforme necessário
    4 xícaras de caldo de carne, ou conforme necessário
  • 1 xícara cevada pérola, enxaguada
    1 xícara de cevada pérola, enxaguada
  • 1 libra batatas vermelhas pequenas, em cubos
    1 libra de batatas vermelhas pequenas, em cubos
  • 2 cenouras, fatiadas
    2 cenouras, fatiadas
  • 1 rutabaga, descascada e em cubos
    1 rutabaga, descascada e cortada em cubos
  • 10 onças 1 pacote de cogumelos frescos fatiados
    1 pacote (10 onças) de cogumelos frescos fatiados
  • 3 colher de sopa farinha para todos os fins, ou conforme necessário
    3 colheres de sopa de farinha para todos os fins, ou conforme necessário

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de JGs Irish Lamb Stew

Receita de JGs Irish Lamb Stew

JGs Irish Lamb Stew aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

  • 4 fatias de bacon picado
  • 2 libras de carne de borrego em cubos
  • sal e pimenta preta moída a gosto
  • 2 talos de aipo, cortados
  • 1 cenoura picada
  • 1 cebola roxa, picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de alecrim fresco picado
  • 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
  • 1 colher de sopa de orégano fresco picado
  • 1 lata ou garrafa de cerveja irlandesa stout (como Guinness®), dividida
  • 1 (14,5 onças) pode tomate em cubos torrado no fogo, com suco
  • 4 xícaras de caldo de carne, ou conforme necessário
  • 1 xícara de cevada pérola, enxaguada
  • 1 libra de batatas vermelhas pequenas, em cubos
  • 2 cenouras, fatiadas
  • 1 rutabaga, descascada e cortada em cubos
  • 1 pacote (10 onças) de cogumelos frescos fatiados
  • 3 colheres de sopa de farinha para todos os fins, ou conforme necessário

Modo de Preparo

  • 1) Coloque o bacon picado em uma panela grande em fogo médio e cozinhe, mexendo sempre, até que o bacon esteja dourado e crocante, cerca de 10 minutos
  • 2) Retire o bacon com uma escumadeira, deixe as gotas na panela e reserve
  • 3) Polvilhe o cordeiro com sal e pimenta-do-reino e doure bem a carne em fogo médio em várias porções nas gotas de bacon
  • 4) Não sobrecarregue a assadeira ou o cordeiro não ficará marrom
  • 5) Reserve o cordeiro
  • 6) Misture o aipo, a cenoura picada, a cebola roxa, o alho, o alecrim, o tomilho e o orégano nas gotas do bacon e cozinhe e mexa até que a cebola esteja macia e translúcida, cerca de 5 minutos
  • 7) Despeje quase toda a cerveja forte na panela, mas reserve cerca de 1/4 de xícara em uma tigela pequena e reserve
  • 8) Leve a mistura para ferver e cozinhe até que a cerveja forte tenha reduzido pela metade, cerca de 10 minutos
  • 9) Raspe e dissolva quaisquer pedaços de sabor marrom no fundo da panela no líquido
  • 10) Misture o bacon e a carne de cordeiro cozida de volta ao ensopado
  • 11) Misture os tomates assados no fogo com seu suco e despeje caldo de carne suficiente para cobrir
  • 12) Leve a mistura para ferver, reduza o fogo para ferver e cozinhe por 1 hora e 45 minutos
  • 13) Misture a cevada e cozinhe por mais 15 minutos
  • 14) Junte as batatas vermelhas, as cenouras em rodelas, a rutabaga e os cogumelos e cozinhe até que as batatas estejam macias, cerca de 30 minutos
  • 15) Para engrossar o ensopado, bata a farinha no 1/4 xícara reservado de cerveja forte até ficar homogêneo
  • 16) Mexa a mistura no guisado e cozinhe até engrossar, cerca de 5 minutos

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Passos

1
Feito

Coloque o bacon picado em uma panela grande em fogo médio e cozinhe, mexendo sempre, até que o bacon esteja dourado e crocante, cerca de 10 minutos
2
Feito

Retire o bacon com uma escumadeira, deixe as gotas na panela e reserve
3
Feito

Polvilhe o cordeiro com sal e pimenta-do-reino e doure bem a carne em fogo médio em várias porções nas gotas de bacon
4
Feito

Não sobrecarregue a assadeira ou o cordeiro não ficará marrom
5
Feito

Reserve o cordeiro
6
Feito

Misture o aipo, a cenoura picada, a cebola roxa, o alho, o alecrim, o tomilho e o orégano nas gotas do bacon e cozinhe e mexa até que a cebola esteja macia e translúcida, cerca de 5 minutos
7
Feito

Despeje quase toda a cerveja forte na panela, mas reserve cerca de 1/4 de xícara em uma tigela pequena e reserve
8
Feito

Leve a mistura para ferver e cozinhe até que a cerveja forte tenha reduzido pela metade, cerca de 10 minutos
9
Feito

Raspe e dissolva quaisquer pedaços de sabor marrom no fundo da panela no líquido
10
Feito

Misture o bacon e a carne de cordeiro cozida de volta ao ensopado
11
Feito

Misture os tomates assados no fogo com seu suco e despeje caldo de carne suficiente para cobrir
12
Feito

Leve a mistura para ferver, reduza o fogo para ferver e cozinhe por 1 hora e 45 minutos
13
Feito

Misture a cevada e cozinhe por mais 15 minutos
14
Feito

Junte as batatas vermelhas, as cenouras em rodelas, a rutabaga e os cogumelos e cozinhe até que as batatas estejam macias, cerca de 30 minutos
15
Feito

Para engrossar o ensopado, bata a farinha no 1/4 xícara reservado de cerveja forte até ficar homogêneo
16
Feito

Mexa a mistura no guisado e cozinhe até engrossar, cerca de 5 minutos
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