Esta sobremesa rica está cheia de todos os tipos de maldade e exige um pouco de trabalho, mas vale a pena trabalhar. Castanhas e marrons glace estão disponíveis em lojas de alimentos especializados e lojas gourmet.

Características:

Cozinha:

Européia

Ingredientes

3/4 libra castanhas inteiras, escorridas
3/4 libras de castanhas inteiras, escorridas
1/2 xícara manteiga sem sal
1/2 xícara de manteiga sem sal
4 colher de sopa rum escuro
4 colheres de rum escuro
1 onça 10 quadrados de chocolate agridoce picado
10 (1 onça) quadrados de chocolate agridoce picado
6 ovos
6 ovos
1/4 colher de chá sal
1/4 colher de chá de sal
1/2 xícara açúcar branco
1/2 xícara de açúcar branco
1 onça 6 quadrados de chocolate agridoce picado
6 (1 onça) quadrados de chocolate agridoce picado
1/2 xícara creme de leite pesado
1/2 xícara de creme de leite
1 colher de sopa rum escuro
1 colher de sopa de rum escuro
8 marrons glaces can (castanhas mortas)
8 marrons glaces (castanhas cristalizadas)
1 xícara creme de leite, resfriado
1 xícara de creme de leite, resfriado
2 colher de sopa açúcar branco
2 colheres de açúcar branco
1 colher de sopa rum escuro
1 colher de sopa de rum escuro
3/4 xícara glace de marrons picados (castanhas carameladas)
3/4 de xícara de glace de marrons picados (castanhas cristalizadas)

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Bolo De Castanha Hungara

Receita de Bolo De Castanha Hungara

Bolo De Castanha Hungara aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

3/4 libras de castanhas inteiras, escorridas
1/2 xícara de manteiga sem sal
4 colheres de rum escuro
10 (1 onça) quadrados de chocolate agridoce picado
6 ovos
1/4 colher de chá de sal
1/2 xícara de açúcar branco
6 (1 onça) quadrados de chocolate agridoce picado
1/2 xícara de creme de leite
1 colher de sopa de rum escuro
8 marrons glaces (castanhas cristalizadas)
1 xícara de creme de leite, resfriado
2 colheres de açúcar branco
1 colher de sopa de rum escuro
3/4 de xícara de glace de marrons picados (castanhas cristalizadas)

Modo de Preparo

1) Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
2) Forre o fundo de uma forma de mola de 23 cm untada com papel manteiga
3) Em seguida, unte o papel vegetal
4) Separe os ovos
5) No processador de alimentos bata as castanhas com a manteiga e o rum, raspando as laterais, até obter uma mistura homogênea
6) Adicione o chocolate agridoce derretido e bata até combinar bem
7) Com o motor ligado, adicione as gemas, uma de cada vez, e transfira a mistura para uma tigela grande
8) Na tigela grande da batedeira, bata as claras com o sal até formarem picos moles, acrescente o açúcar, aos poucos, batendo, e bata o merengue até formar picos firmes
9) Bata cerca de um quarto do merengue na mistura de chocolate para clarear e envolva o restante do merengue com cuidado, mas completamente
10) Despeje a massa na assadeira preparada e alise a superfície
11) Asse o bolo no meio de um forno de 350 graus f (175 graus c) por 45 a 55 minutos ou até que um testador saia com migalhas aderidas e a parte superior esteja quebrada
12) Deixe o bolo esfriar na forma sobre uma gradinha por 5 minutos, retire a lateral da forma e inverta o bolo sobre a outra gradinha
13) Retire o fundo da forma, inverta a torta sobre uma gradinha e deixe esfriar completamente
14) (o bolo vai cair à medida que esfria
15) )
16) Para fazer glaze: coloque 6 onças de chocolate picado em uma tigela pequena, em uma panela leve 1/2 xícara de creme de leite para ferver e despeje sobre o chocolate
17) Mexa a mistura até que o chocolate derreta e a cobertura fique lisa e acrescente 1 colher de sopa de rum
18) Mergulhe cada castanha cristalizada até a metade no esmalte para cobri-la parcialmente, transfira as castanhas para uma bandeja coberta com papel alumínio e deixe-as endurecer
19) Inverta o bolo sobre uma gradinha sobre papel manteiga, despeje o esmalte sobre ele, alisando o esmalte com uma espátula e deixando o excesso escorrer pelas laterais, e deixe o bolo repousar por 2 horas, ou até o o esmalte está definido
20) Transfira o bolo com cuidado para uma travessa e decore com as castanhas revestidas
21) Faça o chantilly antes de servir o bolo: em uma tigela gelada com batedores gelados, bata o creme de leite de 1 xícara até obter picos suaves, acrescente 2 colheres de açúcar e 1 colher de sopa de rum e bata a mistura
22) Até que mantenha picos rígidos
23) Junte as castanhas cristalizadas picadas
24) Sirva o bolo com as natas batidas

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Passos

1 Feito	Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
2 Feito	Forre o fundo de uma forma de mola de 23 cm untada com papel manteiga
3 Feito	Em seguida, unte o papel vegetal
4 Feito	Separe os ovos
5 Feito	No processador de alimentos bata as castanhas com a manteiga e o rum, raspando as laterais, até obter uma mistura homogênea
6 Feito	Adicione o chocolate agridoce derretido e bata até combinar bem
7 Feito	Com o motor ligado, adicione as gemas, uma de cada vez, e transfira a mistura para uma tigela grande
8 Feito	Na tigela grande da batedeira, bata as claras com o sal até formarem picos moles, acrescente o açúcar, aos poucos, batendo, e bata o merengue até formar picos firmes
9 Feito	Bata cerca de um quarto do merengue na mistura de chocolate para clarear e envolva o restante do merengue com cuidado, mas completamente
10 Feito	Despeje a massa na assadeira preparada e alise a superfície
11 Feito	Asse o bolo no meio de um forno de 350 graus f (175 graus c) por 45 a 55 minutos ou até que um testador saia com migalhas aderidas e a parte superior esteja quebrada
12 Feito	Deixe o bolo esfriar na forma sobre uma gradinha por 5 minutos, retire a lateral da forma e inverta o bolo sobre a outra gradinha
13 Feito	Retire o fundo da forma, inverta a torta sobre uma gradinha e deixe esfriar completamente
14 Feito	(o bolo vai cair à medida que esfria
15 Feito	)
16 Feito	Para fazer glaze: coloque 6 onças de chocolate picado em uma tigela pequena, em uma panela leve 1/2 xícara de creme de leite para ferver e despeje sobre o chocolate
17 Feito	Mexa a mistura até que o chocolate derreta e a cobertura fique lisa e acrescente 1 colher de sopa de rum
18 Feito	Mergulhe cada castanha cristalizada até a metade no esmalte para cobri-la parcialmente, transfira as castanhas para uma bandeja coberta com papel alumínio e deixe-as endurecer
19 Feito	Inverta o bolo sobre uma gradinha sobre papel manteiga, despeje o esmalte sobre ele, alisando o esmalte com uma espátula e deixando o excesso escorrer pelas laterais, e deixe o bolo repousar por 2 horas, ou até o o esmalte está definido
20 Feito	Transfira o bolo com cuidado para uma travessa e decore com as castanhas revestidas
21 Feito	Faça o chantilly antes de servir o bolo: em uma tigela gelada com batedores gelados, bata o creme de leite de 1 xícara até obter picos suaves, acrescente 2 colheres de açúcar e 1 colher de sopa de rum e bata a mistura
22 Feito	Até que mantenha picos rígidos
23 Feito	Junte as castanhas cristalizadas picadas
24 Feito	Sirva o bolo com as natas batidas

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Bolo De Castanha Húngara

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