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Tunisian Kaftaji
Tunisian Kaftaji
Receitas Deliciosas da Cozinha Africana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 2 abobrinhas em fatias finas | |
| 2 abóbora amarela em fatias finas | |
| 3 tomates, picados | |
| 3 batatas, descascadas e cortadas em tiras | |
| 2 pimentas malagueta picadas | |
| 5 ovos | |
| sal e pimenta a gosto | |
| 2.50 colher de sopa harissa | |
| 1 colher de sopa água, dividido |
Um prato tunisino tipo fast-food que meu marido me ensinou a fazer. É muito simples e delicioso. Sirva quente com pão.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
-
2 abobrinhas em fatias finas2 abobrinhas em fatias finas
-
2 abóbora amarela em fatias finas2 abóbora amarela em fatias finas
-
3 tomates, picados3 tomates picados
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3 batatas, descascadas e cortadas em tiras3 batatas, descascadas e cortadas em tiras
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2 pimentas malagueta picadas2 pimentas malagueta picadas
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5 ovos5 ovos
-
sal e pimenta a gostosal e pimenta a gosto
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2.50 colher de sopa harissa2 1/2 colheres de sopa de harissa
-
1 colher de sopa água, dividido1 colher de sopa de água, dividido
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Tunisian Kaftaji
Receita de Tunisian Kaftaji
Tunisian Kaftaji aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 2 abobrinhas em fatias finas
- 2 abóbora amarela em fatias finas
- 3 tomates picados
- 3 batatas, descascadas e cortadas em tiras
- 2 pimentas malagueta picadas
- 5 ovos
- sal e pimenta a gosto
- 2 1/2 colheres de sopa de harissa
- 1 colher de sopa de água, dividido
Modo de Preparo
- 1) Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio
- 2) Cozinhe a abobrinha, a abóbora amarela, o tomate, a batata e a pimenta malagueta, mexendo de vez em quando, até que os vegetais estejam macios, por cerca de 20 minutos
- 3) Transfira os legumes para uma tigela e reserve
- 4) Retorne a frigideira ao queimador em fogo médio
- 5) Quebre os ovos na frigideira e frite-os até que as claras estejam firmes, mas a gema ainda esteja escorrendo, cerca de 5 minutos
- 6) Adicione os ovos à tigela de legumes e tempere com sal e pimenta
- 7) Usando duas facas, corte os ovos e os vegetais, picando a mistura em pequenos pedaços até ficar bem homogêneo
- 8) Vai parecer piegas
- 9) Em uma tigela separada, misture a harissa com água, uma colher de chá de cada vez, até que a mistura esteja derramável, mas ainda espessa
- 10) Despeje a harissa sobre o kaftaji e sirva
Passos
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1
Feito
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Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio |
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2
Feito
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Cozinhe a abobrinha, a abóbora amarela, o tomate, a batata e a pimenta malagueta, mexendo de vez em quando, até que os vegetais estejam macios, por cerca de 20 minutos |
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3
Feito
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Transfira os legumes para uma tigela e reserve |
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4
Feito
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Retorne a frigideira ao queimador em fogo médio |
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5
Feito
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Quebre os ovos na frigideira e frite-os até que as claras estejam firmes, mas a gema ainda esteja escorrendo, cerca de 5 minutos |
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6
Feito
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Adicione os ovos à tigela de legumes e tempere com sal e pimenta |
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7
Feito
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Usando duas facas, corte os ovos e os vegetais, picando a mistura em pequenos pedaços até ficar bem homogêneo |
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8
Feito
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Vai parecer piegas |
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9
Feito
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Em uma tigela separada, misture a harissa com água, uma colher de chá de cada vez, até que a mistura esteja derramável, mas ainda espessa |
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10
Feito
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Despeje a harissa sobre o kaftaji e sirva |
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