Batata doce africana e sopa de amendoim

Ingredientes

• 1 colher de sopa óleo vegetal

  1 colher de sopa de óleo vegetal
• 1 cebola grande, picada

  1 cebola grande, picada
• 2 dentes de alho picados

  2 dentes de alho picados
• 2 colher de chá raiz de gengibre fresco picada

  2 colheres de chá de raiz de gengibre fresco picada
• 1.50 colher de chá cominho em pó

  1 1/2 colher de chá de cominho em pó
• 1.50 colher de chá coentro moído

  1 1/2 colher de chá de coentro moído
• 1/2 colher de chá canela em pó

  1/2 colher de chá de canela em pó
• 1 pinça cravo-da-índia moído

  1 pinça cravo-da-índia moído
• 3 tomates médios, picados

  3 tomates médios, picados
• 1.50 libra batata-doce, descascada e picada

  1 1/2 libra de batata doce, descascada e picada
• 1 cenoura, descascada e picada

  1 cenoura, descascada e picada
• 4.50 xícara água

  4 1/2 xícaras de água
• 1 colher de chá sal

  1 colher de chá de sal
• 1/4 xícara amendoim torrado a seco picado e sem sal

  1/4 xícara de amendoim torrado a seco picado e sem sal
• 1 pitada de pimenta caiena

  1 pitada de pimenta caiena
• 2 colher de sopa manteiga de amendoim cremosa

  2 colheres de sopa de manteiga de amendoim cremosa
• 1 molho de coentro fresco picado

  1 cacho de coentro fresco picado