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Falafel vegano
Falafel vegano
Receitas Deliciosas da Cozinha Oriente Médio
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1 libra grãos-de-bico secos | |
| 1 cebola, cortada em quartos | |
| 1 batata, descascada e cortada em quartos | |
| 4 dentes de alho picados | |
| 1/2 xícara folhas de coentro, picadas | |
| 1 colher de chá coentro moído | |
| 1 colher de chá cominho moído | |
| 2 colher de chá sal | |
| 1/2 colher de chá pimenta preta moída | |
| 1/2 colher de chá pimenta caiena | |
| 2 colher de chá suco de limão fresco | |
| 1 colher de sopa azeite | |
| 1 colher de sopa farinha multiuso | |
| 2 colher de chá bicarbonato de sódio | |
| 2 xícara óleo de canola |
Este é um falafel vegano fácil que usa grão-de-bico seco e ingredientes que você já tem em seu armário. Sem ovos ou migalhas de pão como recheio - apenas falafel saboroso! Sirva com tzatziki e pratos típicos de falafel, como alface, tomate e pepino. Não dá muito mais trabalho do que usar feijão enlatado, mas o sabor é fenomenal e autêntico.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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1 libra grãos-de-bico secos1 libra grãos-de-bico secos
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1 cebola, cortada em quartos1 cebola, cortada em quartos
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1 batata, descascada e cortada em quartos1 batata, descascada e cortada em pedaços
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4 dentes de alho picados4 dentes de alho picados
-
1/2 xícara folhas de coentro, picadas1/2 xícara de folhas de coentro, picadas
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1 colher de chá coentro moído1 colher de chá de coentro moído
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1 colher de chá cominho moído1 colher de chá de cominho moído
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2 colher de chá sal2 colheres de chá de sal
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1/2 colher de chá pimenta preta moída1/2 colher de chá de pimenta preta moída
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1/2 colher de chá pimenta caiena1/2 colher de chá de pimenta caiena
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2 colher de chá suco de limão fresco2 colheres de chá de suco de limão fresco
-
1 colher de sopa azeite1 colher de sopa de azeite
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1 colher de sopa farinha multiuso1 colher de sopa de farinha multiuso
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2 colher de chá bicarbonato de sódio2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
-
2 xícara óleo de canola2 xícaras de óleo de canola
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Falafel vegano
Receita de Falafel vegano
Falafel vegano aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 libra grãos-de-bico secos
- 1 cebola, cortada em quartos
- 1 batata, descascada e cortada em pedaços
- 4 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de folhas de coentro, picadas
- 1 colher de chá de coentro moído
- 1 colher de chá de cominho moído
- 2 colheres de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
- 1/2 colher de chá de pimenta caiena
- 2 colheres de chá de suco de limão fresco
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de farinha multiuso
- 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 2 xícaras de óleo de canola
Modo de Preparo
- 1) Lave os grãos-de-bico em água fria e descarte os ruins
- 2) Coloque em uma panela grande e cubra com água
- 3) Deixe de molho por 24 horas e enxágue novamente
- 4) Coloque o grão-de-bico, a cebola e a batata na tigela do processador de alimentos
- 5) Cubra e processe até ficar bem picado
- 6) Deixando cerca de 1 xícara da mistura de grão de bico na tigela do processador de alimentos, despeje o restante em uma tigela
- 7) Adicione o alho, coentro, coentro, cominho, sal, pimenta e pimenta caiena à mistura de grão de bico na tigela do processador de alimentos
- 8) Processe em baixo para misturar bem
- 9) Retorne a mistura de feijão-de-bico reservada para a tigela do processador de alimentos e adicione o suco de limão, o azeite e a farinha
- 10) Processar em baixa em uma refeição grossa
- 11) Cubra e leve à geladeira por 2 horas
- 12) Misture o bicarbonato de sódio na mistura de grão de bico até ficar homogêneo
- 13) Usando as mãos úmidas, forme bolas de 1 1/2 polegada de diâmetro com a mistura
- 14) Despeje o óleo de canola em uma wok de 3 a 5 cm de profundidade e aqueça em fogo médio-alto
- 15) Cozinhe as bolas de falafel, virando para que todos os lados fiquem uniformemente dourados, cerca de 5 minutos
- 16) Retire o falafel do óleo e escorra em papel absorvente
- 17) Repita para cozinhar as bolas de falafel restantes
Passos
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1
Feito
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Lave os grãos-de-bico em água fria e descarte os ruins |
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2
Feito
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Coloque em uma panela grande e cubra com água |
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3
Feito
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Deixe de molho por 24 horas e enxágue novamente |
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4
Feito
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Coloque o grão-de-bico, a cebola e a batata na tigela do processador de alimentos |
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5
Feito
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Cubra e processe até ficar bem picado |
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6
Feito
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Deixando cerca de 1 xícara da mistura de grão de bico na tigela do processador de alimentos, despeje o restante em uma tigela |
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7
Feito
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Adicione o alho, coentro, coentro, cominho, sal, pimenta e pimenta caiena à mistura de grão de bico na tigela do processador de alimentos |
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8
Feito
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Processe em baixo para misturar bem |
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9
Feito
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Retorne a mistura de feijão-de-bico reservada para a tigela do processador de alimentos e adicione o suco de limão, o azeite e a farinha |
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10
Feito
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Processar em baixa em uma refeição grossa |
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11
Feito
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Cubra e leve à geladeira por 2 horas |
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12
Feito
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Misture o bicarbonato de sódio na mistura de grão de bico até ficar homogêneo |
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13
Feito
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Usando as mãos úmidas, forme bolas de 1 1/2 polegada de diâmetro com a mistura |
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14
Feito
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Despeje o óleo de canola em uma wok de 3 a 5 cm de profundidade e aqueça em fogo médio-alto |
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15
Feito
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Cozinhe as bolas de falafel, virando para que todos os lados fiquem uniformemente dourados, cerca de 5 minutos |
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16
Feito
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Retire o falafel do óleo e escorra em papel absorvente |
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17
Feito
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Repita para cozinhar as bolas de falafel restantes |
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